Mutro (signifanta pizojn) Paneer (duonsekva formo de domaĝa fromaĝo) verŝajne estas la plej ofte ordigita vegetara plado en barataj restoracioj. La mildaj gustoj de la panero ( domaĝa fromaĝo ) kaj pizoj en ĝi kasacias bele kun la delikata tomato bazita en ĉi tiu kurio! Mutter Paneer estas granda flanka plado en ne-vegetara manĝaĵo, sed ankaŭ la perfekta ĉefa plado en vegetarano. Servu ĝin kun Chapati, Paratha aŭ Naan aŭ eĉ sur lito de ebenaĵo boligita Basmati-rizo. Esence fari kaj servi ĝin en via hejmo kaj vi havas certan homamason plezuron!
Kion Vi Deziros
- 500 gms paneer kovritaj
- 200 gms bretitaj pizoj
- 2 grandaj cepoj, tranĉitaj en kazernojn
- 3 meznivelaj tomatoj tranĉitaj en kvaraj lokoj
- 1 tbsp de zingibro
- 2 tbsps ajlo bati
- 2 tavoloj koriandro
- 1 kuseno kun kumina pulvoro
- 2 ĉapeloj garam masala
- 1/2 kuseneto
- kurkuma pulvoro
- 2 verdaj kalikoj pikitaj fajnaj
- 6 tbsps de vegetala / canola / sunfloro kuiranta oleo
- 1 kaj 1/2 tasoj de varma akvo
- Salo al gusto
- 3 tbsps dika / duobla / peza kremo
- 1/3 taso freŝa koriandro lasas pikitan fajnan por ornami
Kiel fari ĝin
- Muelu la cepojn en fajna pasto en manĝaĵa procesoro. Restu flanken.
- Sekvu mueli la tomatojn en fajnaĵon kaj restu flanken.
- Varmigi 2-3 tbsps el la vegetaĵaj / kanalaj / sunfloroj, kuirilanta oleo en profunda paniko kaj milde movu la kubojn de panero ĝis oraj. Kiam ora, forigu sur papero tuko kaj restu flanken.
- En la sama vazo varmigas la ceteraj 2-3 tbsps de la vegetala / kanola / sunfloro kuiranta oleo kaj aldonas la cepojn baton. Fritu, ĝis ĝi fariĝu luma bruna. Vi devos movi ofte por eviti la baton. Ankaŭ ne tro malvarma ĉar ĝi fariĝos maldolĉa kaj ruinigos la kurion. Alia ĝena maniero por fari ĉi tion estas tranĉi la cepojn bone kaj poste savi ĝis pale ora, tiam mueli en la manĝaĵa procesoro!
- Kiam la cepo-pasto estas fritita, aldonu tomaton-baton, zingibron kaj ajlon bati kaj sauté dum aliaj 2 minutoj.
- Tuj poste aldonu la koriandron, kumonon, kurkombon kaj garam-masalajn pulvojn, la verdajn eltajn verdajn chiliojn kaj saŭdon, moviĝante senĉese ĝis la kuirila oleo komencas disigi de la masala (spico-miksaĵo).
- Nun aldonu la pizojn al la masala kaj friti dum 2-3 minutoj.
- Tiam aldonu la antaŭe frititan paneeron, varman akvon kaj salo por gusto, redukti la varmegon al mergi kaj kuiri ĝis la densa trinkaĵo.
- Kiam la gravumo estas tiom dika kiel vi deziras, elŝaltu la varmegon kaj moviĝu en la kremo.
- Garni kun korandro folioj kaj servi.
- Mutter Paneer gustumas bone kun Chapati , Paratha , Naan kaj eĉ Jeera Rice .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 201 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 37 mg |
| Natrio | 143 mg |
| Karbonhidratoj | 19 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 14 g |