Freŝaj Varmaj Ĉilizoj

Preni mordadon de freŝa chilo eble ne kondukas la manĝanton por diveni, ke ĉiloj estas en la sama botanika familio kiel terpomoj, melongenoj kaj tomatoj. Chilioj enhavas kapsaikinon, oleo, kiu trompas la cerbon en senton de doloro, kio kondukas al la liberigo de endorfinoj, kaŭzante, kion kilenantoj nomas "chile alta". Por redukti la kvanton de varmego en ĉilizoj, forigu la blank-ish-vejnojn, kie la kapsaicino estas plej koncentrita, kaj la semoj, la malĉefa situo de kapsaicino.

Serĉu ĉi tiujn freŝajn knabojn ĉe specialaj merkatoj kaj iuj kamparanoj en pli varmaj areoj. Varmegaj knabinoj bezonas varman aeron kreski kaj disvolvi sian varmegon.

• 01an de 08

  Jalapeño Chiles

  Jalapeños povus esti la plej konataj varmegaj knabinoj en Usono. Ili estas glataj, verdaj, brilaj kaj eksterordinaraj. Ili iam famis pro ilia varmego, kvankam pli alta postulo por la komerca rikolto por fabriki salsojn (kaj jalapeño-ŝprucojn) kondukis al jalapeños breditaj por pli larĝa kaj malpli aŭdaca konsumo. Multaj jalapeños ankoraŭ pafas, kaj tiuj, kiuj estas en dubo, povas ĉiam iri por serĉaj knabinoj , ĉar ili havas tre similan verdan, herbajn gustojn sub tiu tuta varmego.

  Jalapeños riĉaj al ruĝaj kaj ruĝaj jalapeños povas iam esti trovitaj por vendo. Multaj knabinoj etikeditaj "ruĝaj jalapeños" estas, tamen, vere Fresno-ĉilizoj.

  Kiam oni rajtas mateniĝi al ruĝaj, jalapeños ofte estas sekigitaj kaj fumitaj, kaj en tiu punkto ili estas nomataj chipotuloj.

• 02 de 08

  Fresno Chiles

  Fresnoĉevaloj ĉirkaŭas la saman grandecon kiel jalapeños, sed ili iomete pli sonorigas kaj estas vere brila ruĝa. Kiel tia, ili ofte estas venditaj kiel "ruĝaj jalapeños" pro tio ke ili havas similan varman profilon. Fresno-knabinoj estas bonege uzataj por ilia viva koloro tiel kiel por sia gusto, precipe kiam ili miksiĝas kun pli teruraj verdaj koloroj.

• 03an de 08

  Serrano Chiles

  Serrano-knabinoj estas brilaj verdaj, maldikaj kaj mallarĝaj. Kiel jalapeños, ili havas herbon, eĉ herbon-gusto; Ili estas kutime iom pli varmaj ol jalapeños, tamen. Ili laboras bele en salsoj kaj guacamoles por tiuj, kiuj ŝatas aferojn varmaj.

• 04an de 08

  Habanero Chiles

  Habaneros estas vaste konataj kiel la plej varmaj knabinoj tie, eĉ se la skilkapabloj de Scotch Bonnet, kiuj aspektas preskaŭ identaj, donas al ili kurojn por sia mono. Ambaŭ eliras verda kaj turniĝas flava, tiam brila brila sunplena oranĝo, kaj fine ruĝa kiam matura. Habaneros ĉefe kreskas en la duoninsulo de Yucatano de Meksiko, kie ili estas uzataj vaste.

  Homoj, kiuj amas ŝokan varmegon, povas uzi loĝantojn en ĉilizoj kaj marinadoj; plej multaj palatoj trovos eĉ malgrandan kvanton da loĝantoj por esti sufiĉe varmega. Ili valoras serĉi kaj provi, tamen, ĉar ili havas mirindan aromatigitan guston, kiu estas pli kompleksa ol aliaj knabinoj.

• 05 de 08

  Nov-Meksiko aŭ Anaheim Chiles

  Ĉi tiuj longaj, sveltaj chileloj estas konataj kiel Anaheim-ĉilizoj aŭ, precipe kiam de la ŝtatoj, Nov-Meksiko-ĉilizoj. Ilia varma nivelo varias terure, de sufiĉe milda al tre varma. Ili estas freŝaj kaj verdaj aŭ sekaj kaj ruĝaj.

• 06 de 08

  Poblano Chiles

  Ĉefaj knabinoj estas grandaj (pri la grandeco de la mano de infano), sonorilo aŭ eĉ korfa formo, kaj ofte iomete ebena. Ili estas tre mallumaj verdaj kaj brilaj. Ili povas esti varmega sed kutime estas relative mildaj kaj bonaj por plenigo (kiel en ĉi tiuj Bovaĵoj Plenigitaj de Filtriloj ). Poblanoj estas sufiĉe maldolĉaj kiam krudaj, sed rimarkas pli dolĉaj kiam rostiĝas.

  Kiam oni rajtas ripozi al ruĝaj kaj sekaj, popolitaj knabinoj fariĝas larĝa .

• 07 de 08

  Birdoj de Birdaj Okuloj

  Ĉi tiuj adoleskaj brilaj ruĝaj knabinoj estas komunaj en sudorienta kuirado kaj pakas teruran varmegon en bildeton grande.

• 08 de 08

  Aji Amarillo

  Ĉi tiuj famaj flavaj idoj estas esencaj por perua kuirarto. Krom ilia sunplena flava koloro, ili alportas mirinde kompleksan aromon al manĝaĵoj. Freŝaj aji amarillos malofte estas disponeblaj en Usono, sed enhavitaj versioj troviĝas en latinamerikaj kaj sudamerikaj merkatoj.