La aveno estas akno de cerealo kreskita en temperaj areoj. Ili kreskas bone en malvarmaj klimatoj kaj povas toleri pli da pluvo ol aliaj cerealoj. Aveno estas uzata kiel cerealo kaj en bakitaj varoj. Ili ankaŭ estas kutime uzataj kiel brutobredado.
Por bakado, regula rulita aveno kaj rapida kuirado kutime estas interŝanĝeblaj en recepto. Se via recepto vokas rapidajn kuiradajn avenojn kaj vi nur havas malnovan rulitan avenon, premas la malnovajn avenojn en la manĝaĵa procesoro kelkfoje.
Se rapida kuirado de aveno estas uzata en recepto anstataŭ malnovaj rostitaj avenoj, la teksturo estos malsama, sed tio verŝajne gravas tre malmulte en la plej multaj receptoj.
Vi povas ankaŭ fari farunan farunon, aŭ tera avenon, el aveno. Ĉio, kion vi bezonas, estas likvaĵo aŭ manĝaĵa procesoro por fari karnon da karno. La gluten-liberaj aksoj povas esti uzataj por anstataŭigi farunon en multaj receptoj .
Komuna Giganta Greno-Kortego
- Tutaj oraj kalikoj estas la tuta greno de la aveno, malpli la kaskoj. Ili prenas la plej longan kuiri.
- Akra tranĉita aveno estas gorgoj tranĉitaj en 2 aŭ 3 pecojn kun akra klingo. Ili kuiregas pli rapide ol tutajn varojn kaj retenas belan tekston.
- Skota avenaĵo estas ŝtona pino. La gorgoj estas grundaj kaj rompitaj en malgrandajn pecojn.
- Rostita aveno (antikva), estas la remataj kalikoj vaporitaj kaj ruliĝitaj en skvamojn. Ĉi tio signifas ke la oleoj estas stabiligitaj, kaj la aveno restu freŝa. La pli granda surfaco signifas, ke ili kuirebos pli rapide ol la ŝtalo tranĉita aveno.
- Rapida aveno estas tranĉita en pli da pecoj, ruliĝas pli maldika kaj pli vaporita. Ili ne havos tiom multe da teksturo kiel la rulita aveno aŭ ŝtalo tranĉita sed kuiras pli rapide.
- Instantaj avenoj kutime estas tre similaj al (se ne la samaj) rapidaj avenoj, sed eble eĉ pli maldikaj kaj tranĉitaj eĉ pli malgrandaj. Ili eble fariĝos iom mushy kiam kuiris, sed ĝenerale bezonas tre malmultajn kuirejojn.
- Oat bran estas la ekstera mantelo de la avena greno, ĝuste sub la kasko. Oat branĉo estas parto de rulita aveno kaj ŝtalo tranĉita. Oat bran ankaŭ povas aĉeti aparte.
- Oat faruno ( aŭ tera aveno ) foje estas kombinita kun aliaj gluten-freejojn por gluten-senpakaj bakitaj varoj.
Stokado
Aveno havas relative altan grasan enhavon kaj povas iri rancida se sur la breto por tro longa. Aĉetu aveno en malgrandaj kvantoj kaj stoku ilin en firme kovrita ujo en malvarmeta, seka loko.
Kiel Ĝui Oats
Uzu avenaĵon kiel varma cerealo , en kuketoj , aŭ kiel plenigaĵo en karno aŭ karno. Aldoni branĉon al via cerealoj kaj mufiloj, kaj uzu partan teron oat-oat-faruno en tritikon aŭ gluten-liberajn rapidajn panojn , mufilojn, fruktkritojn kaj aliajn bakitajn varojn.