Salmo estas bonega fonto de grasaj acidaj grasoj de omega-3, kaj ĝia distinga gusto kaj teksturo ŝajnas plaĉi eĉ tiuj, kiuj ne ĉiam emocias pri fiŝoj. Salmo estas vento por rosti en la forno, farante ĝin bonegan por semajnoj.
Ĉi tiu salmo estas akvumita kun dolĉa / dolĉa miksaĵo de balsamika vinagro kaj arcea siropo kaj rostita ĝuste apud ĝiaj akompanoj: dolĉaj kruĉoj kaj ananaso. La plantoj kaj ananasoj unue eniras en la fornon, ĉar la plantoj bezonas iom pli da tempo ol la salmo por esti karameligita kaj mola. Forigu la ananon el la forno kiam vi komencas la salmon, do vi rapide povas miksi la ananan saŭcon dum la salmaj kuirejoj.
Servu ĉi tiun salmon kun suda amerika rizo , aŭ vestu ĝin per rostita ananasa sovaĝa rizo por specialaj okazoj.
Kion Vi Deziros
- 16-20 onzas de salmo, tranĉitaj en 4 filets
- 2 tre maturaj (flavaj / nigraj) plantoj
- 3-4 grandaj ananasoj
- 2 kuleroj de siropo de arce
- 2 kuleroj de vinagro balsámico
- 1 kulero de saŭco de sojfabo
- Salo kaj pipro al gusto
- 1/4 fajne pikita ruĝa cepo
- 1 kalko
- 1 Kulero de kulero
Kiel fari ĝin
- Precalenti la fornon ĝis 450 gradoj. Linei grandan bakotukon kun aluminio-folio metis brilajn flankon. Brulu iomete la aluminio kun oleo.
- Senŝeligi kaj tranĉi la plantojn en 1/3-colajn dikajn striojn aŭ tranĉaĵoj. Metu la plantojn sur unu flanko de la fandita teksaĵo. Metu la ananasojn sur la folion apud la plantaj tranĉaĵoj.
- En malgranda bovlo, miksi la arce siropo, balsamika vinagro, kaj soja saŭco. Brush miksaĵo malrapide sur la plantojn kaj ananason.
- Metu bakujon en la mezo de la forno, kaj rostu dum 10-15 minutoj, turniĝante unufoje.
- Forigi bakakon el la forno kaj forigu la ananasojn por tranĉi tabulon. Aldonu la salmajn foliojn al la bakita folio. Sezonu ilin per salo kaj pipro, kaj kunpremu ilin kun la miksaĵo de siropo de arce. Se la plantoj estas karamelitaj kaj molaj, forigu ilin kaj apartigas. Se ili bezonas pli da tempo por kuiri, lasu ilin sur la bakado.
- Metu la salmon en la forno kaj rostu ĉirkaŭ 10 minutojn (por 1 coloj da dikaj pecoj), aŭ ĝis la salmoj, kiam vi tranĉas ĝin kaj estas iomete opaka.
- Dum la salmo kuiras, dishaku la ananason en pecojn de 1/2 colo kaj metu en bovlon. Aldonu la cepo kaj la cilantro al la bovlo kaj elpremu la sukon de 1/2 el la kalko super la miksaĵo. Ĵetu kaj gustumu vesperon, aldonante pli da kalko aŭ suko de kalko kun salo kaj pipro, se oni deziras.
- Kiam salmo estas preta, forigu ĝin el la forno. Servu salmon varma kun la plantoj kaj ananaso.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 431 |
| Tuta Fat | 15 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 95 mg |
| Natrio | 415 mg |
| Karbonhidratoj | 40 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 36 g |