Bolanta kaj Steamanta, Grilling kaj Rostanta Krabojn
Freŝa dolĉa krabo estas la signo de malsamaj sezonoj en malsamaj partoj de la lando. Ĉu vi kuiras somerkluajn krabojn en Marilando aŭ vintra Kraboj en Kalifornio, la plej dolĉa, plej mola krabo estas nur kuirita. Vi ofte povas aĉeti krabojn, kuiritajn kaj purigitaj, sed la plej bonaj gustoj de kraboj estas kraboj, kiujn vi kuiris. Frandaj kraboj post kuirado de ili ne ruinigas la guston, sed ĝi iomete malpliigas ĝin.
La bona sciigo estas, ke kukaj kraboj estas facilaj, nur provu unu el ĉi tiuj simplaj receptoj.
Kiel Bolas Krabojn
Bolado estas la plej ofta maniero kuiri krabojn kaj plej ŝatatan metodon por ĉiuj varioj.
- Alportu grandan kaldronon da akvo por kuiri. Certigu, ke salo sufiĉas, do ĝi gustas kiel saleta kiel oceana akvo. Iuj homoj ĵuras per aldonado de biero aŭ blanka vino al la akvo. Aldonu iujn sezonojn, kiujn vi ŝatas - Malnova Golfeto havas siajn ŝatantojn, tio estas certe - kaj poste la kraboj.
- Aldonu la krabojn tiel rapide laŭ la plej ebla, do ili kuiras por la sama tempo. Alportu la akvon reen al kuiri kaj kuiri ĝis la kraboj ekflugas. Depende de la grandeco de la kraboj, tio okazos en 10 ĝis 15 minutoj aŭ pli.
- Uzu kapuŝojn por forigi la krabojn kaj elmeti ilin ĝis ili estas sufiĉe freŝaj por manipuli.
Kiel al Steam Kraboj
Kuŝantaj kraboj pro tio ke ili helpas ilin teni siajn proprajn blaĉajn sukojn kaj konservas ilin fariĝi akvobluitaj kiel povas okazi kun bolado.
- Alportu colon da salta akvo por kuiri en granda kruĉo.
- Metu la krabojn en vaporŝancon aŭ enmetu ilin, aŭ simple kroĉu ilin en la kaldronon kaj lasu la fundajn krabojn iom boli kaj agi kiel platformo por la aliaj kraboj al vaporo.
- Kovri kaj kuiri 10 ĝis 20 minutojn, depende de la grandeco de la kraboj. Forigu la vaporŝipo aŭ trenu la krabojn el la kruĉo kun trenoj. Restu ilin sidiĝi ĝis sufiĉe frue por manipuli antaŭ ol vi purigu kaj servu ilin. Mi sciis doni al ili fluon sub malvarmeta akvo por akceli la procezon.
Neniam purigis krabojn antaŭe? Vidu kiel Purigi Krabojn .
Kiel Grill Kraboj
Vi devas purigi krabojn antaŭ ol vi kroĉu ilin. Pli frue boli aŭ vapori ilin unue do ili estas duonkuiritaj kaj la krado estas finanta ilin kaj aldonante iom da fajro-riĉa gusto.
- Bolas aŭ vaporu la krabojn, kiel antaŭe priskribis dum ĉirkaŭ 5 minutoj, lasu ilin malvarmigi, kaj purigu ilin.
- Ĵetu la tutan purigitan krabojn (aŭ duonojn aŭ kvarajojn laŭ la grandeco) kun iom da olivoleo kaj eble pikita ŝelo de ajlo aŭ du, plus iom da pikita romero aŭ timo, se vi ŝatas.
- Metu ilin sur varma krado ĝis kuirita kaj bruna, proksimume 4 minutojn aliflanke. (Ĉu vi havas mildajn krabojn? Vidu kiel kroĉi ilin ĉi tie .)
Kiel Rosti Krabojn
Vi devas komenci per varma forno, do precalenti ĝin (almenaŭ 450 F) unue.
- Kvazaŭ kun rostitaj kraboj (supre) vi devas rapide boli aŭ vapori ilin kaj purigi ilin unue (krom se tio estas, vi estas la tipo de persono, kiu povas purigi vivan krabo).
- Ĵetu la purigitajn krabojn kun iom da oleo aŭ fandita butero, kaj aromajxoj aŭ aromajxoj aŭ herboj, kiujn vi ŝatas (pezita pikilo aŭ ajlo estas delikata, sed do estas miksaĵo de pikita zingibro kaj verdaj cepoj).
- Metu la krabojn en ĉefe ununura tavolo en rostita panjo kaj kuiri en varma forno (450 F aŭ eĉ 500 F) ĝis la kraboj estas brunaj kaj svingantaj (kaj kuiritaj), ĉirkaŭ 10 minutojn.
Unufoje vi havas kelkajn kuiritajn krabojn, vidu Kiel Manĝi Krabon kiel avantaĝon kaj akiri ideojn pri Kiel Servi Akvumitan Krabon .