Anstataŭ la kutima elekto de Ruĝa Veluro-Kuko por sia naskiĝtago, mia edzo elektis Cassata Torton ĉi-jare. La plenigo de ĉi tiu Cassata Kuko memoras al mi la plenigon de Cannoli , alia sabrosa itala deserto. La kompletigo estas farita per tutaj ricotta kaj mini ĉokoladaj blatoj. La ricotta helpas tranĉi la dolĉecon de la kuko.
Kion Vi Deziros
- Por la Plenigo:
- 30 onzas ricotta (tutaj lakto)
- 2-1 / 4 tasoj pulvoraj sukero (kurbigita)
- 1 cucharadita
- cinamo (tero)
- 1 cucharadita de vainilo
- 6 onzas ĉokoladaj blatoj (semi-dolĉa mini)
- 2 citronoj (
- zest de)
- Por la Kuko:
- 2 kukaĵoj (
- blanka ,
- flava aŭ via plej ŝatata gusto)
- 1/2 taso (aŭ Marsala)
- 2 kuleroj da akvo
- Por la Frostado:
- 2 kalikoj, kiuj krekas (peza)
- 1/3 taso pulvora sukero (
- tritiko )
- 1 kulero de ron (aŭ Marsala)
- Laŭvola: ĉokolado blatoj (pliaj mini)
- Laŭvola: fragoj
- Nedeviga: ĉokolaj ŝercoj
- Laŭvola: citrono (pliaj)
- Laŭvola: maraschino ĉerizoj
Kiel fari ĝin
Plenigo:
En granda bovlo, kombini la ricotta, pulvoritan sukeron, cinamo kaj vanilo kun elektra miksaĵo. Fojo kiu la miksaĵo de ricotta estas lin pli glata ebla (la ricotta daŭre kaŭzos ke ĝi havas malmultajn litojn), ĝi movas manon en la blatoj de ĉokolado kaj la zest de citrono. Kovru la bovlon per plasto kaj fridu ĝin almenaŭ dum ĝi bezonas baki la kukon. Ĉi tiu paŝo povus esti farita ĝis antaŭa tago, se oni deziras.
Kuko:
Faru vian plej ŝatatan gustumitan 2-tavolon kukon. Iam la kukaĵoj estas tute malvarmaj, aŭ uzu longan serraditan tranĉilon aŭ dentan floson por tranĉi ilin horizontale al 2 tavoloj, kaj ĉi tio devus doni al vi totalon de 4 tavoloj. En malgranda bovlo, miksi la ron (aŭ Marsala) kun la akvo. Uzu kukaĵon por kaŝi la supron de la kukaj manteloj kun la likva miksaĵo. Donu ĝin iomete por sorbi la alkoholon antaŭ ol konstrui la kukon.
Kunvenanta la itala Cassata Kremo Kuko :
Meti solan mantelon ĉe la fundo de kukaj kukaĵoj (9 coloj) kaj disvastiĝu per 1/3 de pleniga miksaĵo. Ripeti kun la aliaj 3 tavoloj. Envolvu la nekonstruitan kukon en plasto kaj fridu ĝin dum almenaŭ 4 horoj. Refrigeranta la kukon dum la nokto estas plej bona.
En kvar horoj aŭ la sekvan tagon, faru la skurĝitan kreman frostadon. Tuj poste malŝpruku la kukon kaj zorge movu ĝin al utila telero uzante du fortajn spatulojn. Frostu la kukon supre kaj poste la flankoj kun la skurĝita kremo. Ornami kun laŭvolaj ĉokoladaj ĉemizoj aŭ mini ĉokoladaj blatoj. Maraschinaj ĉerizoj ĉirkaŭ la supro de la kuko povus aspekti belaj, ankaŭ.
Frostado:
La sekvantan tagon, vipu la kremo per la pulvita sukero kaj likvoro. Bati sufiĉe longe ke firmaj pintoj estas formitaj. Stoku la skurĝitan kremon en la fridujo ĝis preta uzi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 360 |
| Tuta Fat | 15 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 30 mg |
| Natrio | 397 mg |
| Karbonhidratoj | 40 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 11 g |