Supo de freŝa brasiko aŭ shchi estas unu el la naciaj teleroj de Rusujo. Kiam la supo estas farita kun sauerkraut, ĝi estas sciata kiel sovaĝa shchi aŭ kislye shchi , kaj kiam ĝi estas farita per sorĉo, spinaco kaj aliaj verdoj, ĝi estas konata kiel verda shchi aŭ zelyoniye shchi .
Kiel kun plej multaj teleroj, la receptoj varias de kuirejo por kuiri kaj de regiono al regiono. Ĉi tiu brasiko supo recepto estas senkulpa kaj enhavas neniun sauerkraut. Vidu sube, post la recepto-direktoj, por ligo al pli tradiciaj rusaj supo receptoj.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 onzas (3 kuleroj) butero
- 1 granda pikita cepo
- 1 granda kapo brasiko tranĉita en ŝultroj
- 1 granda pelela kaj iomete kradrita karoto
- 1 tranĉita apio
- 1 golfeto
- Nigraj kolumnoj al gusto
- 8 tasoj de akvo aŭ vegetaĵaro
- 2 grandegaj pelelaj kaj iomete pikitaj russetpotoj
- 2 Grandaj senŝeligitaj, semitaj kaj pikitaj tomatoj aŭ 1 (14-onza) povas senpremitaj kudritaj tomatoj
- Salo kaj pipro al gusto
- Fresh dill por garni
- Dolĉa kremo por ornami
Kiel fari ĝin
- En granda kaserolo aŭ nederlanda forno, kuŝu kun cepo en butero ĝis translua.
- Aldonu ŝranĉitan brasikon, iomete kraditan karoton kaj pikitan celerion kaj saŭte ĉirkaŭ 3 minutojn, moviĝante ofte.
- Aldoni foliojn de golfeto, nigraj paprikornoj al gusto kaj 8 tasoj de akvo aŭ vegetaĵaro. Alvoku ulbon. Redukti varmegon kaj mildigi, kovrita, 15 minutojn.
- Aldonu senŝeligitajn kaj tranĉe pikitajn terpomojn por supo kaj revenigi al la boŭlo. Redukti varmegon kaj mildigi, kovrita, ĝis terpomoj estas molaj, ĉirkaŭ 10 minutojn.
- Aldonu la pikitajn freŝajn tomatojn aŭ senpremitajn enlatajn tomatojn kaj alportu reen al la herbo. Redukti varmegon kaj mildigi, malkovrita, dum 5 minutoj. Alĝustigu aĉaĵoj kun salo kaj pipro al gusto.
- Forigi vitran folion kaj paprikornojn el la kaldrono. Kelkaj kuirejoj lasas la pantalonojn. Servu supo en varmaj bovloj kun verdo kaj dolĉa kremo kiel garniŝo. Akompanu per sekalo pano , se oni deziras.
Tradicia Rusa Repo Receptoj
Tipa rusa manĝo komencas kun zakuski (manĝaĵoj), movas sin al bela bovlo de supo, progresas al egala belega ĉefa kurso, kaj finiĝas per ne-tro-dolĉa deserto. Supo estas aŭ kutime kutime konsumita en Rusujo, klarigante la ŝajnajn senfinajn variaĵojn.
Kune kun shchi, la plej popularaj kaj plej tradiciaj sopoj inkluzivas rassolnik (rena-piklo-supo), borshch (beto-supo), botvinia (fiŝa supo kun verdaj legomoj), solyanka (hangover soup), kharcho (kartvela ŝafido kaj rizopo ), ukha (fiŝa supo), sukhoi gribnoi (funga supo), okroshka (malvarma vegeta supo kun viando), kaj schav ( sulpa supo).
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 218 |
| Tuta Fat | 6 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 15 mg |
| Natrio | 753 mg |
| Karbonhidratoj | 33 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 11 g |