Sicila pico ankaŭ estas konata kiel sfincione aŭ focaccia kun papoj. Ĉi tiu formo de pico estis populara en la okcidenta parto de la insulo Sicilia, revenanta la 1860-aj jarojn. Pico estis populara plado en okcidenta Sicilio meze de la 19-a jarcento. La versio kun tomatoj ne estis disponebla antaŭ la 17-a jarcento. Ĝi fine atingis Usonon iomete ŝanĝita, kun pli dika ŝelo kaj rektangula formo.
Se vi ŝatas dikan, spongan kvadratan picon ŝarĝitan per saŭco kaj fromaĝo, tiam ĉi tiu siciliana pizotekcepto ne malaperos. Dum ĝi ne estas la aŭtentika versio de Sicilio , kiu kutime ne inkluzivas fromaĝon kaj ĝi inkludas anĉoviojn, ĝi estas recepto por la klasika kvadrata pico, kiun amerikanoj ekamis. Ni ŝatas ĉi tiun picon kun nia klasika piksa saŭco de Nov-Jorko , sed iu kuirita tomato-saŭco funkcias bonege.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 tasoj da akvo (varma)
- 1 1/2 kuleroj de feĉo (seka)
- 4 tasoj da faruno de pano (aŭ faruno de ĉiuj intencoj)
- 1 1/2 kuleroj de salo
- 3 kuleroj de oleo de olivo (dividita)
- 3-4 kuleroj
- tomato-saŭco
- 1 taso fromaĝita mozzarella fromaĝo
- 4 ĝis 6 freŝaj basilfolioj
Kiel fari ĝin
- En meza bovlo, movu la akvon kaj la fermenton. Lasu ripozi ĝis la fermentaj bobeloj, ĉirkaŭ 5 minutojn.
- En granda miksa bovlo, miksi 3 tasojn da faruno kaj salo. Aldonu feĉo miksaĵo kaj 1 kulero da oleo kaj movu kune por formi glueca pasto.
- Grenu mason, aldonante restantan farunon iom post iom ĝis tempo, ke la pasto fariĝos glata, elasta pilko, proksimume 6-9 minutojn. Alternative, uzu elektran miksaĵon kun la paddle-ligilo por unue kombini la ingrediencojn kaj poste ŝanĝi al la maska hoko.
- Aldonu la faruno iom post iom, ĝis la maso foriras de la flankoj de la bovlo, proksimume 3-5 minutojn.
- Coat meza bovlo kun 1 cucharadita de oleo. Turnu paston en la bovlon kaj kovru per plasto. Lasu supren ĝis ĝi duobligas grandecon, ĉirkaŭ 30 minutojn.
- Rubu cetera oleo ĉio pli ol 13 "x 18" poŝtitan panikon ĝis ĝi estas plene kovrita. Turnu paston al bakado kaj streĉu ĝin per viaj fingroj iom al randoj de la bakita folio. Ne superpremu ĝin kaj zorgu, ke vi ne larmu - ne zorgu pri tio, atingante la tutan vojon ĝis la rando.
- Kovru la bakotukon per plasto kaj lasu sidiĝi ĝis la maso ekspansiiĝos preskaŭ ĝis la randoj, ĉirkaŭ 2 horojn.
- Precalentu fornon ĝis 500 F, aŭ tiel alta kiel via forno iros.
- Malfermu bakotukon kaj kun oraj manoj; mildseĉi maskon al la randoj kaj anguloj de la bakado.
- Supro la pasto kun saŭco (certigu foriri ĉirkaŭ colo da nudaj pastoj ĉirkaŭ la randoj por la ŝelo), fromaĝo kaj freŝaj basilaj folioj.
- Baku ĝis la fromaĝo kaj ŝelo komencas bruna, ĉirkaŭ 20 minutojn.
- Lasu malvarmeti dum 5 minutoj antaŭ tranĉi en kvadratajn pecojn.
Vidu ankaŭ
Pesto kaj Blanka Bean Pieda Recepto
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 63 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 4 mg |
| Natrio | 336 mg |
| Karbonhidratoj | 4 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 2 g |