Kiel Proprila Grilo

En ĝia plej baza formo, krado estas farita per metado de manĝaĵoj rekte super varma flamo. En la malnovaj tagoj, tio signifis fajron kaj ia kradon sur ĝi por teni la viandon fali en la flamojn. Hodiaŭ ĝi povas esti io ajn de modesta malgranda $ 20 karbura krado al enkonstruita $ 15,000 gaskrado. Estas multaj tintiloj kaj fajfiloj sur kradoj ĉi tage, sed la fundamentoj de grilling neniam ŝanĝiĝas. Do unufoje vi lernas la taŭgan vojon al krado, ĝi ne gravas, kian kradon vi havas.

(Kompreneble, se vi laboras kun karbona krado, vi devas lerni konstrui la fajron kaj kontroli la varmegon.) Havi tenilon sur la varmegon de la krado kaj la manĝaĵo, kiun vi kuiras, faros al vi kradon en neniu tempo.

Taksi la Temperaturon

Kiam kuiri nutraĵojn varme kaj rapide vi volas vian fajron alten. Por maldikaj tranĉaĵoj de karno kaj pli malgrandaj artikoloj kiel kebaboj, stekoj, ĉifonoj, hamburgeroj, kaj hundoj vi volas turni la varmegon kaj kuiri rapide. Ĉi tio signifas, ke vi bezonas alrigardi la kradon kaj pli grave la manĝaĵon.

Varma kaj rapida, tamen, ne estas la maniero por grili ĉion. Fiŝo, kokido, legomoj kaj frukto (jes, frukto) estas pli bone kraditaj ĉe pli malaltaj temperaturoj; celas por meza varmo kun ĉi tiuj nutraĵoj. Por gasa krado tio signifas malŝalti la kapon, kaj por karbo, ĝi signifas konstrui pli malgrandan fajron. Vi ankoraŭ bezonas rigardi ĉi tiujn manĝaĵojn mallarĝe, sed ili ĝenerale prenos pli longajn por kuiri pro la malsupera temperaturo.

Se vi uzas gason-kradon, la temperaturoj estas bona indiko pri kiom alta aŭ malalta varmo estas. Sed se vi havas karbonan kradon, kiel vi vere scias, kiom varma meza-alta varmo estas? Ekzistas efektive metodo, kiun vi povas efektivigi uzante nur vian manon. La regulo estas zorgeme! - tenu vian manon ĝuste super la kuirila krado kaj komencu kalkuli la sekundojn ĝis vi ne povas toleri la varmegon kaj senti, kiel via haŭto brulos.

La pli longa vi povas teni vian manon tie, evidente, la pli malalta estos la varmego. Ĉi tio estas vera por gaso tiel kiel karbo. La gvidlinioj al sekvi estas:

• 5 sekundoj = Malalta varmego
• 4 Sekundoj = Meza varmego
• 3 Seconds = Meza-alta varmego
• 2 sekundoj = Alta varmego
• 1 Dua = Tre alta varmego

Movu Vian Nutraĵon

Vi eble aŭdis, ke vi lasu la manĝaĵon sola ĝis ĝi estas tempo por ŝalti ĝin. Efektive, ĝi estas mito, ke vi ne devas turni manĝaĵojn tro ofte. Flip kiam vi bezonas; Vi volas eĉ kuiri kaj vi ne povas fari tion super rekta varmego sen frapi foje. Vi ankaŭ volas movi viajn nutraĵojn ĉirkaŭ la krado kaj utiligi ĉion, kion vi havas. Pensu pri tio tiel: kiam vi metas steakon sur varma krado, la kuiradaj kradoj kreas kradojn, sed ankaŭ malvarmiĝas en la procezo. Movi al nova spaco, kiam vi flipos, donos al vi pli bonajn kradojn.

La alia kialo por movi vian manĝaĵon ĉirkaŭe, precipe sur gaso-krado, estas eviti flare-ups. Oni devas okazi plaĉojn - precipe kun manĝaj grasoj kiel stekaĵo - kaj vi devas esti preta por ili. Via plej bona vetas estas movi manĝaĵon el la vojo de la flamo (anstataŭ kurado por la spray-botelo, kiu neniam estas bona ideo).

Kuiri Super Nerekta Varmo

Ekzistas iuj nutraĵoj, kiuj profitigas esti kuiritaj for de la varma fonto, kiu estas nomata kuirado super nerekta varmego.

Nekrekte ĝi estas, kiam vi havas la fajron unuflanke de la krado kaj la manĝaĵo de la alia. (Jes, ĉi tio estas esence rostanta, sed vi ricevas la gustojn de kroĉado en via manĝaĵo.) Vi uzas nerektajn muelilojn por grandaj nutraĵoj kiel tutaj kokidoj, bovaĵoj, ripoj, kaj aliajn birdojn aŭ karnojn, kiuj bezonas multan tempon kuiri. Nerekta krado permesas al vi ricevi ĉi tiujn grandajn manĝaĵojn kuiritajn tra la mezo antaŭ ol ekstere turniĝas al karbo (ne la speco de karbo, kiun vi bruligas, sed kiel neebla).

Sciu kiam ĝi estas farita

Dum estas ĝeneralaj pakaĵaj gvidlinioj, kiujn vi povas uzi (kiel 7 minutoj por ĉiu colo de la dikeco de la steako), la simpla vero estas, ke scii, kiam manĝaĵo estas farita, estas defio. Kion vi devas memori estas la tri leĝoj de sukcesa krado: Leĝo 1: Vi povas kuiri pli longe, sed vi ne povas "senkulpigi". Kompreneble, tio kondukas nin al Leĝo 2: Senkuligitaj karnoj povas mortigi vin.

Ĉi tio sonas serioze, sed tio estas ĉar ĝi estas. Leĝo 3: Fidinda per konfido-sperto estas la plej bona ilo, kiun vi devas kuiri la nutraĵojn al sia propra donaco, sed necesas karno de termometro por certigi, ke vi havas ĝin ĝusta.

Ĉi tiuj bazajxoj helpos vin lerni kiel krado. Por bazaj grillingaj teknikoj memori sekvi kelkajn regulojn.

• Ĉiam tenu vian kradon kraki pura por neebligi bati.
• Ĉiam donu al vi multan tempon. Ne lasu vian familion kaj / aŭ gastojn atendante; Preparu kaj varmigi la kradon de antikva tempo.
• Ĉiam atentu, kion vi kroĉas.
• Ne uzu spray botelojn da akvo por kontroli flare-ups. Flare-ups estas kaŭzitaj de tro da dika kaj tro da varmego. Trimu tro da graso antaŭe, kaj kiam vi transpasxas la viandon movi ĝin al alia parto de la krado.
• Havu la taŭgajn kradajn ilojn por fari la laboron.
• Oleo la manĝaĵo, ne la krado. Oleo forbruligas ĉe altaj temperaturoj do ĝi estas netaŭga petroli la kuiradan kradon.
• Spicu vian manĝon bonan horon antaŭ ol krado. Ĉi tio lasas la guston enprofundiĝi.
• Ne aldonu azucarajn saŭcojn aŭ marinojn al viando sur la krado, ĉi tio kaŭzas brulantaĵon.
• Meti larditan manĝon sur pura telero.
• Konservu vian kradon de io ajn brulanta kiel pli malpeza fluida, barilo, via domo, ktp.

Kiel Grili ... Io ajn

Kiel Griligi Fiŝojn Kiel Grili Kukojn Kiel Grili Burgers Kiel Grili Legomojn Kiel Grili Frukton Kiel Grili Saŭcon Kiel Grili Hot Dogs Kiel Grill Klinkoj sur Gas-Grilo Kiel Grill Klinkoj sur Karbara Krado Kiel Grili Supo Kiel Grili Pico Kiel Grilo Salikoko

Kiel Griligi Porkaj Chops Kiel Griligi Porkan Volaron Kiel Grili Karnvendon Kiel Grilo Kukŝako Kiel Grili Tomatoj Kiel Griligi Turkion Kiel Griligi Maizon Kiel Grili Terpomojn Kiel Griligi Fungojn Kiel Grili Ŝafido Chops Kiel Grili Shish Kebabs Kiel Griligi Rakon de Ŝafido

Ĝenerale, gasaj kradoj estas sufiĉe simplaj por funkcii. Dum estas iuj komunaj problemoj pri krado de gaso, la plej multaj gasaj kradoj estas fidindaj kaj faras bonan laboron kuiri vian manĝaĵon. Ĉi tiuj tagoj vi povas elspezi de $ 100 ĝis $ 15,000 en gaskrado, do por fari la plej grandan parton de via krado-investo, vi devas armi vin mem pri sciigo, donante al vi la konfidon por kuiri plej multe.

Antaŭ ĉio, ni dispelu unu miton: Se vi estas homo, tio ne signifas, ke vi naskiĝis kun geno, kiu faras vin bonega griller.

Sukcesa krado efektivigas. Kiel ajn lerteco, ĝi prenas tempon kaj kelkajn provojn antaŭ ol vi sentas, ke vi atingis ĝin, do prenu la mardmanan vespermanĝon al la krado por akiri iun praktikon antaŭ ol vi invitu ĉiujn viajn amikojn al kuirejo.

Operacio de Gas Grill

Por pli maldikaj manĝoj de karno, kiel kukloj, kuŝoj, ĉerkoj, hamburgeroj kaj varmaj hundoj, vi volas kuiri super alta varmego kaj kuiri ĝin rapide. Por fiŝo, kokido, legomoj kaj fruktoj, vi volas malaltigi la varmegon kaj kradon malrapide. Depende de via krado, fikso inter meza kaj malalta sur la kontrolaj valvoj estas verŝajne ĝusta, sed vi devos atenti la manĝaĵon por certigi, ke ĝi ne bruligas. Praktiko donos al vi scii kiel agordi vian kradon por ĉi tiuj pli delikataj manĝaĵoj.

Sed ne gravas, kion vi kroĉas, sekvante kelkajn gravajn paŝojn ĉiufoje, kiam vi kuiros, certigos sukcesan rezulton.

1. Malŝlosu vian kradon kaj turnu la gason-provizon.

1. Enŝaltu la komandajn valvojn al alta kaj lumo la krado (sekvu vian kradon de instrukcio).
2. Precalenti vian kradon. Bona krado devas varmi en ĉirkaŭ 10 minutoj.
3. Prenu kradon kaj purigu la kuirejan surfacon.
4. Metu vian manĝon sur la varma krado kaj frapu ĉirkaŭe. Ĉi tiuj nutraĵoj kuirebos rapide kaj se vi lasos vin kuras la riskon de bruligado, kion vi kroĉas.

1. Flip kiam necesa kaj forigi kiam farita.
2. Lasu la kradon kurante alta dum kelkaj minutoj.
3. Prenu vian kradon kaj purigu la kuiran surfacon.
4. Malŝalti la kontrolvvalojn kaj brulaĵon.
5. Permesu la kradon tute malvarmeta kaj anstataŭigi la kovrilon.

Malferma aŭ Malfermita?

Plej multaj gasaj kradoj funkcias plej bone kun la klako fermita. Nur kun la klapo malsupren ili povas generi la specon de intensa varmego necesa por alta temperaturo. Kompreneble, vi devas havi la kovrilon por pli malalta temperaturo kuirado por akiri nutraĵojn kuiritajn ĝis meze kaj por nerekta krado.

Nerekta Kuirado

Nerekta krado lasas al vi griligi ĉiujn tiujn aferojn, kiuj estas tro grandaj por sidi rekte super viva fajro (la ekstera brulvundus dum la interno restis senkulpigita). Kiel rosti en via forno, nerekta krado faras tempon kaj kontrolitan temperaturon. Por starigi vian gas-kradon por nerekta krado, simple turnu iujn el la brulvundistoj, lasante la aliajn. Kion vi bezonas sufiĉas spaci por meti tion, kion vi kroĉas (kiel rostita aŭ tuta kokido) sur la krado sen ia ajn brulvundaro. Se vi havas grandan kradon kun kelkaj brulvundoj, estas plej bone meti ĉi tiun manĝon en la mezo kaj lumigi la brulvundojn ambaŭflanke.

Se via gaso-krado estas tro malgranda por ĉi tiu aranĝo, metu la manĝaĵon unuflanke kaj lumigu la brulvundon sur la alia. Vi devos turni la manĝaĵon por akiri ĝin por kuiri egale.

Pliaj Konsiletoj

Krom ĉi tiuj bazoj, estas kelkaj aliaj aferoj, kiujn vi devus esti sperta gaso-grilisto:

• Legu la manlibron de via gaskrilo. Estas multaj kradoj tie, kiuj funkcias tre malsamaj inter si, do vi devas kompreni, kiel funkcias via krado.
• Tenu vian kradon pura. Pura krado ne plibonigas tiom multe kaj kuiras pli bone.
• Eksperimento. Vi povas grili preskaŭ io tiel aventuristo.
• Kaj, kompreneble, daŭre praktiku. Ju pli vi krados la pli bonan grililon, vi fariĝos.

Kuiri sur Gas-Grilo

Fojo vi sentas, ke vi estas en krado, ĝi havas tempon ekspansiiĝi ​​preter la hamburgeristo kaj varma hundo. Supreniru viajn stekojn antaŭ ol kuirado, donu tutan meleagron aŭ ruĝan kokidon provi aŭ sentu vin fidinda ĵetante kruĉon de ripoj por via venonta partio.

Karbaraĵado estas multe pli arta formo komparita al gasoras. Ĝi donas al vi pli aŭtentikan grilitan guston kaj kulturan sperton, sed ĝi ne estas tiel oportuna aŭ kiel antaŭvidebla kiel kuirado sur gasa krado. Kiam temas pri karbona krado, ne gravas kiom multekosta aŭ fantazio eble estas, neniu temperaturo-kontrolo valvo. Vi regas la varmegon per la maniero, kiam vi konstruas fajron, kiel vi ĝustigas la ventojn, kaj kiel vi bone konservas la kovrilon.

Do iomete lernas kaj mastro.

Kion Vi Devas

Esti sukcesa ĉe karburaĵo, vi bezonas pli ol nur la kradon kaj la karbonon. De kie meti vian kradon por lasi vin sufiĉe da tempo, ekzistas kelkaj faktoroj por memorigi kiam karbaĵrunado.

• Havu purajn karbonajn kradojn kaj cindrojn kaj rubojn, kaj faru malfacilajn kontrolojn de fajro.
• Certiĝu, ke la ventoj laboras-rustitaj aŭ kuritaj ventoj malfacilas ĝustigi.
• Propra paro da malvarmaj gantoj-karbolaj mueliloj bezonas vin tuŝi varmajn aferojn, do vi devas esti preta.
• Havu preta karbo-komencilo -ĉio funkcias depende por vi lumi karbonon.
• Metu la kradon en sekura loko - la nombro unu sekureca problemo kun karbaj kradoj estas ke ili frapas.
• Konservu ŝranĉajn ilojn apude - certigu, ke vi havas ĉiujn kutimajn ilojn, kiujn vi bezonas por forigi kaj forigi manĝaĵojn el la krado.
• Havu bonan bastonon - aŭ ion ajn, kion vi povas uzi por movi brulantajn karbojn ĉirkaŭ la kradon.

• Pacienco-karba karbo estas longa procezo, do vi devas preni vian tempon.
• Praktika-karbaraĵrilato prenas tempon por mastro sed valoras ĝin.

Prizorgante la Karbonon

Kontraste kun gasa krado, vi ne povas nur "turni sin" kaj "malŝalti" la varmegon per karba krado. "Ŝalti" postulas, ke vi konstruu fajron, kaj "malŝalti" signifas, ke vi devas konvene fermi la kradon.

Bonan karbalan kradon povas esti fermita kiam vi finas fermante la kovrilon kaj la ventojn - la manko de oksigeno haltigos la karbonon de brulado.

Sed tio ne signifas, ke la karbo estas sufiĉe malvarmeta por manipuli; tiuj karboj restos varmega dum 24 horoj, do ne malplenigu varmajn karbojn en la rubo aŭ povas ekflami fajron. La nombro de sekureca problemo kun karbo-krado estas malhelpa varma karbo kaj cindroj. Eĉ eta ember povas ekbruligi fajron, do vi devas certigi, ke cindroj estas konvene estingitaj antaŭ ol ili iras, kie ajn fajro povas komenci.

Efektive, vi povas savi ĉi tiun restantan karbonon por la sekva tempo. Do kiam vi finas, forigu la kuiritan kradon, movu la karbon, anstataŭigu la kovrilon kaj fermu la ventojn. La sekvantan tempon, kiam vi kuiras, aldonu freŝan karbonon al la restaŭra kaj lumo. Se vi zorgas, vi povas tranĉi vian karbonan konsumon en duono kaj savi vin mem monon.

Kaj kiam ĝi elektas tipon de karbo, tenu ĝin pura. Ekzistas multaj karboj tie kun aldonaĵoj, kelkfoje belajn. Kuiri super karba karba fajro estas tre natura por fari kial aldoni petrolon bazitan pli malpezan fluidon aŭ mem-lumigantan karbon kun ĉiaj kemiaĵoj? Aĉetu naturan karbon sen kemiaĵoj kaj lumo nature kun karba kameno, elektra ekkuro aŭ naturaj karbaj luksistoj.

Via manĝaĵo gustos pli bonan kaj vi ne plenigos la aeron per malvirtaj fumoj.

Konstruanta karbonan fajron

Unufoje vi ricevas la pendon de ĝi, konstruante bonan karbonan fajron fariĝos dua naturo. Sed estas kelkaj konsiletoj, kiujn vi bezonas por komenci kaj enmeti en praktikon ĉiun fojon, kiam vi ŝvelas kradon.

• Karboŝalo portas ĉirkaŭ 10 ĝis 15 minutojn por atingi la taŭgan temperaturon.
• Kiam karbalo estas preta por karado, ĝi havos ashy tavolon ĉirkaŭe, aspektas blanka aŭ griza, kaj tre varmega.
• Lumu la karbon, kaj disvastigu ĝin por konstrui vian fajron.
• Por meza fajro, disvastigu vian karbon en sola mantelo sur la karba krado.
• Por varma fajro, lumo sufiĉa karbo por duobla tavolo da karboj sur la karba krado.
• Por nerekta fajro, kiam la karbo estas preta, puŝu la tutan karbonon al unu flanko de la karba krado kaj kuiri sur la alia flanko de la krado.

Certigu ĝui vin mem

Memoru, karbaj kradoj devas esti amuzaj. Karbaraĵrilato ne estas malfacile, kaj iam vi ricevas la pendon de ĝi vi verŝajne amos fari ĝin. Kaj ne forgesu lasi vin sufiĉe da tempo por konstrui fajron kaj kuiri la manĝaĵon.

Karbaj kradoj - almenaŭ la bonaj -krapitaj temperaturoj super 700 F aŭ tenas temperaturojn ĉirkaŭ 200 F. Tio signifas, ke vi povas serĉi steakon pli bonan ol vi povas sur gasa krado kaj ankoraŭ kuiri malaltan kaj malrapidan por tiuj aferoj, kiujn vi volas malrapida rostita. Multaj karbaj kradoj eĉ havas rotiserieblojn. Esence, karba krado povas fari preskaŭ nenion, kio povas esti gasa krado, kaj por multe pli bona prezo.