Ĉi tiuj Ruĝaj Ĉilaj Kokaj Enĉiladoj estas iom foriro de kiom multaj homoj pensas pri kiam ili pensas pri enĉiladoj ĉar ili ne estas sufokitaj en fromaĝo - ili havas súper brilantan supre de salata salata fromaĝo, tranĉitaj de cepoj kaj pikita cilantro anstataŭe. Ĝi ĉiuj faras ilin pli freŝa, pli sana preni familion favoritan. Ili estas ankaŭ fabela maniero uzi sobran kuiritan kokidon (mi scias rosti kroman kokidon kiam mi rostis kokidon , nur por ke la restoj ŝanceliĝu kaj frapu ĉi tiujn enkiladojn). Mi ŝatus fari mian propran enchilada saŭco, sed kiom ajn via versio vi ŝatus verŝajne ĉi tie.
Mi trovas, ke ĉi tiuj enchiladoj brilas plej bone, kiam ili servas per simpla verda salato ( vidu kiel fari unu ĉi tie ). Se vi volas iri ĉion ekstere, kaj fari rizon kaj fabojn kaj kelkajn saŭajn freŝajn kaj aliajn telerojn, ili konvenos kun iu meksika stilo.
Kion Vi Deziros
- 12 tortillas de maizo (molaj)
- 2 tasoj enĉilada saŭco kruĉita aŭ (
- casero , ruĝa chile)
- 4 tasoj kuiritaj
- kokido
- 1/2 ĝis 1 taso de cotizo (aŭ alia salaj, maldolĉa fromaĝo)
- 1/2
- ruĝa cepo (maldikaj tranĉaĵoj, aŭ 4 verdaj cepoj fajne pikitaj)
- 1/3 taso
- cilantro (fajne tranĉita)
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon al 350 ° F kaj malpeza oleo bakado.
- Depende de kiom da maraj tortetoj vi aĉetas, vi eble bezonos mildigi ilin, por ke vi povu ruliĝi ilin. Estas kelkaj manieroj fari tion. 1) La klasika metodo estas varmigi iom da oleo en granda pato kaj, laborante kun 1 omleto samtempe, rapide fritas la omletojn, proksimume 10 sekundojn por ĉiu. Drenu ilin sur papero-bukloj kiel vi iros. 2) Se vi ŝatus eviti fritadon, trempante ilin en la saŭzaj verkoj, precipe se vi unue varmigas la saŭcon. 3) Mi sciis doni al ili ĉiun turnon super gasa flamo, 10-20 sekundojn poflanke.
- Tamen vi elektas mildigi ilin, vi devas plenigi ilin. Laborante kun 1 omleto samtempe, metu omleton sur ebena labora surfaco, metu 1/3 tason da kokido en la mezo de la omleto kaj faldi du kontraŭajn flankojn por "ruliĝi" la enĉiladon kaj loku finflanke malsupren en la bakado. Ripeti kun la ceteraj omloj kaj kokido.
- Verŝu la saŭcon uniforme super la enĉiladoj. Kovrigu la panon per folio kaj baku ĝis la saŭco bubblos kaj la enĉiladoj varmegas, ĉirkaŭ 25 minutojn.
- Translokigu la varmajn enĉiladojn al platoj kaj supro ilin per la kruĉita fromaĝo, tranĉaĵoj kaj cilantro. Servu varme.