Ĉi tio estas tre baza bovaĵo. Estas facila, delikata kaj malmultekosta. Dum estas centoj da variadoj de ĉi tiu tradicia recepto, ĝi estas malfacile plibonigi la bonan kaj komfortan bonon de ĉi tiu versio.
Por eĉ pli bona gusto, faru ĉi tiun pladon la tagon antaŭ ol vi planas servi ĝin.
Kion Vi Deziros
- 3 lbs. senkulpa
- Rostita rostita (tranĉita en pecoj de 2 coloj)
- 3 tbsp. vegetala oleo
- 2 korpon. salo
- 1 tbsp. freŝa grunda pipro
- 2 flavaj cepoj (tranĉitaj en 1-colojn)
- 1/4 taso da faruno
- 3 trunaj ajloj (pikita)
- 1 taso de ruĝa vino
- 3 tasoj de bova bovino
- 1/2 kuseneto. sekigita romero
- 1 golfeto
- 1/2 kuseneto. sekigita timo
- 4 karotoj (senŝeligitaj kaj tranĉitaj en tranĉaĵoj de 1-cola)
- 2 tigoj apio (tranĉita en 1-cola tranĉaĵoj)
- 3 Grandaj russet-terpomoj (senŝeligitaj kaj tranĉitaj en okaj)
- Garni: freŝa petroselo
Kiel fari ĝin
- Sur meza alta varmego aldonu la verdan oleon al granda peza poto (unu, kiu havas malmultan taŭgan kovrilon).
- Kiam ĝi komencas fumi iomete, aldonu la bovaĵon kaj brunon tre bone. Faru tion en partoj, se necese. Aldonu la salo kaj pipro kiel la bova bruna.
- Fojo bruna, forigu la bovaĵon kun fendita kulero apartigita.
- Aldonu la cepojn kaj saŭte dum ĉirkaŭ 5 minutoj, ĝis malvarmigi.
- Redukti varmegon al meza-malalta, kaj aldonu la farunon kaj kuiriston dum 2 minutoj.
- Aldoni la ajlon kaj kuiri dum 1 minuto.
- Aldonu vinon kaj degradu la panon, skrapante iujn brunajn pecojn batitajn ĉe la fundo de la pano. La faruno komencos dikigi la vinon, kiel ĝi klopodas sorĉon.
- Malvarmigu vinon dum 5 minutoj kaj poste aldonu la buljonon, la folion, la timon, la romeron kaj la bovaĵon.
- Revenu al milda ŝerco, kovri kaj kuiri tre malmulte dum proksimume 1 horo.
- Aldonu terpomojn, karotojn kaj celerojn kaj manĝojn kovritajn dum aliaj 30 minutoj aŭ ĝis la karno kaj legomoj estas molaj. Gusto kaj ĝustigi vesperiĝadon.
- Malŝaltu varmegon kaj lasu sidi dum 15 minutoj antaŭ servado. Garnu kun la freŝa petroselo se vi deziras.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 401 |
| Tuta Fat | 17 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 101 mg |
| Natrio | 798 mg |
| Karbonhidratoj | 22 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 37 g |