Ruĝaj lentoj estas perfektaj por plantoj bazitaj en noktomezo. Ili estas kulpitaj kaj disigitaj, kio signifas ke ili kuiras rapide . En ĉi tiu supo, ili estas kuiritaj kun legomoj kaj akvumitaj kun kumino kaj fumitaj paprikoj por reliefigi sian teruran guston.
Uzu vian plej bonan fruktodonan olivan oleon por ornami ĉi tiun supon kiel belan kontraston al la fumata gusto kaj belega teksturo.
Noto: Fumita paprika estas hispana bazaĵo. Serĉu pimenton ahumado en specialaj manĝaĵoj, spicaj butikoj, hispanaj manĝaĵoj , aŭ aĉetu interrete ĉi tie.
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj ruĝaj lentoj
- 1 cepo
- 1 celaro
- 1 karoto
- 2 trunaj ajloj
- 2 kuleroj de oleo de olivo (ekstra virga)
- 1 cucharadita de salo (fajna maro salo, pli pli al gusto)
- 1 cucharadita de kumino (planko)
- 1 cucharadita de paprika (fumita)
- 6 al 8 tasoj
- buljono de kokido (
- buljono , aŭ akvo)
- Ekstra virga olivoleo (por servado)
Kiel fari ĝin
- Prenu la lentilojn, forigante kaj forĵetante ion, kio ne estas lentilo (bits de griza aŭ eĉ malgrandaj rokoj povas foje fari ĝin en sakojn da lentoj). Metu ilin en kribrilon kaj enjuŝu ilin per malvarmeta kuranta akvo ĝis la akvo kuras klare. Flankenmetis.
- Senŝeligi kaj fajne tranĉi la cepon. Trim kaj tranĉi la apion. Trimu, senŝeligi, kaj fajne tranĉi la karoton. (Noto: Pli gravas ĉasi ĉi tiun miksaĵon de cepo-ĉio-karoto tiel same, ke ili ĉiuj kuiras samtempe ol fajne, ke ili ĉiuj kuiras rapide ekde la supo estas purigita.) Senŝeligi kaj miksi la ajlon.
- En granda potujo super meza varmego, varmigu la olivan oleon. Kiam la oleo estas varma, aldonu la cepo, celerio, karoto kaj salo. Kuiri, movante ofte, ĝis la legomoj estas molaj, ĉirkaŭ 5 minutojn. Aldonu la ajlo kaj kuiri ĝis bonodoraj, proksimume 1 minuto. Aldonu la kuminon kaj paprikon, kuiri, moviĝante senĉese ĝis bonodoraj, proksimume 1 minuto.
- Aldoni la lavitajn lentojn kaj 6 tasojn da buljono aŭ akvo. Alvoku ulbon, tiam redukti la varmegon por subteni konstantan ŝultron. Kuiri ĝis la lentoj estas molaj kaj falantaj, ĉirkaŭ 20 minutojn. Uzu grandan kuleron por malŝalti kaj forĵeti ajnan ŝaŭmon sur la surfaco de la supo. Aldonu ĝis 2 tasoj plian buljonon aŭ akvon se la supo ŝajnas tro dika.
- Uzu manfaritan likvigilon por purigi la supo. Aŭ, viŝu la supo en partoj en likvaĵo aŭ manĝaĵa procesoro (kovru la supron per kuireja tuko por eviti potencajn brulvundojn). Tamen vi purigas ĝin, certigu tion tiel ĝisfunde, do la supo estas vere glata. Aldonu akvon maldika, se necese. Sezono por gusto kun salo. Servu varmega kun remizo de ekstra virga oliva oleo, se vi ŝatas.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 345 |
| Tuta Fat | 6 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1.264 mg |
| Karbonhidratoj | 54 g |
| Fitara Dieto | 9 g |
| Proteino | 21 g |