Via familio amos ĉi tiujn oven-frititajn kokajn femurojn, kaj ili ne povis esti pli facile prepari kaj baki. La rubujo de Panko certigas krudan kruĉan ŝelon kun Parmesana gusto. Plue, ili estas relative malpeza kompare al tradicia profunda fritita kokido. Kokaj femuroj ankaŭ estas facilaj en la buĝeto, kaj ili estas pli juraj kaj pli gajaj ol kokaj mamoj. Faru la recepton kun tutaj kokaj kruroj aŭ kokaj kruroj, se vi ŝatus.
Panko-pomoj, manĝaĵo de ajlo-pulvo, kaj tranĉita parmesana fromaĝo donas al ĉi tiuj kokaj femuroj grandan guston, kruĉan mantelon. Ili estas trempitaj en mielo kaj sulko antaŭ ol la rubujo estas aplikata. Vidu la variadojn por pli da ingrediencaj anstataŭigoj kaj ideoj.
La kokaj femuroj estas delikataj kun biskvitoj, masatoj kaj pizoj aŭ verdaj faboj kune kun salato. Estas ankaŭ granda kokido por pikniko. Potato salato kaj coleslaw estas bonegaj ebloj ankaŭ.
Pako de kokaj femuroj ofte enhavas grandajn kaj malgrandajn pecojn. Pli grandaj kokaj femuroj eble havus sufiĉan viandon - ĉirkaŭ 4 onzas - por unu servado, sed pli malgrandaj pecoj povus produkti kiom 2 1/2 ĝis 3 onzas.
Kion Vi Deziros
- 8 musoj de kokido (ĉirkaŭ 3 funtoj, osto-en)
- 5 kuleroj de butero (fanditaj)
- 3 kuleroj de mustardo (pika aŭ grajna)
- 2 kuleroj de siropo aŭ mielo de arce
- 1/4 cucharadita de ajlo en polvo
- 1 1/4 tasoj pankoj
- 1/3 taso Parmesana fromaĝo (tranĉita, aŭ ĉirkaŭ 1/4 tason kradrita)
- 3/4 cucharadita de salo
- 1/4 cucharadita nigra pipro (freŝa tero)
- 2 kuleroj de petroselo (sekigitaj)
Kiel fari ĝin
- Varmigu la fornon al 400 F. Lineu grandan bakadon kun floro kaj iomete glui la folion aŭ sprayi ĝin per nepika kuirila spray.
- Patu la kokajn femurojn per papaj bukloj por sekigi ilin. Trimu iun troan grason aŭ haŭton. La haŭto aldonas ĝentilecon kaj guston, sed bonvolu forigi ĝin tute se ĝi deziras. Aspergu la kokajn pecojn malpeze per salo kaj pipro.
- En malgranda bovlo, kombini la fanditan buteron kun la mustardo, mielo aŭ arce siropo, kaj ajloravo.
- En alia malprofunda bovlo, kombini la Panko-panojn kun tranĉaĵoj aŭ kradritaj parmesanoj, paprika, 3/4 teaspoon de salo, 1/4 teaspoon-pipro kaj petroselo.
- Brulu aŭ frotu la kokajn femurojn ĉie kun la butero kaj la musta miksaĵo kaj poste premu ĉiujn flankoj en la Panko-miksaĵo por tondi ĝisfunde.
- Metu la kovritajn kokajn femurojn sur la preta bakado.
- Baku por 40 ĝis 50 minutoj aŭ ĝis la kokido atingas 165 F. * La sukoj devus kuri klare kiam kokido penetras per forko.
* La minimuma sekureca temperaturo por kokido estas 165 F. Se en dubo, uzu fidindan terminon de lerta instantánea enmetita en la plej dikan parton de la plej granda koko femuro.
Variadoj
- Forgesu la siropo aŭ mielo de la mustardo-miksaĵo. Aŭ anstataŭigi la siropo aŭ mielo kun kano siropo aŭ frukto konservas.
- Por plua varmego aldonu fiŝon da kafina pipro al la miksaĵo de Panko.
- Anstataŭigi la salo kun konvena salo miksaĵo aŭ Cajun aŭ Criolla vesperĉa miksaĵo .
- Faru la recepton kun tutaj kokaj kruroj aŭ kombinaĵo de femuroj kaj tamburoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 553 |
| Tuta Fat | 32 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 164 mg |
| Natrio | 389 mg |
| Karbonhidratoj | 15 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 49 g |