"Karotoj, kun kumeno kaj ajlo, estas klasika plado en Maroko, kiam mi volas aldoni koloraj kaj sabrosa flanka salato al manĝo", diras Giora Shimoni, "mi trovas ĉi tiun marokan karotan saladon faras la trompon".
Miri's Recepto Testing Notoj kaj Konsiletoj:
Servante homamason? Ĉi tiu recepto facile estas duobligita aŭ triobligita.
En Maroko, miksaĵo de dolĉa kaj varma papriko estas tradicie uzita en ĉi tiu recepto. Fumaĵita paprika , kvankam ne kutime uzata, ankaŭ estas delikata aldono.
Kvankam ĉi tiu salato kutime estas farita kun oranĝaj karotoj, koloraj herenaj karotoj ankaŭ estas belaj elektoj. Ili perdos iom da ilia specifa vibro, kiam ili kuiris, sed ili ankoraŭ faras okulfrapan prezenton!
Faru ĝin al viando: servu ĉi tiun karotan salaton apud Rostita Kokido kun Baharat, Ajlo kaj Mento aŭ ĉi tiu simpla Citrono Herbakita Halibuto , delikataj Verdaj Faboj kun Pekoj kaj Dato Sirio , kaj rostitajn terpomojn aŭ ĉi tiun Quinoa, Arugula kaj Butternut-Squash-sakon kun Citrus Vinaigrette . Proponi ĉokoladajn akvotukojn plenigitajn datojn aŭ Granaton Granita por deserto.
Aŭ, por simpla vegetara manĝo, uzu la karotan saladon por aldoni koloron akvon al rizo aŭ akno bovlo. Kuiri kruĉon de Quinoa kun Nigraj Faboj, Maizo kaj Zukĉino . Kuŝu la miksaĵon en kalikojn, kaj supro kun kuboj de Sweet Ginger Tofu kaj marokaj karotoj. Tranĉita aguacate kaj varma saŭco estus grandeguloj. Ne nur ĉi tio estas bonega, senkuraĝa manĝo por Meatless Mondays aŭ okupata semajnaj semajnoj, sed ĝi ankaŭ estas perfekta por pakado se vi manĝas lunĉon por labori aŭ lernejon!
Redaktita de Miri Rotkovitz
Kion Vi Deziros
- 6-7 karotoj, pelas, eltonditaj, kaj tranĉitaj en ĉirkaŭvojojn
- 3 kuleroj de suko de citrono
- 2 kuleroj de ekstra virga olivoleo
- 2 trunaj ajloj, senŝeligitaj kaj pikitaj
- 1/2 cucharadita kumino
- 1/2 cucharadita papriko
- Maro salo aŭ kosher salo kaj pipro al gusto
Kiel fari ĝin
1. En granda kaserolo, alportu 1 al 2 tasoj da salta akvo por kuiri. Aldoni la karotajn tranĉojn al la kaldrono. Malvarmigu dum 6 ĝis 8 minutoj, aŭ ĝis mola sed ne muta.
2. Translokigi la karotojn al kultivisto. Drenu kaj rinse sub malvarma kuranta akvo por haltigi la sokantan procezon. Translokiĝi al servanta bovlo.
3. En malgranda bovlo, miksi la citronan sukon, olivan oleo, ajlo, kumino kaj papriko. Verŝu la vetadon sur karotoj kaj ĵeti al mantelo.
Sezono por gusto kun salo kaj freŝa tero nigra pipro. Servu varma aŭ malvarmeta.
VARIATION:
Aldoni 1/4 tason freŝa pikita cilantro folioj. Cilantro estas la folio de la juna koriandro, kaj gustumas kiel miksaĵo de petroselo kaj cítro.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 203 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 229 mg |
| Karbonhidratoj | 33 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 4 g |