Fumante ĉi tiun fiŝon donas al vi manĝon kaj ingrediencon
Pro ilia relative malgranda grandeco, eĉ teksturo kaj granda gusto, truto estas perfekta fiŝo al varma fumo. Varma fumado kuiras la truton dum ĝi aldonas tiun grandan fumantan guston. Ĉi tio diferencas al malvarma fumado , kiu estas uzata por konservi fiŝon.
Fumita truto fariĝas bonega manĝo aŭ aperitivo. Ĝi ankaŭ povas esti uzata por gustumi multajn telerojn, el fiŝa supo al fumita truto. Plej bone, la procezo estas relative simpla.
Komencu Kun Brikujo
Por gusto kaj humeri truton antaŭ ol vi metas ilin en la fumanton, vi povas komenci per salmotrilo. Estas facila, postulas nur kelkajn oftajn ingrediencojn, kaj la fiŝo estos preta, kiam vi fumas. Ĉi tio estas laŭvola paŝo kaj fumita truto ne necese bezonas salmotron.
Por miksi truton, kombini ĉirkaŭ 1 kuleron de tablo salo aŭ 2 kuleroj de kosher salo por ĉiu 1 taso da akvo. Vi devos prepari sufiĉan salmon por kovri tute la fiŝon. Aldonante malgrandajn kvanton da veturoj al la fiŝa pikilo estas bonega ideo. Konservu ĝin simpla kun aferoj kiel cepo, ajlo kaj nigra pipro, kune kun iom da vinagro kaj olivoleo, se vi ŝatas.
Vi devos purigi la fiŝon kaj preparu ilin por la fumanto antaŭ ol vi saltas. Fojo premita, simple metu ilin malfermitaj por ke la marbordo povas eniri, tiam verŝu la salmotron super la fiŝo.
Fumu la Truton
Dum la truto saltas, vi povas prepari la fumanton.
Malgranda truto (ĉirkaŭ 8 coloj) povas esti tute fumita en apenaŭ horo sed pli da tempo aldonos kroman guston. Rigardu la fiŝon do ili ne sekigas, sed vi povas tipe lasi ilin en la fumanto dum ĝis 4 horoj je temperaturo ĉirkaŭ 225 F.
Uzu mildan lignon kiel fruktan lignon aŭ kverkon por fumi.
Tradicie, alder estas uzata per fiŝo kaj se vi povas akiri iun, ĝi faras bonegan fumon .
Provu meti la truton tiel ke lasas la fumon atingi la internajn fiŝojn. Post kiam la truto fumas, facile estos forpreni la ostojn, ĉar la malrapida kuira procezo helpas apartigi la karnon el la ostoj.
Servante Ideojn
Fojo la truto tute fumis, bongusta manĝo pretas por vi ĝui. Vi povas manĝi ilin nur kiel ili estas, farante ilin entrado al plena manĝaĵo kun viaj plej ŝatataj flankoj.
Vi ankaŭ povas uzi fumitan truton preskaŭ kiel fumita salmo kiel aperitivo aŭ ingredienco en aliaj teleroj. Recepto, kiun vi povus provi, kombinas 1 tason da fumita bato kun 2 tasoj da krema fromaĝo. Sezono ĉi tie kun ajlo kaj Tabasko kaj servu ĝin kiel malpuraĵo. Homoj amas ĝin.
Stokado
Fumita truto povas esti frostita dum monatoj aŭ refrigerado dum tagoj. Memoru, ke ĉi tiu fiŝo ne estas konservita kaj se vi ne faras ion kun ĝi tuj, ĝi devas esti fridigita.
Se vi planas frostigi la fumitan truton, plej bone forigi ne nur la ostojn sed la haŭton ankaŭ. Vi devas gardi nur la viandon de la fumita truto dum la glacio.