Fat-senpremaj ornamaĵoj kaj pli da terpomaj konsiletoj
Konsiletoj kaj Konsiletoj pri Yukona Ora Potato
La teksturo de Yukon-oraj terpomoj falas meze inter Idaho-terpomoj kaj ruĝaj terpomoj. Ĝia iomete pli malalta amelo enhavo ol la Idaho aŭ russet donas al ĝi kombinaĵon de manĝaj kaj malvarmaj teksturoj. Ĉi tio faras ĝin bonfaran terpomaton por preskaŭ ajn kuirila procezo, do bonvolu eksperimenti uzadon de oraj en ajna recepto alvokanta tradiciajn blankajn terpomojn.
Kelkaj terpomoj turniĝas grizaj sub iuj kuirejaj kondiĉoj. Yukon Gold rezistas gracia kaj fakte ofte turnos eĉ pli brilajn kolorojn kiam kuiris en alta PH (malmola) akvo.
Konsciu, ke la aldono de acida al la kuira likvaĵo kaŭzos la oran terpomon karnon iomete, same kiel acido aldonita al blankaj terpomoj dum kuirado lumigas la blankan koloron.
Oraj terpomoj estas bonega por tiuj, kiuj amas terpomojn, sed volas aŭ bezonas eviti buteron aŭ margarinon. Ili havas naturan glandan guston enkonstruitan. Vi ankaŭ trovos, ke ili bezonas malpli da vesperiĝon ol blankaj terpomoj.
Fat-Senpaga Ora Frio
Precalenti la fornon ĝis 450 gradoj F. Lineu kalkulilon kun neŝipaj folioj kaj spray per vegeta oleo. Matoraj terpomoj. Parboil-terpomoj kaj tranĉitaj en malvarmaĵojn. Seka kun papaj kukloj. Vipu ovo blankulojn al malpeza ŝaŭmo. Malforte faldu en sezonoj laŭ via elekto, kiel ajlo, polvo, cepa pulvoro, kano, ktp. Senprofundiĝu en skuitajn ovojn, skuante el troo, kaj disvastiĝi egale en unu tavolo sur kuketo.
Baku je 450 gradoj F. dum ĉirkaŭ 30 minutoj ĝis malpeza ora, flitante fritojn duonvoje tra kuirado. Aspergi malpeze per salo, kafina pipro , aŭ unu el la novaj pulvoraj bukonoj. Servu varme.