Sekvu la recepton-instrukciojn por lerni ĉu vi forigu viajn bakitajn varojn el siaj pakaĵoj aŭ bakitaj folioj. Kuketoj estas ĉiam forigitaj de la folio; foje post mallonga ripozo, do la interna strukturo fariĝas pli firma. Kukaĵoj, trinkejaj kuketoj, brunajxoj kaj rapidaj panoj bakitaj en 9x13 "kaj folioj estas lasitaj en la panelo por malvarmigi. Ili estas pli facile stoki ĉi tien, kaj la flankaj flankoj subtenas ilin kaj ili retenos ilian teksturon kaj strukturon kiel ili malvarmigas .
Rapidaj panoj kaj biskvitoj bakitaj en panjon estas kutime forigitaj de la pano post mallonga intertempo, kutime 5-10 minutojn. Certigu, ke vi lasu la panon aŭ kukon malvarmeta kiel la recepto instruas, aŭ ĝi falos aparte kiam vi elprenos ĝin el la panelo.
Grabu Viajn Pojnojn Ĝuste
Unue, vorto pri agrablaj pakaĵoj por ke vi povas forigi vian belan bakitan produkton! Ĉiam uzu solidan mallongigon aŭ kuiradan sprayon por gajni pojnojn kaj kuketajn foliojn. Butero kaj margarino enhavas salo, akvo, kaj malpurecoj, kiuj kaŭzas batadon. Mi kroĉas iom da solida mallongigo en miajn fingrojn kaj grasajn pakaĵojn, do ili estas brilaj interne kaj kelkaj bitoj de la blanka mallongigo ankoraŭ videblas. Vi povas uzi paperotukon aŭ pakaĵon, se vi preferus ne uzi viajn fingrojn; sed mi trovas, ke uzante miaj fingroj faras la plej profundan laboron.
Se recepto alvokas "ŝmiritan kaj floritan panon", unue grasa la panon, tiam aspergu kelkajn kulerojn da faruno en la kaserolon.
Svingu kaj disŝovu la panon ĝis la faruno batas al la graso kaj la tuta interna surfaco de la kaserolo estas kovrita per lumo kaj eĉ tavolo da faruno. Forigi troan farunon, turnante la kaserolon kaj trenante ĝin sur la sinkon.
Nepikaj bakitaj spionoj kun faruno estas tre efika maniero por grasigi kaj faruno viaj pakaĵoj, tial nenio bastoniĝas.
Certigu, ke vi skuu la kapon kaj sprayu malrapide kaj egale. Atentu, ke vi neniam ricevos ĉi tiun sprayon sur la plankon, ĉar ĝi faros la etaĝojn tre maldikaj.
Se vi ŝatas uzi ilin, Silpat kaj Exopat liners estas la plej bona maniero por malhelpi bati. Mi amas uzi mian por kukaj bakitaj maratonoj. La kuketoj neniam plugas kaj ili ankaŭ brunas pli egale. Vi povas ankaŭ uzi pergamajn paperojn aŭ foliojn al linio kukaj folioj aŭ kukaj kukoj por facila forigo.
Uzu Wire Rack
Ĉiam malvarmu viajn bakitajn varojn sur drato raketo. Ĉi tiuj produktoj devas esti levitaj, tiel aero povas cirkuli ĉirkaŭ ĉiuj flankoj, alie la humido kondensos ĉe la fundo de la kano kaj viaj kukoj, panoj kaj kuketoj estos malseka kaj glueca. Vi povas malvarmigi kuketojn sur folio de bruna papero, sed mi ankoraŭ preferas telefonajn telerojn.
Anĝeloj manĝaĵoj estas la escepto de la regulo. Ĉi tiuj delikataj konfekcioj estas malvarmigitaj malantaŭen, do la delikata strukturo de blanka ovo kaj faruno ne kompaktas kiel ĝi malvarmigas, sed etendiĝas tiel ke la kuko estas alta kaj flava.
Forprenante Tortojn
Eltiri kukojn kaj panojn el pan aŭ rondaj pakaĵoj estas unu el la plej malfacilaj kuirejaj laborpostenoj. Antaŭ ĉio, certigu malvarmigi la kukon kiel la recepton instrukciojn. Poste, trankviligu kaj zorge tranĉilo ĉirkaŭ la randoj de la pano, inter la kuko kaj la kano, por certigi, ke la kuko liberigis el la panelo.
Tiam iomete sed rapide skuu la panon, movante ĝin nur ĉirkaŭ 1 "supren kaj malsupren. La kuko komencos resalti kaj vi sentos ĝin malfiksi de la kano. Se ŝajnas, ke la kuko estas soldata al la kano, vi povas reveni la tutan aferon al la forno dum 2-3 minutoj. Ĉi tio fandas iom el la mallongigo ĉe la randoj de la kuko tiel ke ĝi liberigos el la panelo.
Finfine, turnu la panon kaj lasu la kukon facile el la pano. Malvarmu la kukon dekstre-flanke sur kablo. Se iu el la kukaĵo aŭ pano batas al la kano, ne malesperu! Ĝi ankoraŭ gustos mirindan. Kaj vi fariĝos pli bona kaj pli bona ĉe ĉi tiuj kuirejaj taskoj per praktiko.
Foriganta Rapidajn Breadojn kaj Feĉajn Panojn
Ĝeneralaj panoj kutime estas sufiĉe facile forpreni de la panelo. Lasu la panon malvarmeta dum la tempo, kiun la recepto specifas, tiam milde skuu la panon. La pano devas esti malfiksita; turnu ĝin sur telefonan bastonon kaj milde starigu ĝin vertikale.
Rapidaj panoj estas iom pli malfacilaj. Memoru mildigi la panon. Vi eble bezonos kuri tranĉilon ĉirkaŭ la rando de la pano por malfiksi ĝin. Tiam iomete skuu la panon do la pano malfiksas kaj renversas sur kablo. Turnu dekstre kaj lasu malvarmigi tute antaŭ tranĉi.
Forigi Kuketojn
Ĉiam uzu grandan, larĝan spatulon tre maldikan por forigi kuketojn el kuketaj folioj. Se la kuketo ŝajnas maldika, kiam vi glitas la spatolon sub ĝi, lasu ĝin malvarmigi kelkajn pli da minutojn por firme supren, kaj forigi el la folio.
Atentu malvarmetajn tempojn por kuketoj. Iuj bezonas malvarmeti kaj ripozi dum kelkaj minutoj sur la kuketoj, tiel ke ili konservas sian formon.