Kiel Elekti, Pelela, Tranĉu kaj Preparu Yuca por Kuirado

01 de 06

Elektu Firm Yuca Roots

Elektu yuca-radikojn (kasava), kiuj estas firma kaj ne havas difektojn aŭ molajn makulojn. La radikoj devas havi purajn freŝajn odorojn kaj neĝe blankajn centrojn kiam ili malfermiĝas. Rottaj aŭ dekadantaj radikoj havas brunajn molajn makulojn kaj putrid odoron.

02 de 06

Tranĉi Yuca en Pecoj

Por prepari yuca (kazava) por kuiri, komencu tranĉante la fenditajn finojn. Tiam tranĉi la radikon transire en regeblajn longojn, kiuj estas proksimume 4 ĝis 6 coloj.

03 de 06

Senŝeligi la Yuca Haŭton

Staru la radikajn pecojn sur la fino. Uzante akran tranĉilon, tranĉu la ŝelon de la yuca radiko en strioj ĝis ĝi estas tute senŝeligita.

Noto: Vegeta pelero ne estas rekomendata por senŝeligi yuca (mandioca) ĉar la kelo estas tre dika kaj kutime kovrita per protekta vakso.

04 de 06

Tranĉi la Senŝeligita Yuca Radiko en Duono

Tranĉi la senŝeligita yuca radiko (Kazoo) en duono longtempe por elmontri la arbara kerno. Tiam tranĉu la yukon-duonojn longtempe en duonon denove tiel ke la radiko nun estas kvartetita al longaj bastonoj kun la kerno elmontrita.

05 de 06

Forigi la Woody Core

Tranĉu la internan angulon de ĉiu yuca kuko por forigi la arbaron kaj forĵeti ĝin. La yuca radiko (Kazava) nun estas preta kuiri en recepto aŭ vendejo por estonta uzo.

Konsilo: Vi povas kuiri la yukon unue, tiam forigi la kernon. Tamen oni rekomendas forigi la kernon antaŭ kuiri.

Noto: Pelata Kazo (Yuca) povas esti stokita en la fridujo kovrita per akvo dum ĝis kvar tagoj aŭ vi povas frostigi ĝin dum pluraj monatoj.

Atentu: Yuca radiko (Kazava) devus NEBI esti manĝita kruda. Ĝi enhavas prusikan acidaĵon (hidrocianan acidaĵon) kiu povas kaŭzi cianida toksiĝo. Plene kuiri la radikon forigas la acida kaj savas ĝin.

06 de 06

Uzante Yuca en Receptoj

Kazava (yuca) ludas gravan rolon en Karibaj kuirejo. Kontrolu ĉi tiujn receptojn, kiuj reflektas la diversecon kaj malsamajn manierojn por prepari ĉi tiun tuberblan verbon.