Kio faras ĉi tiu pizo-supo-eksterordinara estas la du specoj de pizoj. Fruktitaj verdaj pizoj kaj sekigitaj sekaj verdaj pizoteoj en la supo, farante ĝin vigla en ambaŭ koloroj kaj gustoj. Uzu karnan ŝinkan oston en la supo aŭ faru ĝin per fumitaj ŝminkaj ŝultroj.
Supro de la supo kun kelkaj kruĉaj ŝinkoj, kelkaj akvumaj kruĉoj (vidu sube), aŭ ŝvelaĵon de dolĉa kremo.
Kion Vi Deziros
- 2 karnoplenaj fumitaj ŝinkoj (aŭ ŝinkoj aŭ bonega ŝinko)
- 8 onzas dividitaj pizoj
- 2 tasoj pikitaj cepoj
- 2 meza karotoj (senŝeligitaj, pikitaj)
- 1/2 kaliko pikita apio
- 2 golfetoj
- 1/2 kulero de freŝa tero nigra pipro
- 4 tasoj da akvo
- 3 tasoj vegetala buljono (aŭ pli da akvo)
- 2 tasoj frostitaj verdaj pizoj
- Kosher salo, por gustumi
Kiel fari ĝin
- Metu la ŝinkon, ŝnurojn, aŭ ŝnurojn en kaserolo kaj kovri per akvo. Alportu plenan herbon. Daŭrigu bolantan dum 2 minutoj. Translokigu la ŝakojn de ŝinko al granda supopo aŭ nederlanda forno kaj forĵeti la kuiradan likvaĵon.
- Rinse la fendaj pizoj kaj aldonu al la ŝinko en la pli granda poto. Aldonu la pikitan cepon, karotojn, celerojn, foliojn, nigran pipron, 4 tasojn da akvo, kaj la vegetaĵan buljonon aŭ pli da akvo. Alvoku ulbon. Redukti varmegon al malaltiĝo, kovri la panon kaj mildigi dum 2 horoj.
- Forigi la kovrilon kaj malvarmigi dum 1 horo pli longa. Aldonu la frostitajn pizojn kaj daŭrigu kuiri, malkovrita, por 2 ĝis 3 minutoj, aŭ ĝis pizoj estas molaj.
- Forigu la ŝnurojn de la kaldrono. Kun forko, forigu la karnon el la ostoj. Forĵeti la ostojn kaj troan grason; ŝovis aŭ tranĉis la viandon. Flankenmetis.
- Miksi la supo en malgrandaj partoj ĝis glata. Konservu malgrandan kvanton da makulita ŝinko por ornami la kuklojn de supo kaj aldoni la restan tranĉitan aŭ pikitan ŝinkon al la pura supo.
- Servu la supo varme kun pecoj de la trinkita ŝinko por garni, kune kun krusta pano aŭ ruloj.
Konsiletoj
- Porkaj kruĉoj kutime venas de la antaŭaj kruroj de la porko, sed ili ankaŭ povas veni de la malantaŭaj kruroj. Vi trovos porkajn kapojn venditajn freŝajn kaj fumitajn. Elektu fumitajn porkajn kapojn aŭ sakojn por ĉi tiu plado.
- Rapidaj kradonoj: tranĉu kvar tranĉojn da pano en kubojn de 1/2 ĝis 1-cola. En bovlo, ĵetas la kruĉojn kun 2 kuleroj da oleo. Disvastigu la kruĉojn sur grandan rimedan bakotukon. Aspergu ilin malpeze kun kosher salo kaj freŝa tero nigra pipro. Se vi deziras, ŝprucigu ilin iomete per ajlora pulvoro kaj kraĉita Parmesana fromaĝo. Baku la kruĉojn en preheatigita 325 F-forno por ĉirkaŭ 25 ĝis 35 minutoj, aŭ ĝis ili malpeze brunkolora kaj kruta. Svingu la panon aŭ turnu ilin malmultajn fojojn, do ili brulu egale.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 95 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 5 mg |
| Natrio | 411 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 6 g |