Fumita ŝultro ankaŭ estas konata kiel pikniko-ŝinko aŭ fumita porko. Fumita ŝultro povas esti boligita, rostita aŭ bakita per ia recepto por plene kuirita ŝinko.
Uzante malrapidan kuirilaron, fumaĵita ŝultro ankaŭ povas esti uzata por fari delikatajn tonditajn ŝakvitajn sandviĉojn , kaj sobrantes faras bonegan aldonon al rostitaj terpomoj , sopoj, ovoj, faboj aŭ nigraj okuloj, kaj macaronoj kaj fromaĝoj.
Kion Vi Deziros
- 8 funtoj fumis la porkan ŝultron (piknikan ŝinkon, plene kuiritan)
- Laŭvola: 1 ĝis 2 kuleroj tuta tuko
- 1/4 taso sukero
- 1/4 tasoj de melasoj
- 1/4 cucharadita de cinamo
- 1/8 cucharadita de tero
- 1/8 kulero da zingibro
- Laŭvola: ananaso tranĉaĵoj
Kiel fari ĝin
- Forigi ajnan pakistan materialon de la porka rostitaĵo, inkluzive de klara plasta peco, kiu povus esti ligita al la fino de la osto.
- Metu la rostitan en granda stoko aŭ nederlanda forno kaj kovru per akvo. Alvoku ulbon. Redukti varmegon, kovri kaj malvarmigi proksimume 1 1/2 horojn aŭ ĝis mola. Drenu bone.
- Varmigu la fornon al 325 F (165 C / Gaso 3).
- Linio granda, malprofunda bakado aŭ rostita panelo kun folio.
- Trakte tranĉi la rostitan al la preta bakado, grasa flanko.
- Uzante akran tranĉilon, tranĉu la tavolon de graso el la porko. Forĵetu la grason.
- Poentu la porko en diamanto-ŝablono. La kortego devas esti ĉirkaŭ 1/4-cola profunda.
- Se vi deziras, studu la ŝinkon kun tutaj kantoj, unu en la centro de ĉiu diamanto.
- En malgranda bovlo, miksu sukeron kun molasoj kaj spicoj; pikas la supron de la porko.
- Baki la fumitan porkon je 325 ° dum 20 minutoj. Brulu la ekstere de la ŝinko kun la ceteraj spicaj melasoj miksaĵo kaj baki dum 25 minutoj pli longa, aŭ ĝis la ŝinko estas bele glabrita. Se vi volas, metu kelkajn ananasojn sur la ŝinko dum tiuj lastaj 25 minutoj.
- Por bruligi la supron de la glaciaĵo iom pli, metu ĝin sub la broiler dum 5 aŭ 10 minutoj.
Spertaj Konsiletoj
- Se vi havas multajn restojn, vi havas bonŝancon, ĉar estas tiom da manĝoj, kiujn vi povas fari kun sobla ŝinko. Uzu la manĝitan tranĉitan aŭ tranĉitan ŝinkon en kaseroloj, en kukono , aŭ en la hasho , aŭ servu ĝin per matenmanĝa hejmo.
- Senfina fumita ŝultro povas esti uzata anstataŭ la osto-en pikniko.
- Stoku la restojn en kovrita ujo en la fridujo dum 3 ĝis 5 tagoj, aŭ etikedu kaj datigu la ujon kaj frostigi la ŝinkon dum ĝis 2 monatoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1023 |
| Tuta Fat | 49 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 22 g |
| Kolesterolo | 393 mg |
| Natrio | 6.960 mg |
| Karbonhidratoj | 32 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 107 g |