Kristnasko en Filipinoj: La Nokta Bona Festeno

Filipinoj havas la mondan rekordon por havi la plej longan Christmas season. Kiam la unua "ber" monato komenciĝas (septembro estas la unua "ber" monato), komercoj komencas ludi kristnaskajn kristnaskolojn kaj vendanta Kristnaskon ornamon kaj donacojn. Ĉiam estas amuze trovi kostumojn de Halloween venditaj unuflanke kun kristnaskaj arboj, sed tio estas kiel ĝi estas.

En varmejoj kaj superbazaroj, tradicia kristnaska manĝaĵo ankaŭ komencas aperi. Ham kaj queso de bola (Edam fromaĝo) komencas plenigi la kruĉojn kaj bretojn. Ĉi tiuj du, kune kun varma ĉokolado farita de la loka tabulo kaj pano de sal, estas noktaj bonaj stapuloj.

Noche bona ? Ĝi estas hispana por "bona nokto", laŭvorte, sed en Filipinoj, nokta bono estas kruta en kultura kaj religia graveco. La lando estis hispana kolonio dum pli ol tricent jaroj, kaj la katolika heredaĵo kuras profunde. Por Filipinanoj, nokta bona estas la nokto - kaj la festeno - antaŭ Kristnasko. Pli specife, ĝi manĝas manĝaĵon post aŭdado de la noktomezo por bonvenigi Kristnaskon.

Do filipinaj familioj festas per ŝinko kaj fromaĝo dum noktomezo antaŭ Kristnasko? Lasu min esti politike korekta. Filipinoj estas Tria Mondo kaj pli ol naŭdek procentoj de la loĝantaro vivas sub la malriĉeco. Por multaj el ĉi tiuj homoj, ŝinko kaj fromaĝo estas luksoj, ke ili ne povas pagi eĉ unufoje jare. Kiam ni aŭdas kaj legas pri malvarmaj noktaj bonaj disvastigoj en Filipinoj, ili troviĝas en la hejmoj de meza klaso kaj superaj klasoj. Dependante de la ekonomia statuso kaj financa kapablo, la manĝaĵoj de salo-ĉokolado povas esti kompletigitaj per aliaj teleroj.

• 01 de 03

  Paella

  Rizo estas, al la Filipinanoj, kia pano estas al la okcidentanoj. Por gravaj okazoj, rizo estas servata en tre speciala maniero. Paella, ikona hispana plado , estis adoptita de la Filipinanoj kun gusto. Saffron eble ne estas normo en filipina kuirejo, sed ni havas niajn proprajn manierojn kolorigi kaj aromatigi nian paelon.

• 02 de 03

  Frukta salato

  Kio pri dolĉaĵoj? Frukta salato estas la unua unu elekto. Filipinanoj havas propran manieron servi fruktan saladon - kun drenita ĉenita frukto-koktelo, kremo kaj dolĉigita condensa lakto.

• 03 de 03

  Frukta kuko

  Kaj tiam, estas frukta kuko. Familioj, kiuj rakontas bonajn panikistojn inter siaj membroj, havas siajn proprajn receptojn; aliaj simple aĉetas. La kvalito de frukta kuko en Filipinoj varias de la teruraj terure bonaj. Prezoj varias ankaŭ.