Kio scii elektinte kaj manĝante Manila-klamojn
Manila-klamoj estas bongvitaj bivalvoj, kiuj estas klasike preparitaj en pastoj kaj supoj . Sed kie faru ĉi tiuj maŭzaj haŭtoj, kaj kio estas kelkaj konsiloj por elekti kaj prepari ilin por la plej bona rezulto? Jen ĉio, kion vi bezonas scii pri Manila-klamoj.
Kie Do Manila Klamoj Venas De?
En Nordameriko, Manila-klamoj estas trovitaj de Brita Kolumbio en Kanado ĝis Norda Kalifornio. Sed ili ne estas denaska al la areo.
Fakte, Manila-klamoj estis hazarde enkondukitaj en Vaŝingtono en la 1920-aj jaroj en sendoj de ostraj semo de Japanujo.
Hodiaŭ, Manilas estas vaste-kaj daŭrigeble -farmita en la Paca Nordokcidento, plejparte en Vaŝingtono kaj Brita Kolumbio. Kontraste kun iuj specoj de fiŝkultivado, la kultivado kaŭzas malmultan minacon al la medio, ĉar la klamoj estas elkovritaj en plumoj kaj vivas siajn vivojn en la sovaĝaĵo.
Kio Fiksas Manila Clams Apart
De ĉiuj klamoj, kiujn vi povas aĉeti, Manila-klamoj estas la plej dolĉaj kaj verŝajne la plej malgrandaj malmolaj ŝeloj, kiujn vi trovos ĉe la merkato. Ilia gusto estas kio faras Manilas plej ŝatatan de multaj profesiaj kuiristoj.
Manila-klamoj estas facile vokitaj per siaj allogaj ŝeloj kaj malgranda grandeco. Ili ludas profundajn, larĝajn stangojn da koloro super bele kovrita ŝelo, kiu faras ilin distingaj. Kaj dum Manila-klamoj povas vivi dum sep ĝis 10 jaroj kaj kreski ĝis ok centimetroj, plej multaj estas venditaj je tri aŭ kvar jaroj, kiam ili estas kutime malpli ol tri centimetroj.
En la sovaĝa, Manila-klamoj loĝas apud Pacifikaj klamoj, kiuj ne devas esti konfuzitaj kun la Orienta Malgranda Malsaĝaĵo. Kvankam ili ŝajnas similaj, gravas ne miksi la malsamajn tipojn de kalikoj en la sama plado, krom se vi kuilas ilin aparte. Manila-maskloj bezonas nur ĉirkaŭ tri ĝis kvin minutojn al vaporo malfermita, dum Pacific Littlenecks postulas 10 ĝis 12 minutojn.
Kiel Kuiri Manila-Klamojn
De kuirejo, la plejparto de Manila-klamoj estas vaporitaj . Vi certe povas manĝi ilin sur la duono , sed pro iu kialo malmultaj homoj faras. Ili gustumas ĉiun iomete dolĉan kiel la orientaj kukoj, kiuj kutime manĝas sur la duono, sed Manila-kalmoj estas malpli salaj.
Paro Manilas kun ia speco de kuracita porko, kiel lardo , pancetta, chorizo aŭ io alia kuracata kaj salada. Se vi volas miksi ilin kun alia marisko, provu krabojn, Pacifikan pinton, aŭ flustron. Kial? Ĉiuj tri manĝas Manila-klamojn en la sovaĝaĵo, kaj ili dividas ligon sur la plato pro tio.
Unu granda afero estas, ke Manila-klamoj ne rompos la bankon. Ili estas kutime venditaj per la funto, kaj unu dekduo de Manila-klamoj estas sana ĉefa kurso por unu persono. Persone? Pro ilia grandeco, multaj homoj povas trovi, ke ili povas manĝi pli ol dekduon. Se vi servas homamason, estas ĉiam pli bone havi tro multe ol tro malmulte, tiel kiel ĝenerala regulo, konsideras aĉeti dekduon por ĉiu persono, kiun vi kuiras, kaj tiam pli ol dekduo por bona mezuro.
Noto de singardeco: Ajna kestoj, kiuj ne malfermis siajn ŝildojn post la vaporo, devus esti ĵetitaj. Eble ili mortis antaŭ ol vi aĉetis ilin kaj eble eble malsaniĝos, se vi manĝos ilin.