Se ĝi estas vera skota manĝaĵo, kiun vi serĉas, tiam vi ne trovos pli bonan ol ĉi tiu Stipies-recepto. Demandu 100 skotojn por la recepto, kaj vi ricevos 100 malsamajn respondojn, kiuj simile al la angla Bubble kaj Squeak- recepto. Kie vi loĝas en Skotlando, kion vi tradicie manĝas por tagmanĝi dimanĉe, ĉiuj havos efikon sur la fina recepto kaj vere estas senpaga por ĉiuj.
La vorto Stovies signifas "bitojn el la forno", do estas recepto per tio, kion vi devos transdoni lundon post via dimanĉo rostita. - ĉiuj tiuj restaĵoj, kun la ĉefa konsistantaĵo estas la bits de viando de la rostita la antaŭan tagon.
Ne, ke vi devas esti restriktita al la elektoj de via dimanĉa lunĉo; Stovioj ankaŭ povas esti faritaj per stano de kornaj bovaĵoj aŭ kelkaj kuiritaj pikita aŭ budoj. Ĝi vere estas al vi.
Kion Vi Deziros
- 1 kuleroj de kuleroj aŭ bovaĵoj de bovaĵoj
- 2 meza aŭ 1 granda cepo, haŭta kaj malglate
- 4 kuleroj de malluma biero aŭ forta (laŭvola)
- 4 oz (115g) malvarma rostita bovaĵo aŭ ŝafido (vidu noton sube)
- 1½ lbs (750 g) terpomoj, lavitaj, senŝeligitaj kaj tranĉitaj en kazernojn
- 10 fl oz (300 ml) bovaĵo aŭ ŝafido-stoko aŭ maldekstre de gravio
- Ajna alia forlasas legomojn
- Salo kaj pipro al gusto
Kiel fari ĝin
Precalenti la fornon al 375F / 190C / Gaso 5
Metu nederlandan fornon (kaserolo) per meza varmego. Aldonu la lardon aŭ glui kaj fandi. Aldoni la cepojn kaj kuiri ĝis mola sed ne bruna (ĉirkaŭ 5 - 8 minutoj), prizorgu ne bruligi la cepojn.
Se vi uzas, aldonu la bieron aŭ fortikan, turnu la varmon kaj ebligu boli dum 2 minutoj por forbruligi la alkoholon.
Aldonu la viandon kaj movu bone.
Aldonu la terpomojn en tavoloj, provizante ĉiun mantelon per salo kaj pipro dum vi iros, antaŭ ol aldoni la sekvan tavolon.
Pour super la stoko aŭ gravy (aŭ ambaŭ). Kovru kun kovrilo kaj kuiri en la precalentigita forno dum 45-50 minutoj kontrolanta de tempo al tempo por certigi, ke la stoko ne bolatas sekan. Se ĝi estas, aldonu iom ekstra stoko.
10 minutojn antaŭ ol fini kuirado, aldonu iujn ajn restaĵojn de legomoj, konvinki bone kaj kontroli la sezonon, kovri per la kovrilo kaj kuiri dum 10 minutoj pli. La karno kaj legomoj rompiĝos por krei dikan, korajn stevojn kiel koherecon. Atentu, ke vi ne overobligu, ĉar vi bezonas reteni pecojn kaj legomojn.
Servu la stovojn en profunda telero aŭ bovlo kun rugaj oatkakes, kaj bruna saŭco (se vi ŝatas ĝin).
Uzanta Aliajn Karnojn en Viaj Stovioj
Kornaj Bovaĵoj : Akvumu la kornan bovaĵon kaj movu tra viaj terpomoj 20 minutojn antaŭ ol fini kuirado.
Kuĉita Miksita Bovaĵo: Stiru tra la terpomoj 20 minutojn antaŭ ol fini kuirado.
Salikoj. Kuiri la cepojn kiel supre, Uzante 450g / 1 liton da kolbaso, tranĉu dike kaj metu unu mantelon sur la cepojn, sekvita per tavolo da terpomoj kaj daŭrigu ĝis ĉio uzita. Kuiri kiel supre.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 190 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 26 mg |
| Natrio | 32 mg |
| Karbonhidratoj | 27 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 10 g |