La krado proponas al vi du manierojn prepari tinuson. Unu metodo estas kroĉi ĝin super alta varmo dum proksimume 4 ĝis 5 minutoj unuflanke ĝis ĝi estas kuirita. La alia metodo estas kroĉi ĝin super tre alta varmego por proksimume 1 ĝis 2 minutoj laŭflanke. La dua metodo povas timigi pli ol kelkajn homojn, ĉar ĝi forlasas la plej multajn fiŝojn krudajn, sed aranĝita belaĵo estas azia favorito, kiu fariĝas pli kaj pli ofta en Usono.
La Bazaĵoj de Grilling Tuna
Tinuso estas tre maldika fiŝo kaj inklinas sekigi rapide sur la krado. Dum marinado kaj aplikado de oleo al la fiŝo helpos, se vi kuiras tinuson pretere malofta, ĝi estos seka. Por batali ĉi tion sur la plato, vi volas servi belegan belaĵon kun saŭco aŭ ia saŭco. Simple bruligi la tinuson per iom da oleo, akvumi lumon per salo kaj pipro donos al vi grandan pecon da fisxoj, ĉar la supro provizos aldonitan guston kaj humidon al la manĝo. Alie vi povas marinadi la tunon; io ajn kun multaj acida inklinos kuiri la fiŝon antaŭ ol ĝi batas la kradon, do la marinado, kiun vi uzas, estu sufiĉe bela. Iru kun iom da oleo , herboj, spico kaj malgranda kvanto de citrono aŭ sabora vinagro .
Kuirado Tra vs. Seres
Se vi elektas pecon de amuzo, kiu estas proksimume 1-cola-dika, ĝi grilletos ĉirkaŭ 8 ĝis 10 minutoj, unu fojon. Ĉi tio transiros al la mezo, kondiĉe ke via krado estas bona kaj varma.
Vi deziras akiri la tinuson de la krado antaŭ ol la surfaco komencu akiri kruston kaj brulvundojn. Kontraste kun bovaĵo, ŝafido aŭ porko, vi ne bezonas lasi belajn restojn antaŭ servado. Forigu ĝin de la krado kaj tuj sur la platon.
Por la marborda belaĵo, vi volas prepari ĝin sufiĉe same kiel vi volus, se vi tute balaus.
Lumo brilanta de oleo, iom da salo kaj pipro kaj vi pretas iri. La granda diferenco estas, ke vi bezonas tre varman kradon. Kelkaj gasaj kradoj simple ne povas produkti la varmegon por taŭge serĉi amason. Via plej bona elekto, en ĉi tiu kazo, estas uzi pezan rozitan feran skileton. La metalo de la skileto sorbas la varmegon; Vi devas akiri bonan serĉon dum vi precalentigas la panon. Se vi fidas vian kradon por produkti la varmegon, tiam iru rekte al la krado; Alie, uzu la skileton aŭ bonan pezan kradon.
Karbaj kradoj permesos vin banki la karbojn proksime la kradon por akiri la specon de intensa varmo, kiun vi bezonas. Por doni al vi ideon pri kiom varmega vi volas ĝin, Alton Brown de la Manĝaĵa Reto tranĉas sian belenon sur karba kameno. Ĉi tio estas kiel ĉirkaŭpreni ĉirkaŭ dek mantelojn da karboj kaj fiksi la atunon ĉirkaŭ 2 colojn de la ekbruliga forno. La kialo, kiun vi volas, ĉi tiu speco de varmego estas pro tio, ke vi kroĉos la amuzon dum proksimume 90 sekundoj. Provu akiri súper kranĉon de tinuso, kiel tri-cola dika bloko, kaj poste serĉu ĝin sur kvar flankoj, ses se vi povas ĝin tranĉi ĝuste. La sesflanka kubo bezonas nur ĉirkaŭ 45 sekundojn unuflanke, entute kvar kaj duonajn minutojn. Ĉi tio donas al vi pri peco da amuzo, kiu havas mirindan ŝranĉan ŝrankon ĉirkaŭe kaj varmega mezo.
Kiel Servi Marĝenan Amuzon
Servu la marĉan belenon kun bela wasabi-saŭco aŭ balsamia redukto (boli vinagran vinagron ĝis ĝi dikiĝas, simple faru ĝin ekstere ĉar la odoro mortigos rokojn). Kiel vi preparas belaĵon, ĉiam serĉu bonan tranĉon de fiŝo. Ĉi tio signifas, ke la koloro estas profunda ruĝa, sed plej grave, ke ĝi estas eĉ kaj ne havas malhelajn diakilojn. Tinuso estas bonega fiŝo por karado kaj tre malsimilas plej multajn fiŝojn, kiujn vi iam kuiris. Ĝi estas vere unika kaj bone valoras la penadon, precipe konsiderante kiom facila ĝi estas.