La unua tago de Limo estas konata kiel Pura Lundo . Ĝi estas nomata "pura" ĉar ĝi markas la komencon de la lentena periodo dum kiu niaj korpoj kaj spiritoj estas "purigitaj" por prepari por akcepti la Resurekton.
Pura lundo estas publika festo en Grekio, tago de granda festo kaj tradicioj. Familioj prenas la strandon aŭ kamparon por piknikoj kaj manĝaĵoj. Infanoj faras "Kyra Sarakosti," (Sinjorino Lent), papero pupo kun sep kruroj por reprezenti la sep semajnojn de Leĝo.
Ĉiu semajno, kruro estas tranĉita por montri kiom da semajnoj restas ĝis Pasko.
Pura lundo-menuo
Manĝaĵoj dum la sep semajnoj de Leĝo estas riparitaj laŭ lentaj limigoj. Ĉi tio ĝenerale (estas kelkaj esceptoj ) signifas neniun viandon aŭ fiŝon (nenion kun ruĝa sango) kaj nenio derivita de bestoj kun ruĝa sango (sen lakto, fromaĝo, jogurto, ovoj, ktp.).
Pura lundo havas siajn proprajn tradiciojn, kaj tra la tuta Grekio oni metos tabulojn (kaj restoraciojn) kun pladoj, kiuj estis kutimitaj dum generacioj.
Noto: Receptoj sube inkluzivas oleon, kiu en Grekio ofte estas ekskludita en Pura Lundo.
Jen sugesta menuo por 4-6:
- Lagano
Malpeza pano fermentita manĝita nur Pura lundo. - Taramosalata: Fiŝo Roe Dip
Tarama (kodilo aŭ karpo-ŝuo) foje estas nomata "kaviaro de la komuna homo". Kombinita kun oleo de oleo kaj pano, ĝi faras unu el la plej gustaj kaj plej famaj el ĉiuj grekoj. - Fresh Shelled Fava (Larĝa) Faboj
Neniu recepto por ĉi tiu; La freŝaj faboj estas ŝirmitaj kaj manĝitaj kiel nuksoj, aŭ trempitaj en akvo ĝis ili ekspansiiĝas kaj moligas.
- Maroulosalata: Saŭco de Lechuzo Cos (Romaine)
Freŝaj, krutaj verduloj kun malpeza vinagro kaj oleo. - Yigandes Plaki: Baked Bean Casserole
Yigandoj estas similaj al gigantaj sekaj lima faboj, kaj ĉi tiu oven-al-tablo-kaserolo kombinas ilin kun tomatoj, cepoj, herboj kaj spicoj por krei fabela pladon. - Htapothi sti Skhara: Grilled Octopus
Octopo kovrita super malferma flamo estas klasika greka mezo por servi kun ouzo kaj vino, kaj plej ŝatata en Clean Monday. (Por la malpli aventurita, fritita kalamaro estas delikata alternativo.)
- Garides: Greka-Stila Ŝirita Salikoko
Boiled salikoko kun delikata oleo kaj citrono. - Halvas: Semolina Pudding
Halvas povas esti farita de multaj malsamaj manieroj, kaj ĉi tiu versio estas farita kun mielo, nuksoj, sekvoj, kaj la gustoj de cinamo kaj trunkoj, por mirinda deserto.
Kompletigu la tablon kun grekaj olivoj kaj freŝa frukto.