Kukaĵo faruno estas speciala faruno, kiu estas pli malalta en proteino kaj tre fajne. La faruno produktas kukojn kaj aliajn bakitajn varojn kun pli fajna kaj pli mola teksturo ol ĉiuj-faruno.
En la libro de Shirley Corriher BakeWise: La Hows kaj Whys de Sukcesa Bakado kun Pli ol 200 Grandaj Receptoj, ŝi diras, ke kukaj faruno estas planko multe pli fajna kaj tondita per gloro. Ŝi klarigas, "Grasa aliĝas al klorita amelo, produktante pli bonan kombinitan batilon - pli unuforman disvastigon de la grasaj kaj aeraj bobeloj". Ĉar la kukaj faruno kaj la ovoj de la ovo permesas la batilon teni pli likvaĵon, pli sukero povas esti uzata en la batilo.
Por krei humidan, dolĉan kaj nivelan kukon, ŝi diras, ke kukaj faruno estas neceso. Ŝi inkluzivas multajn matematikojn kaj kialojn, kaj ĝi estas ĉio fascinanta. Ĉi tio estas bonega libro por iu ajn serioza pri bakado.
Kukaĵo faruno ankaŭ estas pli malpeza ol peza faruno. Plena faruno, kiam ŝovita en 1-kuleran mezuron kaj ebenigita, pezas proksimume 4 1/2 onzas. Uzante la saman metodon de mezuro, kukaj faruno pezas proksimume 4 onzas.
Kiel Fari Tortan Farunon Kun Ĉiopova Faruno
Se vi ne havas kukan farunon, uzu 1 taso minus 2 kulerojn da faruno de ĉiuj intencoj kun 2 kuleroj de maizo por ĉiu taso da kukaj faruno, kiun oni petas en recepto.
Kiel Fari Ĉio-Intencan Farunon Kun Kuka Faruno
Se vi nur havas kukan farunon kaj la recepton vokas ĉian celon, uzu 1 tason plus 2 kulerojn da kukaj faruno por ĉiu taso de faruno de ĉiuj intencoj.
Vidu ankaŭ : Kiel fariĝi mem-kreskanta Faruno