Ne ekzistas hinda pano, kiu estas pli fama ol la najano! Ili estas perfekta por mopping supren la gravio en hindaj kurioj. Naanoj tradicie kuiritaj en Tandoor aŭ argila forno sed ankaŭ povas esti faritaj en via forno hejme. Servu ĉi tiun delikatan panon varmega, kun popularaj teleroj kiel Tandoori Kokido aŭ kobaboj de malsamaj specoj. La maso por najaj bezonoj devas esti antaŭenigita tiel ke ĝi povas pruvi. Certigu faktoron en la preparadan tempon.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 kuseneto. seka feĉo
- 1 taso varma akvo
- 1 1/2 kuseneto. sukero
- 3 tasoj
- Plena faruno
- 1 korpon. salo (aŭ gustumi)
- 6 tbsp. ghee (butero klarigita)
- 3 tbsp. unsweetened yogurt
- 2 aŭ 3 splasas verdan kuirejan petrolon (aŭ canola aŭ sunfloro-oleo)
- 3 korpon. cepoj semoj
Kiel fari ĝin
- Aldoni la seka feĉo kaj sukero al la varma akvo kaj movu, ĝis la feĉo estas solvita. Kovri kaj foriri flanken dum 10 minutoj aŭ ĝis la miksaĵo komencas ŝaŭriĝi. Ĉi tio indikas ke la feĉo estas aktiva. Restu flanken.
- Miksu la farunon kaj salo por gustumi kaj disŝiri tra tre fajna kribrilo. Metu ĝin en grandan miksan bovlon kaj nun aldonu la feĉitan miksaĵon, 3 kulerojn de ghee kaj la tutan jogurton.
- Uzu viajn fingrojn por miksi ĉion ĉi en molajn pastojn. Fojo miksita, faru pura, ebena surfaco (kiel via kuirejo), kaj genuu la paston ĝis ĝi estas glata kaj streĉa (elasta).
- Gluu grandan bovlon kun kelkaj gutoj da vegetalo / kanalo / sunfloro kuiranta oleo kaj metu la paston en ĝi. Kovru per krampoŝtopilo kaj permesu ripozi dum ĉirkaŭ 90 minutoj aŭ ĝis la maso duobligas en volumo.
- Punch la paston malsupren kaj genu denove dum 10 minutoj.
- Egala dividu la paston kaj rulumon inter viaj palmoj por formi 8 rondajn pilkojn.
- Malpeza faruno la saman surfacon, sur kiu vi amasis la paston kaj ruliĝu ĉiun pilkon ĝis vi havas rondon, 7 ĝis 8 colojn da diametro (1/2-cola de dika). Malrapide tiri sur unu rando de la cirklo por formi la Naan en formon de krado. Ne foriru tro malfacile aŭ vi povas larigi la Naan. Anstataŭ ruliĝi la paston (kun ruliĝanta pinglo) vi povas ankaŭ pati ĝin en rondon per viaj manoj.
- Precalenti vian fornon 400 F / 200 C aŭ Gas Mark 6.
- Metu pecon da aluminio-folio sur forno (por kovri ĝin) kaj iomete gaju ĝin per kelkaj gutoj da kuirila oleo.
- Metu tiom da najloj, kiel ili persvadas sen tuŝi unu la alian sur la pleto.
- Piku ĉiun najlon kun iom da ghee kaj aspergu pikilon da cepoj semoj ĉie sur ĝia surfaco.
- Metu la pleton en la fornon kaj kuiri, ĝis la najbaro komenciĝu kaj malrapide brulu. Flip la Naan kaj ripeti.
- Forprenu el forno kaj servu varme en fandita korbo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 309 |
| Tuta Fat | 21 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 47 mg |
| Natrio | 953 mg |
| Karbonhidratoj | 20 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 3 g |