Ĉi tiu granda recepto por la ferioj estas speciala maniero por nutri viajn amatojn anstataŭ la tradicia ŝinko aŭ meleagro. Vi volas plani du koturnojn per persono pro tio ke ili estas tiel malgrandaj.
Kion Vi Deziros
- 8 al 10
- koturno
- 3 kuleroj / 45 ml de oleo de olivo
- 2 kuleroj / 30 ml de oleo de oleo (preterlasu se necese kaj pliigas oleon de olivo)
- 2 kuleroj / 30 mL
- dijon mustardo
- Suko de 1/2 citrono
- 1 kulero / 15 ml de vinagro de blanka vino
- 1 cucharadita / 5 ml sekigita
- Taroko
- 1/2 cucharadita / 2,5 mL salo
Kiel fari ĝin
- Certigu demandi vian viandiston forigi forkosojn de koturnoj por ke ili kuŝu ebenaj. Miksi kune ĉiujn marinadajn ingrediencojn en malgranda bovlo. Meti koturnojn en malprofunda bakado. Coat kun la miksaĵo, kovru kaj marinate en la fridujo dum 3 ĝis 5 horoj. Lasu koturnojn resti almenaŭ duonhoro por atingi ĉambron antaŭ temperaturo.
- Precalenti kradon al alta varmego. Meti koturnojn sur krado de haŭta flanko malsupren. Kuiri por 6 ĝis 7 minutoj, turnu kaj kuiri por pliaj 7 ĝis 9 minutoj, aŭ ĝis interna temperaturo atingas 165 F. Forigi kaj servi.