Kiel Uzi Kuŝan tranĉilon

01an de 04

Estu Fakte ĉe Uzado de Ĉifro-tranĉilo

Ĉu vi estas novĝa kuirejo aŭ scias vian vojon ĉirkaŭ la kuirejo, honeste via tranĉilo estas ne nur grava por konservi vin sekura sed ankaŭ faros viajn receptojn multe pli bone. Ingrediencoj tranĉitaj uniforme kuiras samtempe kaj rezultiĝas en telero kiu estas kuirita laŭdeve. Kaj ĉar ĉiu manĝaĵo estas tranĉita de la sama maniero, la finita plado havos belan prezenton.

Ĉi tiu lernilo kovros la ĝustan manieron por teni la tranĉilon de kuiristo kaj kiel kapti la manĝaĵon per via alia mano por eviti tranĉi vin mem. Ĉi tiu foto ilustras la taŭgan tranĉilon de la tranĉilo, kiel ĝi vidas de la interna aŭ dikfingro de la kortego. La dikfingro kroĉas la tranĉilon ĉirkaŭ la supro de la klingo, kun la mano ĉirkaŭkovrita per la kroĉilo (la konekto inter la tranĉilo kaj la tenilo) de la tranĉilo. Dum komencantoj trovas, ke ĉi tio iom kutimiĝas, ĝi sendube provizas ekstran kontrolon super la klingo.

02 de 04

Ekstra Vizaĝo de Komputila Ĉifro

Ĉi tiu foto montras la saman tenilon de la kontraŭa flanko. Rimarku, kiel la indekso fingro estas ĉirkaŭplektita tute ĉirkaŭ la klingo. La indeksa fingro kaj dikfingro devus esti kontraŭe unuflanke sur ambaŭ flankoj de la klingo, dum la ceteraj tri fingroj estas iomete mallarĝe kurbigitaj ĉirkaŭ la tenilo.

Vi devas bati la tranĉilon plejparte per la dikfingro kaj fingro. Se vi trovos, ke vi streĉas la tutan tenilon de la tranĉilo, nur malstreĉiĝu kaj malŝlosi vian tenilon. Kun praktiko, vi kutimiĝos al ĉi tiu preno, kaj baldaŭ iu alia kroĉiĝo sentos vin tre malsatura al vi.

03 de 04

Sekurigi la Manĝaĵon Kun la Gvidanta Mano

Nun, ke via tranĉilo komprenas, kion vi devas fari, vi devas certigi, ke via alia mano ankaŭ faras. Via mano de ne-tranĉilo nomiĝas via "gvidanta mano", kaj lia laboro estas teni la manĝaĵon por konservi ĝin de glitado ĉirkaŭ la kortego. Ĉi tio metas tiun manon en unike danĝera pozicio. Kun la tranĉilo tranĉilo rapide moviĝanta supren kaj malsupren, vi devas teni tiujn fingrojn per sekureco, dum ankoraŭ kapablas firme teni la manĝaĵon.

La kroĉaĵo montrita ĉi tie estas nomita la "garra kroĉaĵo" - tenante la fingrojn kurbitajn internen kaj svingante la manĝaĵon per la najloj, la fingroj restas malhelpaj. La flanko de la tranĉilo kliniĝos kontraŭ la unua nazo de la gvidanta mano, helpante teni la klingon perpendikula al la kortego.

04 de 04

Alterna Krapo

En ĉi tiu modifita versio de la garra kroĉu, la unua fingro de la gvidanta mano ripozas plata sur la ingredienco, kun la fingroj denove kurbiĝintaj enen sekure. Sed ĉi tiu fojo la tranĉilo ripozas kontraŭ la dua naŭtuko anstataŭ la unua.

Ambaŭ ĉi tiuj ŝnuroj estas akcepteblaj, do uzu kiom vi sentas komforta. Vi eble deziras komenci kun bopado de cepo por praktiki komforta kun kiel uzi ĉifran tranĉilon.