Kelkfoje vi nur bezonas gravan (bone, nur volas gravi - neniu fakte "bezonas" gravan) kaj vi havas nenion rostanta en la forno kiu provizos trinkojn.
Gravio kutime estas formata kiel karno aŭ korto rostita kaj faras grason, ke vi povas kombini kun faruno por uzi kiel bazo por gravio. Tamen vi povas fari gravon uzante oleon kaj farunon kiel bazon. Ĉu ĝi estos tiel bona kiel gravio farita per la gusto de rostita viando aŭ kokido? Ne. Sed ĝi ankoraŭ estos vere, vere bona, kaj ankoraŭ estos gravio!
Cajuns amas rizon kaj gravion kaj povus havi ĝin ĉe preskaŭ ĉiu manĝo - efektive, kelkfoje kiel manĝo.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 tasoj trinkas el kokido, viando aŭ lardo (aŭ uzu lardon aŭ verdan oleon aŭ kombinaĵon de la du)
- 2 tasoj
- Plena faruno
- 10 tasoj da kokido (aŭ bovaĵo)
- 2 tasoj verdaj cepoj (tranĉaĵoj)
- 1 1/2 kuleroj de salo
- 2 kuleroj de nigra pipro
- 1 cucharadita de cepo en polvo
- 1/2 cucharadita
- Kajena pipro
Kiel fari ĝin
- Metu grandan skileton super meza varmego kaj varmigi la trinkojn dum 2 minutoj.
- Aldonu la farunon, flustante senĉese por kombini.
- Kiam trinkaĵoj kaj faruno estas kombinitaj, turnu varmegon malsupren al meza kaj kuiri dum 10 minutoj, flustante ofte.
- Aldonu la farunon, flustante senĉese por kombini.
- Kiam trinkaĵoj kaj faruno estas kombinitaj, turnu varmegon malsupren al meza kaj kuiri dum 10 minutoj, flustante ofte.
- Aldonu ceterajn ingrediencojn kaj alportu ulbon, ankoraŭ flustrante ofte.
- Redukti la varmegon de boil malsupren al meza-malalta kaj malvarmigi dum 20 minutoj ... flustante ofte.
Bonus Konsiloj por Faranta Gravion
Se viaj trinkaĵoj de rostado de viando aŭ birdoj havas brunajn kristajn pecojn, elspezas troon de graso, aldonu farunon kaj movu rikson, aldonu stokon, akvon aŭ lakton. Ĉi tio faras graviĝi kiam vi trinkas rosti karnon aŭ birdon, aŭ el fritita kokido. La krizaj brunaj bitoj havas multajn gustojn, kiujn vi volas korpigi al la gravio.
Se viaj trinkaĵoj estas plejparte likvaj kun nur iom da graso sur la supro, alportu la likvaĵon al hervigi kaj dikiĝi kun egalaj partoj de faruno kaj mola butero miksitaj kune. Kiam vi faras gravion aŭ saŭcon por kokido aŭ porkaĵo, aldonu iom da kremo ĉe la fino por mirinda kremoraĵo.
Bonuso Tip 2
Cajuns amas rizon kaj gravion kaj povus havi ĝin ĉe preskaŭ ĉiu manĝo, efektive, kelkfoje kiel manĝo. Tial, la recepto faras ĉirkaŭ 12 tasojn - multe da sobrantes. Kredu ĝin aŭ ne, gravio povas esti frostita. Havi iujn hejmajn gravojn kiam vi havas rostitan kokidon, bovaĵon, aŭ kelkajn restojn estas mia versio de "rapida manĝaĵo". Simple malŝarĝi kaj varmigi la gravion.
Notoj
La plej multaj kuirejoj de Cajun savas trinkojn el kokido, bovaĵo, porko kaj anaso en la fridujo kaj uzas ilin kiel bazo por gravio, aŭ por frio. La pafoj de ĉiu kuirejo donas la manĝaĵon de la kuirejo ĝian distingan guston.
Se vi ne havas trinkojn de rostita, el fritita kokido, aŭ de alia fonto, uzu kombinaĵon de lardo kaj / aŭ oleo, kun tonditaj bacon-trinkaĵoj (se vi havas ilin) aldonis por gusto.
La supre proporcio da oleo al faruno faras dikan gravan. Ĉar pli maldika gravito uzas malpli da faruno - la normo estas egalaj partoj de oleo kaj faruno.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 288 |
| Tuta Fat | 29 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 21 g |
| Kolesterolo | 2 mg |
| Natrio | 412 mg |
| Karbonhidratoj | 6 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 2 g |