Ĉi tiuj mituloj, banitaj per palpita tomato-brusto, estas ĉielaj, kaj ili ankaŭ estas unu el la plej buĝetaj amikaj marbordoj disponeblaj hodiaŭ. Ĉi tiu plado faras delikatan unuan kurson aŭ malpezan vespermanĝon. Servu ĝin per krusta franca pano por enprofundiĝi en la buljonon.
Kion Vi Deziros
- 4 funtoj
- freŝaj mituloj, bone tranĉitaj
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 1 meza grandeco flava cepo, pikita fajna (ĉirkaŭ 1 taso)
- 2 kuleroj kuŝitaj freŝaj ajloj
- 1 povas (ĉirkaŭ 14 1/2 onzas)
- Tutaj tomatoj , drenitaj kaj pikitaj
- 1 taso
- fiŝo, enboteligita suko aŭ blanka vino
Kiel fari ĝin
1. Purigi la mitulojn: ĵetu ilin al malpeza salta akvo por kovri kaj lasi resti dum 15 minutoj por liberigi ilin de sablo. Malkovru la mitulojn plene per rigida brusto kaj forprenu la ruĝajn barbojn. Forĵeti ajnajn mitulojn kun rompitaj aŭ malfermaj ŝeloj.
2. En 6-kvarta poto, fandi la oleon super meza varmego. Aldonu la cepo kaj ajlo kaj kuiri, movante ofte, dum 5 minutoj, aŭ ĝis malvarmigi.
3. Aldonu la tomatoj, buljono kaj petroselo kaj alportu ulbon super alta varmego.
Redukti la varmegon al malalta. Aldoni la mitulojn. Kovri kaj kuiri dum 3 ĝis 5 minutoj, aŭ nur ĝis la ŝeloj malfermiĝas. Amuze unufoje aŭ dufoje por certigi eĉ kuiri.
4. Kun fendita kulero, transloku la mitulojn al individuaj bovloj, forĵetante iujn mitulojn, kiuj ne malfermis. Enŝovu iujn el la buljono en ĉiu bovlo. kaj servu tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 598 |
| Tuta Fat | 18 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 169 mg |
| Natrio | 1.13 mg |
| Karbonhidratoj | 32 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 74 g |