Shallot butter estas unu el miaj plej ŝatataj tipoj de kompona butero, kio estas nenio krom butero, kiu havas bonan ingrediencon kiel herboj, ajloj aŭ ĉio.
Sed kion mi vere ŝatas pri buĉa butero estas ke ĝi ne tiri ajnajn punĉojn. La puno de la kaptiloj estas tio, kion vi postulas, kaj ĉi tiu recepto vere liveras.
Mi amas manĝi buŝon sur stekoj, fiŝoj, bakitajn terpomojn aŭ ĵus fandantajn sur lagetajn legomojn. Kukaĵaj asparagoj ornamitaj per pato de buĉa butero estas speciale mirindaj.
Tipe formita butero ruliĝas en cilindrojn kaj malvarmigas aŭ eĉ kungelas, kaj tiam tranĉaĵoj aŭ patoj estas servitaj sur stekoj , fiŝoj aŭ legomoj. Jen la tekniko, kiun mi priskribas sube. Sed vi ankaŭ povus paki la buteron en ramekinojn, glavi la pintojn, kovri per plasto kaj tiam vendejo en la fridujo aŭ frostujo.
Mi ŝatas uzi starantan interŝanĝilon kun la paddle-ligilo por malvarmigi la buteron kaj korpigi la kaptilojn. Sed vi ankaŭ povus uzi terpomason aŭ eĉ simple tranĉi ĝin per mano. Ĉio, kion vi provas fari, moligas la buteron tiel ke vi povas korpigi la aliajn ingrediencojn.
Aŭ vi povus nur lasi la buteron ekstere ĉe ĉambra temperaturo por malvarmigi.
Aldone al kaptiloj, ne ekzistas kialo, ke vi ankaŭ ne povus aldoni kelkajn fikitajn novajn herbojn, kiel petroselo aŭ tranĉaĵoj. Sed ĝi ĉefe estus por koloro. Ĝi vere estas la ŝotoj, kiujn vi volas reliefigi ĉi tie.
Kion Vi Deziros
- 1 lb. (4 bastonoj) senĉesa butero
- 1 granda pezo (aŭ 2 meza kapeto)
- 3 Kotoj. citrono (ĉirkaŭ unu citrono)
Kiel fari ĝin
- Senŝeligi kaj fajne tranĉi la kaptilon. Vi devas finiĝi kun proksimume 3 Tbsp en tuta.
- En la bovlo de stand-miksilo kun la paddle-ligilo, moligas la buteron dum kelkaj minutoj kun malalta rapido.
- Aldonu la citronan sukon kaj piku sin al la butero kaj daŭre miksi ĝis la ŝultroj plene korpigas.
- Disvastigu grandan kvadraton de plasto en via surfaco de laboro, kaj poste kuku la miksitan buteron al la plasto. Vi nun ruliĝos la buteron en cilindron en la plasto.
- Ligu la troan plastan envolvon ĉe la randoj de la cilindro en nodon, aŭ simple uzi malgrandajn pecojn da kordoj por ligi la finojn. Vi povas eĉ fari ĉenon el mallonga sekcio de plasto kaj ruli ĝin en iomete ŝnureton.
- Ŝtoni aŭ frostigi ĝis necese.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 102 |
| Tuta Fat | 12 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 30 mg |
| Natrio | 2 mg |
| Karbonhidratoj | 0 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |