Oliva oleo estis la donaco de Ateno al la antikvaj grekoj, sed nur pli ĵus ol la kompleta valoro de ĉi tiu grandvalora donaco estis komprenita. Ĝi rezultas, ke ekstra virga oliva oleo , kiu akiris malvarmigi la olivojn kaj disigi la oleon de la pasto per gazetaro aŭ centrifugilo, estas tre bona por via sano.
Unue, la oleo de oleo estas bona fonto de acidaj grasoj de omega-3, kiuj troviĝas ankaŭ en sovaĝaj (kontraŭa al farm-kreskitaj) oraj fiŝoj kiel salmo, kaj kiuj estas gravaj por antaŭvidi kardonvaskulajn malsanojn.
Oliva oleo ankaŭ estas bona fonto de omega-6 grasaj acidoj, kiujn la korpo transformas en prostaglandinojn, substancojn kiuj povas bloki inflamon kaj helpi reguligi koron, hepato kaj rena funkcio. Freŝa esplorado montris, ke por ricevi la maksimuman profiton de omega-3 kaj omega-6 grasaj acidoj, vi devas ingesti ilin laŭ la ĝusta proporcio, kiu estas unu parto omega-3 ĝis 10 partoj omega-6. Hazarde, tio estas la kialo, en kiu ili ĉeestas en olivoleo. Kompare, multaj aliaj elementoj en la okcidenta dieto ofertas proporcion inter dudek kvindek al unu.
Oliva oleo ankaŭ estas potenca kontraŭinflamatorio; laŭ artikolo eldonita en la 1-a de septembro, 2005-a temo de Naturo (vidi la Resumon de la Redaktoro), la oleocanthal oliva oleo enhavas kontraŭinflaman komponaĵon "kun potenco kaj profilo tre simila al la ibuprofeno".
Ĝi eĉ povus fari pli; Giuseppe Caramia, itala kuracisto, rimarkas, ke kontraŭflamaj drogoj ĝenerale montris batalon kontraŭ kancero, kaj laŭ la simileco de la ibuprofeno de oleocanthal li diras, ke estas racia supozi, ke oleo de oleo falas en ĉi tiun klason de substancoj.
Fine, la oleo de oleo povas kontribui al bonstato en maljuneco: Antonio Capurso, Profesoro pri Gerontologio ĉe la Universitato de Bari, deklaris, ke olivoleo reduktas LDL-kolesterolon - la specon, kiu kroĉas la arteriojn - kaj levas HDL-kolesterolon, kiu estas anstataŭa utila (la Usona Kora Asocio havas pli detalan diskuton pri tio), kaj ke olivoleo estas potenca antioksidanto, kiu, en aparta, ŝajnas malhelpi koraktran kanceron.
Mi jam aŭdis pri la efikoj de olivoleo pri kolesterolo kaj kancero antaŭe, sed li ankaŭ diris, ke daŭranta studo li kaj lia bastono efektivigas, montras, ke olivoleo helpas konservi kognajn funkciojn en maljunuloj (Vidu la abstraktaĵon de la artikolo eldonita en Neŭrologio ) : Ili studis grupon de 65-85 jaroj dum 10 jaroj, kaj trovis, ke tiuj, kiuj konsumis 1/3 tasojn da olivoleo ĉiutage, inklinis vivi pli longan kaj pli bonan ol tiuj, kiuj ne faris, dum tiuj, kiuj konsumis 1 / 2 tasoj por tago estis signife malpli verŝajne evoluigi demencon.
En resumo, la deklaro de la FDA de Usono, "Limigita kaj ne konkluda scienca evidenteco, sugestas, ke manĝi ĉirkaŭ 2 kulerojn (23 gramojn) da olivoleo ĉiutage povas redukti la riskon de koronia malsana koro pro la mono-insatura graso en oliva oleo. Profito, oliva oleo estas anstataŭi similan kvanton da saturita graso kaj ne pliigi la tutan nombron da kalorioj, kiujn vi manĝas en la tago ", eble estas singarda. Se vi estas en bona sano, 2 kuleroj de la tago certe certe bonfaras, en multaj manieroj.
Kaj ĉi tio alportas nin al tio, kion vi devus serĉi. Kvankam la FDA diras virga olivoleo, kion vi vere volas estas krom-virga oliva oleo, kiu estas pli alta kvalito kaj havas pli altajn koncentriĝojn de la antioksidanto kaj kontraŭinflamatoriaj komponaĵoj.
Lin grava estas, ke vi kontrolu la etikedon por certigi, ke la oleo estas preterpremita kaj malplenigita - ekzistas multe da fraŭdo en la oleo-industrio. Ĝi devus esti verda, kvankam ne tro brila verda, kaj ne estu forigita de nubo, kio simple signifas, ke ĝi estas nefiltrita. Estu timema, aliflanke, pri oleo en kanoj, kiujn vi ne povas vidi, kaj ankaŭ el tre palaj oleoj aŭ flavaj oleoj: Paleoj estis certe filtritaj kaj povus esti tranĉitaj kun aliaj malpli sanaj oloj, dum profundaj flavaj oleoj eble estu maljuna / rancida.
Legu ĉi tiun artikolon por pli pri la senkuraĝa fraŭdo en la ekstra virga oliva oleo industrio, kiel elekti kaj stoki oleojn, kaj kiel uzi ilin.
Kiel konsumi ĉiun du kulerojn ĉiutage?
La plej evidenta respondo estas sur salato, aŭ tranĉaĵo de krusta pano.
Sed jen iuj aliaj opcioj:
- Bruschetta
- Super kuiritaj kannelinoj aŭ arándaj faboj - aldonu iom da tinuso kaj servu malvarmeta dum la somero, kaj vi estos feliĉa.
- En nutra.
- Disvastigita super supoj, precipe minestrone, pasta kaj fagioli, aŭ ribollita .
- Dum la somero, super pappa al pomodoro.
- Sezoni pinzimonio, plado de miksitaj krudaj legomoj.
Pli pri elektado de oliva oleo, konservante ĝin kaj ĝiajn uzojn
[Eldonita la 26-an de junio 2016 fare de Danette St. Onge]