Ĉi tiu Jamajkanaj bovaĵaj receptoj estas farita per senkonscia pakaĵejo kaj plenigita per tre akvumata bovaĵo.
Ĉi tiuj bakitaj patoj troviĝas tra Jamajko ĉe vizaĝaj manĝaĵoj, en biskvitoj, ĉemizoj kaj ie ajn, kiuj vendas manĝaĵojn. Estas necesa, se vi iam vizitos Jamajkon.
Ili facile facilas kaj multe pli grandas ol tradiciaj patoj. Vojo preferata por manĝi ilin en Jamajko estas svingita inter kokosa pano (sovaĝa sandviĉambro kiu enhavas neniun kakaon kaj nenian kokon malgraŭ sia nomo). Lavu ĝin per glacia biero, varma trinkaĵo aŭ malvarma frukto.
Kion Vi Deziros
- Por la Kukvendejo:
- 4 tasoj
- Plena faruno
- 1 cucharadita de salo
- 1 cucharadita de grundo kirurgia (aŭ curry powder)
- 8.81 onzas (250 g) malvarmeta vegetaĵaro
- 1 pokalo de glacio de malvarma akvo (pli pli se ĝi bezonas)
- Por la Plenigo:
- 2 funtoj en tero
- 1 cucharadita de tero
- Ĉiu pico
- 1/2 cucharadita nigra pipro
- 2 kuleroj de oleo vegetala
- 1 taso de cepoj
- Miksis varman pipron al gusto
- 2 kuleroj de ajlo pikita
- 1 kulero da pikita freŝa
- timiano
- 1/4 cucharadita de salo
- 2 kuleroj de tomato ketchup
- Salo al gusto
- 2 tasoj da akvo
- 1/2 taso fajne tranĉaĵoj
- Verdaj cepoj (blankaj kaj verdaj partoj)
- Por Asembleo:
- 1 granda ovo batita kun 1 kulero da akvo
- 1/4 taso da akvo por stampo
Kiel fari ĝin
Faru la Pasteĉan Bruton
- Al granda bovlo, aldonu farunon, 1 kuleri salo kaj kuirilaro kaj miksi plene.
- Rubu mallongigi en faruno ĝis estas malgrandaj pecoj de mallongigo tute kovritaj per faruno.
- Verŝu en 1/2 tason de la glacia akvo kaj miksi kun viaj manoj por alporti la paston kune. Daŭre aldonu glacia akvo 2 ĝis 3 kuleroj en tempo ĝis la miksaĵo formas paston.
- En ĉi tiu etapo, vi povas tranĉi la paston en 2 grandajn pecojn, envolviĝi en plasto kaj fridigi dum 30 minutoj antaŭ ol uzi ĝin.
- Alternative, tranĉi la paston en 10 ĝis 12 egalajn pecojn, metu sur plado aŭ bakitaĵon, kovru sekure per plasto kaj lasu tranĉilon dum 30 minutoj dum vi plenigas.
Faru la Plenigon
- Aldoni grundan bovon al granda bovlo. Aspergi en ĉiopovo kaj nigra pipro. Miksu kune kaj apartigu.
- Akvumi oleon en skileto ĝis varmega.
- Aldoni cepojn kaj saŭte ĝis translucaj. Aldonu varman pipron, ajlon kaj timon kaj daŭrigu sauté por alia minuto. Aldoni 1/4 cucharadita salo.
- Aldonu kuraĝan kampon kaj ĵetu miksaĵon, rompante iujn batojn, kaj lasu kuiri ĝis la karno jam ne estas rozkolora.
- Aldoni ketchup kaj pli da salo al gusto.
- Verŝu en 2 tasojn da akvo kaj movu. Alportu la miksaĵon al boŭlo kaj reduktu varmegon kaj lasu mildigi ĝis la plej granda parto de la likvaĵo evaporas kaj kio ajn restos reduktita al dika saŭco.
- Faldi en verdaj cepoj. Forigi de varmo kaj lasu malvarmigi tute.
Kunvenigu la Patties
- Batu la ovon kaj akvon kune por fari ovon. Flankenmetis.
- Nun vi povas prepari la paston en du manieroj.
Unua Metodo: Faru la verkon surfaco kaj ruliĝanta pinglo. Se vi tranĉis ĝin en du grandajn pecojn, tiam prenu unu el la grandaj pecoj kaj ruliĝos ĝin en tre grandan rondon. Prenu bovlon kun larĝa ringo (ĉirkaŭ 5 coloj) kaj tranĉi tri rondojn.
Meti ĉirkaŭ 3 haŭtajn kulerojn de la plenigo al 1/2 de ĉiu rondo. Donu fingron en la akvon kaj malsekiĝu la randojn de la kukaĵo. Faldi super la alia duono kaj premu al sigelilo.
- Prenu forkon kaj kroĉu la randojn. Tranĉi ekstraĵon por igi ĝin aspekti neta kaj uniforma. Metu sur pergamina bakita folio kaj daŭrigu labori ĝis vi ruliĝis la tutan paston kaj plenigis la patojn.
Dua Metodo: Se vi pre-tranĉis la paston en individuajn pecojn, laboru per unu peco de pasto samtempe. Ruli ĝin sur flosita surfaco en 5-cola cirklon aŭ iom pli grandan. Ne zorgu, se la randoj ne estas perfektaj.
Metu 3 altajn kulerojn de plenigo sur unu flanko de la cirklo. Donu fingron en la akvon kaj malsekiĝu la randojn de la kukaĵo. Faldi super la alia duono kaj premu al sigelilo.
Prenu forkon kaj kroĉu la randojn. Tranĉi ekstraĵon por igi ĝin aspekti neta kaj uniforma. Metu sur pergamino-tegita bakita folio kaj daŭrigu laboron ĝis vi ruliĝis la tutan paston kaj plenigis la patojn.
Frying kaj Servante la Patties
- Post formi la patties, metu la pakaĵojn en la fridujo dum vi hejtas la fornon al 350 F.
- Ĝuste antaŭ ol aldoni la pakaĵojn kun la patties al la forno, bruligu la patojn kun lavo de ovo.
- Baki patties dum 30 minutoj aŭ ĝis ora bruna.
- Malvarmu sur dratoformoj.
- Servu varma.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 425 |
| Tuta Fat | 33 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 15 g |
| Kolesterolo | 78 mg |
| Natrio | 239 mg |
| Karbonhidratoj | 9 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 23 g |