Ĉi tiuj fanditaj terpomoj estas facilaj por fari kaj estas pli sanaj alternativoj al francaj frititaj. Ankaŭ konata kiel bakitaj fritoj, terpomoj povas esti modifitaj por esti pli klaraj aŭ pli spicaj kun kelkaj ŝanĝoj.
Kelkaj aferoj memorigi al la selektado de terpomoj por ĉi tiu recepto (kaj aliaj). Same kiel pomoj, terpomoj estas inklinaj al tondado, do manipuli ilin zorge, kaj stoki ilin en malvarmeta, malhela, bone ventilata loko (ne la fridujo). Terpomoj stokitaj en loko, kiu estas tro varma, perdos sian naturan dolĉecon, ĉar la sukero transformos en amelo.
Al la aĉeti terpomojn, elektu purajn, glatajn, firmajn terpomojn. Elektu terpomojn, kiuj estas proksimume la saman grandecon por certigi, ke ili kuireblas egale. Provu elekti regulajn papojn (kiuj havas multajn kalikojn kaj kalikojn) por eviti troan malŝparon kiam pelas.
Kaj neniam uzu wilted terpomojn aŭ tiujn kun sulkitajn haŭtojn, molajn malhelajn makulojn, tranĉitajn surfacojn aŭ verdajn areojn. Verdaj makuloj signifas, ke la terpomo elmontris al lumo. Plej bone estas forigi ajnajn makulojn antaŭ kuirado por forigi amarecon.
Iuj terpomoj estas pli dolĉaj ol aliaj; Ekzemple, ruĝecaj terpomoj, kiuj havas pli blankan karnon, estas pli dolĉaj ol brunaj rusaj varioj. Eksperu kun malsamaj tipoj de terpomoj por trovi vian plej ŝatatan (nur konsciu, ke malsamaj koloroj signifas malsamajn gustojn kaj rezultojn).
Kion Vi Deziros
- 4 meza ruseta terpomoj, skuitaj kaj malvarmigitaj
- 3 kuleroj
- oleo de olivo
- 4 ŝtonaj ajloj, pikitaj kaj maskitaj kontraŭ la tranĉa tabulo kun la plata tranĉilo
- 1/2 cucharadita sekigita romero, fajne disbatita
- 1/2 cucharadita sekigita ornamaĵo
- 1/2 cucharadita sekigita timiano
- 1/2 cucharadita papriko
- 1/2 kulero de freŝa tero nigra pipro
- 1 cucharadita de salo
Kiel fari ĝin
1. Precalenti fornon al 425 F.
2. Kiel ĉiu terpomo en duono longe. Tranĉi ĉiun duonon, longtempe, en kvar egalajn kojnojn. Aldoni la terpomojn al granda miksa bovlo kun la resto de la ingrediencoj. Ĵetu trudeme tranĉi la terpomojn egale.
3. Lineu folion kun folio. Metu la terpomojn, haŭtan flankon, sur la folion. Certigu spacon egale, do ili kuiras uniforme. Baku por 35 minutoj, aŭ ĝis bone bruna, kruda ĉirkaŭ la randoj kaj molaj.
Servu tuj, kaj aspergu pli da salo, se oni deziras.
Recipe Notoj kaj Variadoj
Por pli maldikaj, pli klaraj malvarmumoj, tranĉu ĉiun terpomon en 16 kojnojn. Bake ĉe 400 F dum 45 ĝis 50 minutoj, turniĝante unufoje.
Por fari spikajn terpomojn, ĵeti la oleo-kovritajn terpomojn kun 1 cucharadita chili-pulvoro, 1 cucharadita de paprika kaj 1/4 teaspoon-ajlo-pulvoro. Aldoni salon al gusto.
Por fari Parmesan Terpomojn, ĵeti la oleo-tegitajn terpomojn kun 3 kuleroj, kradrita parmesan fromaĝon, 1/4 teaspoon-ajlan pulvon kaj 1/4 teaspoon-paprikon. Aldoni salon al gusto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 655 |
| Tuta Fat | 41 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 30 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 33 mg |
| Karbonhidratoj | 68 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 8 g |