Kiuj Bulgaroj Manĝas en Nochebuena kaj Kristnaska Tago

En Bulgario, Kristnasko aŭ Rozhdestvo Hristovo , laŭvorte "Nativity of Jesus", okazigas la 25-an de decembro laŭ la gregoria kalendaro, kvankam ĉi tio estas ĉefe ortodoksa kristana lando (aliaj ortodoksaj kristanoj sekvas la julian kalendaron).

Nochebuena aŭ malbona verto estas egale grava (en iuj mensoj eĉ pli grava). Ĝi estas la lasta tago de fastado por Advento kaj, kiel tiom multe da slavaj kulturoj, nepara nombro da manĝeblaj teleroj servas ĉe granda manĝo. Budni aŭ ceremonia logo estas enportita en la domon kaj stariĝos en la kameno.

Inter la bulgaraj kristnaskaj tradicioj estas la knaboforuloj aŭ koledaroj, kiuj iras domon al domo komencante je noktomezo en kristnaska nokto por kanti karolajn kaj deziri sanon, riĉecon kaj feliĉon al najbaroj pro monero aŭ traktado aŭ iometeco. Kristnasko ne estus la sama sen la pita , ronda pano, kiu rompiĝis per la kapo de la domo. Ĉiu familio membro ricevas pecon. Monero estas kaŝita ene de la pita kaj kiu ajn ricevas ĝin, tiu havos sorton, sanon kaj prosperon en la venonta jaro. Se la pita estas manĝata en kristnaska nokto, ĝi estas farita sen ovoj kaj ofte kun baksa sodo anstataŭ feĉo. Sed ĉiuj haltoj estas eltiritaj por la pita servita en Kristnaska Tago, ofte multe ornamita per religiaj kaj familiaraj simboloj faritaj el pasto sur la supro de la pano.

La nomo por Santa Claus en Bulgario estas Dyado Koleda (Avo Kristnasko). Dyado Mraz (Avo Frost) faris aperon dum komunisma regado kiam religio estis frostita kontraŭ, sed, ekde 1989, li estis plejparte forgesita.

La vespermanĝo de Nochebuena ofte ne estas liberigita ĝis kristnaska mateno por provizi manĝaĵon por la fantomoj de familiaj membroj. En Kristnaska Tago, la Aventuro rapida finiĝas kaj viando revenas en sia tuta gloro kun porko, kolbasoj, kokoj kaj pli okupas ĉefrolulon. Postrestoj fariĝas pli ellaboritaj kaj trinkantaj ne nur estas permesataj sed kuraĝigitaj.

Eĉ kiam Nochebuena estas konsiderita Lentenmanĝo, neniu lasas la tablon malsata ĉi-nokte. La pladoj havas simbolajn signifojn centrante ĉirkaŭ fekundeco kaj abundo:

• Beo supo aŭ alia leŭta supo kiel pizo aŭ lentilo do la venonta jaro estos fekunda, abunda kaj riĉa
• Mielo tiel ke la vivo estos dolĉa
• Malplenaj paprikoj, vinberoj aŭ brasikoj eliras plenplenigitaj per ĉu faboj aŭ rizo, do la sekva jaro estos abundaj kaj kultivaĵoj kaj familioj estos fekundaj.
• Nuksoj, precipe, nuksoj por rakonti fortunojn por tio, kio okazos la nova jaro
• Fruktoj, kutime oranĝoj kaj tangerinoj, do la nova jaro fruktodoniĝos kaj juglandoj, kiuj estas fenditaj kaj "legataj" por antaŭdiri sukceson aŭ malsukceson dum la venonta jaro.
• Kuira tritiko kun juglandarboj kaj sukero simbolas la asocion inter morto kaj vivo, tio, kio estas plantita en la tero kaj tio, kio aperas
• Oshav , sekigita frukta kompoto reprezentas fekundecon kaj abundon
• Maizo, cepo, ajlo kaj ruĝa vino (en iuj familioj) ankaŭ aperis

Tradicio tenas, ke pli da pladoj sur la tablo, pli riĉa estos la sekva rikolto.

• 01 de 09

  Boiled Tritiko kun Sukero kaj Juglandarboj - Kolivo

  Ŝovita tritiko kun sukero kaj juglandarboj aŭ kolivo estas komuna unua kurso ĉe la bulgara kristnaska tablo. Ĝi estas simila al la rusa kutio aŭ sochivo kaj ankaŭ estas konata kiel kutia en Pollando, Koljivo, Kolibio, Koliva , Kaj pli da laŭ la lando, kiun vi okazos. Ĉi tiu unua kurso Nochebuka pudino de varoj estas farita per tritiko, aŭ aliaj aknoj aŭ legomoj kiel rizo, hordeo aŭ faboj, kiuj estas dolĉigitaj kun mielo kaj foje pliigitaj per papaĵaj semoj, sekigitaj fruktoj aŭ nuksoj. La kolivo estas manĝata de komuna telero por simboli unuecon.

• 02 de 09

  Pikitaj Manĝaĵoj kaj Aperitivos

  Pikitaj aŭ rostitaj legomoj - paprikoj , florbrasiko, kukumoj, ktp. - Ĉiam estas ĉeestantaj, kune kun senkarnaj disvastigoj kiel kiopoolu kaj lyutenitsa (pika ruĝa pipro disvastigita simila al ajvar sed kutime sen la melongeno). Se oni povas manĝi oleon (ĝi diferencas de familio al familio), tarama , fiŝa roe-aperitivo, povus aperi sur la tablo, kaj ankaŭ olivojn, kiuj konserviĝis en oleo.

• 03an de 09

  Panoj - Sodena Pitka aŭ Koledna Pitka

  Bulgara Kristnaska pano aŭ koledna-pitkao estas kutime manĝata en Kristnasko kaj dum la ferioj. Ofte, arĝenta monero estas ŝovita interne kaj la unu por trovi ĝin devus atendi bonŝancon en la venonta jaro. Estas multaj manieroj formi ĉi tiun pano, sed mi opinias, ke ĉi tiu sunfloro aspektas plej gaja. Ĉi tiu recepto enhavas ovojn, kiuj estas malpermesataj de iuj dum Advento. Kiam la pano estas farita kun bakta sodo anstataŭ feĉo, ĝi estas konata kiel sodena pitka .

• 04 de 09

  Supo

  Krom la pano, multaj familioj havas bobena chorba aŭ sour bean supo preparis la "Monaĥejon-Vojo" aŭ senkarnaj. La klasika recepto inkludas fabojn (kutime la fiŝaj faboj kreskitaj en la regiono de la vilaĝo de Smilyan), legomoj (karoto, tomato, pipro, cepo, kelkfoje terpomoj), papriko kaj aliaj spicoj kaj ia tipo de agrabla agento. Ĉi tiu supo ankaŭ estas preparita kun kolbaso aŭ alia karna produkto sed ne por Kristnasko. Ĉi tiu dolĉa supo estas simila al Romani-ciorba kaj serba senkulpa bepo-supo .

• 05 de 09

  Fiŝo (se Permesita)

  Ne ĉiuj ortodoksaj kristanoj manĝas fiŝojn kaj ovojn dum fastaj tempoj, do ne ĉiuj familioj servas ilin por la Sankta Vespera Kristnasko. Por tiuj, kiuj faras, pike-perch, cododo, karpo, eel, whiting kaj salmo prenas centran scenejon. Simpla rostita karpo kaj terpomoj, kiel ĉi tiu kroata recepto, povus aperi sur la tablo.

• 06 de 09

  Faboj / Legomoj / Legomoj

  Faboj kaj legomoj montras eminente ĉar ili signifas riĉecon kaj prosperon en la venonta jaro. En Bulgara Nocheveja tablo, vi eble trovos sauerkraut-saladon kun pizoj, olivoj kaj karotoj, kruĉitaj dolĉaj ruĝaj kaj flavaj paprikoj , kruĉitaj berenoj, olivitaj en oleo, vinagro, spicoj, petroselo kaj ajlo, faboj kukitaj kun legomoj en tradicia argilo. Meatless chomlek , preta per kuirado de cepoj, tomatoj, ajloj, kun ruĝaj piproj, folia folio, sovaĝa, ruĝa vino kaj dika kun roto, estas ankaŭ populara.

• 07 de 09

  Cerealoj kaj Grajnoj

  Cerealoj kaj aknoj aperas en diversaj manoj sur la Sankta Vespermanĝo, kaj povus inkludi bakitajn fabojn kaj rizon ( Pechen Bobs Oriz ), plenigitajn sekigitajn paprikojn ( Pulneni Susheni Chushki ) kaj plenplenajn grapeleajn listojn ( Lozovi Sarmi ) similajn al ĉi tiu greka recepto .

• 08 de 09

  Desertoj

  Deserto en Nochebuena en la plej striktaj bulgaraj ortodoksaj hejmoj estas nur sekigita fruktkompoteko, nomata oshav simila al pola kompoto aŭ juglandoj kun mielo, sed aliaj ĝuas pomojn aŭ havas bakitan kukurbon puronan pladon dolĉigitan kun sorĉoj kaj juglandoj, aŭ kukurbo. banitsa ankaŭ konata kiel tikvenik. Iuj havas tipon de banitsa farita kun cepoj. En unu el la banitoj estus malgrandaj paperoj kun bonaj deziroj kaj fortunoj por la nova jaro.
  
  Sed je la noktomezo, morboj estas konsumitaj per la poentaro - Maslenki (kuketoj plenplenaj), (kuketoj faritaj per rozkolora turka delikado ), kaj medenki (miel-spicaj kuketoj), inter aliaj.

• 09 de 09

  Trinkaĵoj

  Plej multaj bulgaraj familioj ne trinkas alkoholajn trinkaĵojn ĝis noktomezo de Nochebuena. Tiam, bulgara vinbero-brando ( greyana rakiya ) estas servata de ceramiko. Ĉi tiu potenca trinkaĵo ankaŭ estas konata kiel rakia, rakija kaj rachiu en Balkanoj. Serba rakija estas farita per plumo-brando anstataŭ vinbero. Alia populara bulgara trinkaĵo, kiu povus esti servata, estas mastika, forta anizo-gustigita trinkaĵo, kiu estas ebria frostita. Kiam mastika kombinas kun menta, mento-likvaĵo, ĝi produktas tradician koktelon nomitan "La Nubo". Varmita ruĝa vino, konita kiel greyano, simila al pola varma mulledino ankaŭ povus esti servata. Legu pli pri bulgara alkoholaj trinkaĵoj ĉi tie .