Ĉi tiu recepto por Steamed Clams estas de "Ekstere La Hoko: Reflektoj kaj Receptoj de Malnova Salo" de Roger Fitzgerald. Receptoj de Susan Volland (Ten Rapida Gazetaro). Bacon , cepo, ajlo kaj biero gustumas la vaporŝanĝan saŭcon. Akvo aŭ kokido povas esti anstataŭigita por la biero, sed uzu la bieron, ĉu eble. Ĝi pruntedonas nekredeblan guston. La beleco de ĉi tiu plado estas, ke ĝi kunvenas en ĉirkaŭ 30 minutoj.
Mankas alvokoj en ĉi tiu recepto. Origine de la bordoj de Ĉinio, ili nun kreskas sovaĝe en la Paca Nordokcidento (kie ili iam estas nomataj Seattle-klamoj), kaj ankaŭ estas kultivitaj kune kun aliaj bivalvoj kiel mituloj kaj ostroj. Ili estas konsiderataj inter la plej dolĉaj kaj plej malgrandaj malmolaj ŝeloj, kutime malpli ol 3 coloj. Manila-maskloj bezonas nur ĉirkaŭ 3 ĝis 5 minutojn al vaporo malfermita, dum aliaj varioj, kiel la Pacifika Malgranda Moko, kiu estas bona anstataŭaĵo por Manila, postulas pli longan kuiri.
Kion Vi Deziros
- 4 tranĉaĵoj torto, pikitaj
- 1 malgranda cepo, pikita
- 2 trunaj ajloj, pikitaj
- 3 funtoj
- Manila-kalikoj , bone skuitaj
- 1 taso de biero, akvo aŭ stoko de kokido
Kiel fari ĝin
- Fry 4 tranĉaĵoj pikitaj tocoj en meza poto ĝis mola kaj ora, ĉirkaŭ 4 minutojn. Aldoni 1 malgrandan pikitan cepon kaj 2 tordojn pikitajn ajlojn kaj daŭre kuiri ĝis la lardo estas bele bruna kaj la cepo estas mola, ĉirkaŭ 4 minutojn pli.
- Stiru en 3 funtoj bone-ekzamenitajn Manila-kalikojn kaj aldonu 1 tason de biero aŭ akvon aŭ kokidon. Kovru la kaldronon kaj vaporu la kalikojn dum 3 ĝis 5 minutoj, ĝis ili malfermiĝos. Forĵetu ajnajn klamojn, kiuj ne malfermiĝas.
- Stiru milde miksi kun la lardo, ajlo kaj cepo, kaj servu tuj.
Recepto Fonto: "Ekstere La Hoko: Reflektoj kaj Receptoj de Malnova Salo" de Roger Fitzgerald. Receptoj de Susan Volland (Ten Rapida Gazetaro). Reprintita per permeso.
Pli Receptoj de Klamoj Steamadas
Dum la vaporo estas la plej bona metodo por kuiri plej multajn kalikojn, vi ankaŭ trovos ilin manĝitaj kaj manĝitaj krudaj, profunde frititaj, bakitaj sur la duonecon aŭ kuŝas en kokidoj kaj kuiristoj. Kia ajn metodo vi elektas, la ŝlosilo ne devas superŝovi ilin. Alie vi manĝos pecon de malnovaj ŝuoj. Jen pli da vaporbritaj receptoj.
- Recepto de Primavera de Manila Klamoj
- Recepto de Bakita Klamoj
- Manila Klamoj kun Vito kaj Kremo Recepto
- Reklamita Pika Steamaj Klamoj
- Hispana Murcia-Stilo Klamaj Recepto
- Klamoj / Mituloj en Kukaĵaj Bildaj Receptoj
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 363 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 106 mg |
| Natrio | 2.111 mg |
| Karbonhidratoj | 24 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 54 g |