Se ĉiuj scius, kiel facilaniere fari sian propran saŭcon, ĝi eble perdos sian lokon kiel la plej vendita kondimento! Ĉi tiu versio, ankaŭ konata kiel beko de koko , estas aparte facila kaj nur implikas iom da frapado. Uzu ĉi tiun salsan freŝaĵon kiel verdaĵon kun blatoj, senprofundigita sur nados, plenigitan en tacos , ŝprucitajn sur salatojn, aŭ servis ĉe kruĉaj karnoj .
Vi rimarkos, ke ekzistas multaj opcioj por fari la saŭcon kiel vi ŝatas ĝin en la recepto. Scrollu por trovi iujn bonkorajn variadojn, kiuj tenos vin en malsamaj saŭcoj dum la tuta jaro!
Kion Vi Deziros
- 4 meza
- tomatoj
- 1/2 malgranda cepo (blanka aŭ ruĝa, via elekto!)
- 1 ŝnuro malgranda ajlo (ajlo)
- 1
- freŝa verda chile (nedeviga)
- 1 kalko (nedeviga)
- Bona maro salo
- Ĉirkaŭ 1/2 taso freŝaj cilantro folioj (laŭvola)
Kiel fari ĝin
Hull, aŭ forprenu la kernon, el la tomatoj (enmetu la tipon de akra tranĉilo ĉe angulo apud la kerno aŭ tigo, tordu la tomaton ĉirkaŭ la tranĉilon por elpensi la malmolajn blankecajn kernojn).
Tranĉi la tomatojn en duono transire. Elpremu kaj forĵetas la plejparton de la semoj kaj sukoj. Piku la tomatojn en kiom ajn grandecon vi ŝatus, ke via saŭco estu kaj metu la pikitan tomaton en meza bovlo.
Senŝeligi kaj fajne tranĉi la cepon. Aldonu ĝin al la tomato. Se ŝajnas tro multe da cepo al la kvanto da tomato, ne aldonu ĝin ĉion!
Se vi uzas la ajlon, senŝeligas kaj peku ĝin antaŭ ol aldoni ĝin al la saŭco. (Notu, ke kruda ajlo facile superfortas la aliajn gustojn, do iomete uzu ĝin).
Se vi ŝatas vian saŭcon pika, uzu la ĉilon! Mi estas fervorulo de serrano-knabinoj por la ekstra piedbato kompare al jalapeños, sed kia tipo de chile kaj kiom multe dependas de kiom pika vi volas. Forigu la tigon kaj la semojn, poste miksu la kapon kaj aldonu ĝin al la saŭco.
Kombini ĉion, kion vi aldonis ĝis la bovlo ĝis nun.
Se vi uzas la kalikon, tranĉu ĝin en duonon kaj elpremu sian sukon por gustumi super la miksaĵo. Stir denove por kombini la saŭcon kun la suko de kalko. Se vi deziras la acida piedbaton sed ne havas kalikon al la mano, sciu, ke kelkaj gutoj de alta kvalito de vinagro de ruĝa vino ankaŭ faras la trukon.
Aspergi kun salo, movi, gustumi, kaj aldoni pli da salo laŭ necese.
Se vi estas fervorulo de cilantro, iomete tranĉu la cilantro-foliojn kaj movu ilin.
Servu la saŭcon ĉe la temperaturo de la ĉambro kaj pli frue la pli bona - ĝi nomiĝas "freŝa saŭco" post ĉio, kaj multe de ĝia apelacio kuŝas kiel freŝa kaj vigla!
Variadoj
Rostu la chileon antaŭ ĉasi ĝin kaj ĵetante ĝin.
Espolvorear en 1/2 ĝis 1 kulero descompremita meksika oregano.
Prenu la cepo en varma kano aŭ krado antaŭ balaado.
Uzu tomatojn anstataŭ iuj (aŭ ĉio!) De la tomatoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 66 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 93 mg |
| Karbonhidratoj | 15 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 3 g |