Ĉi tiu recepto por bulgara kristana pano (koledna pitka) postulas nur unu altiĝon. Ĝi estas kutime manĝata en Kristnasko kaj dum la ferioj. Ofte, arĝenta monero estas ŝovita interne kaj la unu por trovi ĝin devus atendi bonŝancon en la venonta jaro.
Kvankam Bulgario estas ĉefe ortodoksa kristana lando, Rozhdestvo Hristovo, laŭvorte "Nativity of Jesus", okazigas la 25-an de decembro, laŭ la gregoria kalendaro (aliaj ortodoksaj kristanoj sekvas la julian kalendaron).
Estas multaj manieroj formi ĉi tiun pano, sed mi opinias, ke ĉi tiu sunfloro aspektas plej gaja. Mia recepto enhavas ovojn, kiujn iuj ortodoksaj kristanoj ne manĝas dum Advento, do antaŭdiri antaŭ ol vi komencos la recepton.
Se vi volas havi tradician balcanan feston, tiuj bulgaraj Kristnaskaj receptoj devus esti bona komenco.
Kion Vi Deziros
- 1 taso
- varmeta akvo
- 1 (1/4-onza) pako
- aktiva seka feĉo
- 2 kuleroj de sukero
- 2.2 Funtoj / 1 Kg de ĉiuj farunaj faruno
- 4 kuleroj da oleo aŭ moligita butero
- 4 grandaj ampleksaj temperaturoj (rezervanta 1 ovon de ovo por peni pano)
- 1 kulero de salo
Kiel fari ĝin
- En malgranda bovlo, solvu feĉon en akvo. Stiriĝi en sukero kaj 2 kuleroj da faruno ĝis bone kombinita. Translokiĝu al starejo, kaj aldonu restantan farunon, oleon aŭ buteron, 3 tutajn ovojn kaj 1 ovon blanka (rezervante restantan ovon de ovo por piki sur la pano antaŭ bakado) kaj salo.
- Kneu ĝis glata kaj pliable. Se la pasto estas tro seka, aldonu 1 kuleran varman akvon samtempe ĝis dezirita konsekvenco estas renkontita. Same, se la pasto estas tro malseka, aldonu 1 kuleron da faruno samtempe ĝis dezirita konsekvenco estas renkontita.
- Dividi paston en 7 egalajn bulojn. Metu 1 pilkon en la centro de ŝmirita 12-cola baksaĵejo kiel pico-pano sen lipo. Kovru per plaĉita plasto, dum vi ruliĝos ĉiun el la aliaj buloj en 10-colajn cirklojn kaj uzas pizan kranĉilon, tranĉita en 8 triangulajn pecojn.
- Malpeze brulu la supron de ĉiu triangula peco kun oleo aŭ fandita butero. Staku tri pecojn supre unu de la alia. Twist formi konuson. Ripeti kun cetera pasto. Vi havos 16 "konusojn". Ordonu ĉi tien ĉirkaŭ la centra pilko de pasto kun la larĝa flanko de la konuso alfrontanta. Kovri kaj lasi leviĝi ĝis preskaŭ duobligita. Varma forno al 375 gradoj.
- Slash "X" en la meza pilko de leviĝa pasto. Alpiku panon ĉie kun ceteraj batitaj ovoj de ovo miksitaj kun 1 kulero da akvo. Baku proksimume 15 minutojn kaj kovru supre malfrue kun folio por neebligi tro-brunan.
- Baku suplementon 15 minutojn aŭ ĝis la tuj-legita termometro registras 190 gradojn kiam enmetita en la plej dikan parton de la pasto.
- Forigi al drato rako por malvarmigi tute. Forprenu "konusojn" por individuaj servoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 213 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1.068 mg |
| Karbonhidratoj | 34 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 5 g |