Serĉante la perfektan saŭcon por supre viajn hejmajn pizojn kun? Rigardu nenion pli ol ĉi tiu delikata recepto por klasika, piksa saŭco - pika saŭco. Dum napolitan-stila pico diktas la uzadon de simple puraj, senkukitaj tomatoj, Novjorko kaj aliaj pikaj stiloj uzas kuiritan saŭcon da tomatoj kaj spicoj kaj - gasp-sukero. Kaj, plej bona parto, ĉi tiu recepto faras pli ol sufiĉa por unu kukaĵo, por ke vi povu refrigeri aŭ frostigi la restojn dum alia tago!
Pli Pri Nov-Jorko-Stila Pico
Nov-Jorko-stilo Pico ĝenerale estas granda, manfrapita kaj maldika, ofte vendita en larĝaj tranĉaĵoj por iri. La ŝelo estas kruta laŭ ĝia rando sed mola sufiĉe sub ĝiaj kolizioj por ke vi povas faldi ĝin en duonon por manĝi. Ĉi tiu stilo evoluis el tipo kiu originiĝis en Novjorko en la fruaj 1900-aj jaroj, kaj hodiaŭ raportas al la stilo de pico manĝita en la ŝtatoj de Novjorko, Nov-Ĵerzejo kaj Konektikuto. Tra la Nordoriento kaj aliloke en Usono, tamen ekzistas malsamaj variadoj.
Plej ofte, Nov-Jorko-stila pico estas manŝovita, tiam kovrita per malpeza tavolo de tomato-saŭco kaj seka, kradrita, plena graso mozzarella fromaĝo, kun aldonaĵoj sur supro de la fromaĝo. Kukaĵoj estas ĝenerale ĉirkaŭ 18 coloj kaj kutime tranĉitaj en 8 tranĉaĵoj. La ŝelo de Nov-Jorko-stila pico kutime estas farita el alt-gluten pano faruno. Tipaj kondimentoj inkluzivas sekigitan oranĝon, sekigitan basilon, kradritan parmesan fromaĝon, ajlan pulvon, kaj sekigitajn ruĝajn ĉilipajn pakaĵojn.
Kion Vi Deziros
- 1 povas plene senŝeligitaj tomatoj (28 onzas)
- 1 kulero de ekster-virga oliva oleo
- 2 kuleroj sen manĝa butero
- 2 trunaj ajloj (fajne pikita)
- 1 1/2 kuleroj oreganoj
- 1/8 kulero de ruĝaj paprikoj
- 1/4 cucharadita de salo de Kosher (aŭ por gustumi)
- 1 meza flava cepo (senŝeligita kaj disigita en duono)
- 1 cucharadita de sukero
Kiel fari ĝin
- Prenu tomatojn kaj iliajn suojn per manĝaĵo aŭ premas en manĝaĵa procesoro ĝis pulverizita en stranga purao. Flankenmetis.
- En meza kaserolo super meza-malalta varmego, kombini buteron kaj oleon ĝis la butero fandiĝas. Aldonu ajlo, oregano, ruĝaj paprikoj kaj salo kaj kuirejo, moviĝante ĉirkaŭ 3 minutojn.
- Aldonu tomatoj, cepo kaj sukero. Aliĝu al mizero, reduktu varmegon al plej malalta agordo, kaj kuiri, movante foje, dum proksimume 1 horo. Aldonu pli da salo, se necese. Forigi kaj forĵeti cepojn.
- Lasu malvarmigi kaj stoki neuzitan parton en ujo en la fridujo dum ĝis 2 semajnoj, aŭ verŝi en zip-suprajn sakojn kaj frostigi.
Ĉi tiu saŭco gustas bone sur nia Baza Pico Dough . Bonvolu aldoni ajnajn aldonaĵojn, kiujn vi deziras, de baza mozzarella ĝis la pli kreiva hispana Chorizo kaj Serrano Ham Pizza . Ĉi tiu saŭco ankaŭ faras grandan trempantan saŭcon por hejmaj ajlo-nodoj .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 189 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 15 mg |
| Natrio | 164 mg |
| Karbonhidratoj | 24 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 4 g |