Ĝuu ĉi tiujn flavajn, karnajn nigrajn okulojn, kiel parton de via bonŝanca tago de nova Jarmilo aŭ faru ilin por ĉiutaga manĝo. Nepre aldonu panon aŭ skileton de freŝa bakita maizo aŭ cornbread-mufiloj al via menuo.
#A? Eti senmanan porkan ŝultron kaj tranĉita de proksimume 8 Al 10 Onzas de viando. Kunmetu la reston de la porka ŝultro aŭ metu ĝin en la malrapidan kuirejon por tiri porkajn sandviĉojn la sekvan tagon. Vi povus eĉ uzi sobran ŝranĉitan porkan ŝultron en la pladon.
Kion Vi Deziros
- 1 funtoj sekigitaj nigrajn okulojn
- 8 ĝis 12 onzas, freŝa karna senkulpa porka ŝultro aŭ porka butt (tranĉita en malgrandajn pecojn)
- 1 kulero de vegetala oleo
- 4 strioj bacon (kudrita)
- 1 poka cepo (pikita)
- 1/2 taso apio (pikita)
- 3 trunkoj
- ajlo (pikita)
- 3 al 4 tasoj de kokala buljono (malplena aŭ malalta natrio)
- 1 cucharadita de ajlo en polvo
- 1/2 cucharadita nigra pipro (freŝa tero)
- 1/2 cucharadita kazo
- 1 al 1 1/2 tasoj da akvo (aŭ kovri)
- 1/2 cucharadita
- Cajun aŭ criollo
Kiel fari ĝin
- Malplenigu la nigrajn okulojn. Rinse kaj dreni. Flankenmetis.
- En granda nederlanda forno aŭ stokado super meza-alta varmego, serĉu la porkajn pecojn en la vegeta oleo ĝis bruna.
- Aldonu la lardon al la kaldrono kaj kuiri , moviĝante, dum 2 minutoj.
- Aldonu la cepo kaj celerio kaj daŭre kuiri, moviĝante, dum 5 ĝis 7 minutoj, aŭ ĝis la bacon estas kuirita kaj la cepo estas iomete bruna.
- Aldoni la ajlon kaj kuiri dum 1 minuto.
- Aldonu 3 tasojn de la kokala buljono, ajlo, pulvoro, pipro kaj kafina pipro. Alvoku ulbon. Redukti varmegon al malalta kaj malvarmigi dum 45 minutoj ĝis la porkaj pecoj estas sufiĉe molaj.
- Aldonu la drenajn nigrajn okulojn al la kaldrono kune kun 1 ĝis 1 1/2 tasoj da akvo por kovri. Kovrigu la kaldronon kaj malvarmigu ĉirkaŭ 1 ĝis 1 1/2 horoj, aŭ ĝis la pizoj estas tre molaj.
- Aldonu pli da kokala buljono, kiel necese por konservi la pizojn kovritajn.
- Gustu kaj aldonu la Cajun aŭ Kriolon elĉerpi kaj salo, kiel bezonas.
La recepto faras ĉirkaŭ 8 servojn.
Spertaj Konsiletoj
Se vi mallongigas la tempon, uzu la rapidan manieron. Metu la fabojn en granda kaserolo kaj kovri per akvo (ĉirkaŭ 6 tasojn por 1 funtoj). Alportu la fabojn al herbo super alta varmego. Forigu la fabojn el varmego, kovru la panon, kaj staru antaŭ unu aŭ du horoj. Dreni kaj daŭrigi kun la recepto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 201 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 36 mg |
| Natrio | 393 mg |
| Karbonhidratoj | 17 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 16 g |