Tiuj tute senŝeligitaj tomatoj estas, kion plej multaj homoj pensas pri kiam ili pensas pri lalatitaj tomatoj. Ili rapide estas blankigitaj en varma akvo, senŝeligitaj, plenigitaj en kruĉoj, kovritaj kaj kuiritaj por stampi la kruĉojn. Ne estas punkto diri mensogon: la procezo daŭras iom da tempo, sed ĝi ne postulas specialajn kapablojn. Grave, iu ajn kun troo de maturaj tomatoj povas fari ĝin.
Vi eble volas kontroli ĉi tiun liston de kuŝanta ekipaĵo antaŭ ol vi komenciĝos.
Noto: Dum preskaŭ ĉiu alia kazo, freŝa citrono suko estas la vojo por iri, kiam temas pri kuracado de tomatoj, vi volas uzi botelitan citronan sukon ĉar ĝi havas normigita kaj konsekvenca acida nivelo necesa por konservi la tomomojn manĝeblajn. Vidu pliajn Konsiletajn Sekurecojn .
Kion Vi Deziros
- 15 funtoj maturaj tutaj romaĵoj, batoj, aŭ aliaj malaltaj humidaj tomatoj (vi certe povas uzi pli bonajn heredajn variojn, sed ili ankaŭ ne tenos sian formon)
- 3/4 taso enboteligita citrono suko
- 6 kvartrandaj kruĉoj kun sealable kovriloj kaj ringoj
Kiel fari ĝin
- Alportu grandan kaldronon aŭ kuŝantan kaldronon da akvo por kuiri. Dum la akvo laboras por venki al boil, uzu akran tranĉilon por tranĉi malgrandan "x" en la fundo de ĉiu tomato. Post kiam la akvo bolas, enmetu la tomatojn. Kuiri ilin dum ĉirkaŭ minuto, kaj forprenu ilin per kotono. Metu la tomatojn rekte en grandan bovlon da glacia akvo aŭ sur granda bakita folio tiel ke ili povas malvarmeti rapide.
- Tuj kiam la tomatoj malvarmigis sufiĉe por ke vi povu manipuli ilin facile, uzu akran tranĉilon por forigi la tomatajn haŭtojn *. Malpleniginte ilin, la haŭtoj senkuraĝiĝu sen forgeso.
- Alportu la akvon reen al kuzo, metu la kruĉojn en la kukaĵan kruĉon kaj boli la malplenajn kruĉojn dum 10 minutoj por steriligi ilin. Metu la tapiŝojn en aparte, ankaŭ dum 10 minutoj, por moligi la selladoron.
- Forigu la kruĉojn el la akvo (malplenigu iom da akvo en la kaldronon). Metu kaldronon da akvo por kuiri. Dum la akvo estas bolanta, metu 2 kulerojn da botelita citrono en ĉiu kruĉo. Plenumu la kruĉojn egale kun la tomatoj. Se vi ne zorgas pri kiel "tuta" ili estas en la fino, vere kuraĝigas ilin tie, liberigante la sukoj de iuj por krei sufiĉan likvaĵon por kovri ilin. Kovru la tomatojn kun bolanta akvo, se necese, lasante 1/2 colon da kapopaco ĉe la supro de la kruĉoj.
- Forviŝu la randojn de la kruĉoj puraj kaj meti la kovrilojn kaj radrondojn sur la kruĉojn, metu la kruĉojn en la kukaĵan kruĉon kaj malsupreniri ilin en la bolantan akvon en la kukaĵeta kaldrono aŭ alian grandan poton. Kuiri, kun la akvo bolanta la tutan tempon, dum 45 minutoj.
- Forigi kanojn el sia akvo-banujo kaj starigu ilin sur kontraŭatalon por sekigi kaj malvarmeta. Provu krucojn en malvarmeta, malhela loko ĝis preta por uzi.
Ĉu vi volas superrigardon pri la procezo? Vidu 10 Facilajn Paŝojn por Hejma Kokado .
Vi eble ankaŭ volas kontroli kiel Povi Pikitajn Tomatojn .
* Plej multaj homoj forĵetas ĉi tiujn haŭtojn. Sciu, ke vi povas sekigi ilin en "blatoj", metante ilin en ununura tavolo sur bakado kaj meti ilin en 200F-fornon ĝis ili estas kruta. Ĝi postrestas kelkajn horojn kaj tre dependas de kiom humida estas la klimato. Ili faras grandan bakadon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 13 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 8 mg |
| Karbonhidratoj | 3 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 1 g |