Al Step-by-Step-Gvidilo al Akvo-Banujo

01an de 07

Kiel Pretigi Manĝaĵojn en Akvo-Banujo

Bolanta akva banujo estas la plej facila maniero fari stampojn kaj biskvitojn en via hejmo.

Gravas rimarki, ke nur altaj acidaj nutraĵoj povas esti konservitaj per akvo-banujo. Ĉi tio inkluzivas plej multajn fruktojn, inkluzive de ĵetkuboj, ĝemeloj, kaj frukto enlatigita en siropo kaj multaj pikloj. Tamen, ĉiam certigu, ke vi uzas sekuran, provitan recepton de fidinda fonto, kiel ekzemple la Nacia Centro por Hejma Manĝaĵa Konservado. Ne-acidaj legomoj, karno inkluzive de kokoj kaj fiŝoj, kaj supoĉoj (jes, eĉ vegetalaj stockoj) devas esti procesitaj en premo-manĝaĵo , ne bolanta akva banujo. Jen pli da informoj pri bolanta akva banujo kontraŭ premo kuracado .

02 de 07

Baza #Ekipa? O kaj Aranĝo

Kvankam pretaj fabrikitaj kukaĵoj ofte estas haveblaj ĝuste en aparataro, aŭ vende online, vi eble havas multajn necesajn pecojn en via kuirejo. Se do, vi povas aĉete aĉeti la aliajn pecojn kaj eble savi monon.

Baza Ekipaĵo

• Granda, alta poto
• Ŝipon por kuŝi en la kaldronon
• Kukaĵaj kruĉoj kun du-pecoj
• Ŝtupo
• Amuza funelo
• Temporizilo
• Kruĉisto aŭ prenilo
• Pura spatulo aŭ piklo
• Humida, pura tuko aŭ papero tuko

Laŭvola Ekipaĵo

• Tabelo kadro (en la foto)
• Granda etik-klara vagilo
• Kukaĵo-raketo kun ansoj
• Stovetop aŭ elektra kaldrono

Komencante

Metu bastonon en la fundo de alta kaldrono, kvazaŭ raketo aŭ kaliko. La ferdeko konservas la fundojn de la kruĉoj levitaj de la fundo de la kano, permesante evaporante akvon por eskapi ĉirkaŭ la kruĉoj kaj malhelpi ilin batali kontraŭ si, kio povus kaŭzi rompiĝon.

Aldonu sufiĉan akvon por kovri la kruĉojn, kiujn vi procesos per almenaŭ unu colo super la klakoj.

Turnu la varmegon. Se kruda pakado alportu la akvon al 140ºF; Se varma-pakado, alportu la akvon al 180ºF. Vi povas fari tion dum vi preparas viajn nutraĵojn por esti enlatigitaj.

03an de 07

Plenigu la kruĉojn

Antaŭ komenci, kontrolu ĉiujn jarojn de kruĉoj por blatoj aŭ aliaj difektoj. Ne uzu tiujn kruĉojn kiam kuracas. Certiĝu, ke vi uzas novajn tapiŝojn, kiuj ne estis procesitaj antaŭe. (Ringoj povas esti reutilitaj.)

Se la fabrikanto de viaj kruĉoj kaj tapiŝoj instruas vin, varmigu la kruĉojn en la akva banujo kaj kovriloj en aparta ujo de varma akvo. Balĉaj Jaroj ĵus ŝanĝis sian rekomendon , dirante ke ĉi tio ne estas necesa por iliaj produktoj. Por produktoj de Pilko kaj Kerr, lavu viajn kruĉojn kaj tapiŝojn per varma, sapo da akvo antaŭ ol plenigi kaj enjuŝiĝi kaj sekigi bone. Alternative, kuru la kruĉojn (sed ne la tapiŝojn) tra ciklo en la lavavajillas.

Laborante rapide, uzu muelilon por plenigi viajn kukaĵajn kruĉojn kun la recepto, kiun vi faris.

Lasu taŭgan kvanton de kapo-spaco, kutime inter 1/4 "kaj 1", inter la supro de la manĝaĵo kaj la rando de la kruĉoj. Ĉi tio devas esti specifita en la recepto.

Kuradu pura spatulo aŭ kraĉuko ĉirkaŭ la interno de la kruĉoj por liberigi ajnajn aeraj bobeloj kiuj povas esti kaptitaj.

Forviŝu iujn manĝojn el la radrondoj per pura, humida tuko aŭ papero tuko. Ĉi tio permesas pli bonan kontakton de la kovrilo kaj la kruĉo, certigante pli bonan sigelon.

04 de 07

Apliki la Lidojn kaj Ringojn

Metu la rondajn tondilojn sur la kruĉojn; jen kie la magneta kovrilo estas oportuna, permesante vin bati ilin samtempe. Ŝraŭbordu la bandojn sur la kruĉojn ĝis nur fingraj. Vi volas, ke ili estu sekrete ŝraŭbitaj al la kruĉoj, sed ne tiom fortaj, ke aero ne povas eskapi dum la kaŝa procezo.

05 de 07

Procezo la kruĉoj

Se vi havas bastonon per teniloj, ŝarĝu la kruĉojn en la ferson kaj malsupreniru ĝin en la akvon. Alie, Zorge malfortigu viajn plenajn krucxojn en la bolantan akvon per krucxalajxo kaj kaptiloj, zorgeme teni la krucxojn vertikalajn, por ke la manĝo ne kontaktu per la rando de la kruĉoj. Estus almenaŭ 1 "de akvo super la supro de la kruĉoj. Se ne ekzistas, aldonu pli varma akvo ĝis la nivelo sufiĉas. Jen kie la kaldrono estas oportuna.

Devas esti almenaŭ 1/2-cola de spaco inter la kruĉoj.

Altigu la varmegon kaj alportu la akvon al plena ruliĝanta boŭlo. Metu la kovrilon sur la kaldronon.

Komencu tempon laŭ la recepto, kiun vi sekvas. Kuracaj receptoj, kiuj petas bolantan akvon, inkluzivas instrukcion kiel "procezo dum 10 minutoj." La prilaborado ne komenciĝas ĝis post kiam vi metos la kruĉojn de manĝaĵo en la akvon kaj la akvo revenis al plena boŭlo. Se la akvo bolas tre vigle, reduktu la varmegon ĝis ĝi venas al pli milda sed ankoraŭ plena boŭlo.

06 de 07

Lasu la Jarojn Malplenigi

Kiam la pretiga tempo finiĝas, malŝaltu la varmegon, kaj lasu la kruĉojn starigi dum kvin minutoj.

Forigu la kruĉojn en sia ferdeko aŭ uzu kruĉon-lifter aŭ prenilojn kiam la pretiga tempo kompletigas. Levu la krucojn vertikale, zorgeme ne kaŝi ilin, ĉar ĉi tio povas kaŭzi la manĝaĵon interne malhelpi la stampo de la kovrilo. Translokigu ilin al malvarmeta raketo aŭ towels en kontrakto, permesante 1 "inter kruĉoj. Atentu, ke vi ne starigu ilin rekte sur kalkuloj aŭ en rekta loko, kio povas kaŭzi temperaturan ŝokon kaj povas kaŭzi rompiĝon.

Lasu ilin malvarmigi senŝanĝe por 12 ĝis 14 horoj. Ne ĝenu la kruĉojn aŭ tapiŝojn dum ĉi tiu tempo. Vi aŭdos pingan sonon kiel la kovriloj fleksas kaj sigelos. Ĉi tio estas normala.

07 de 07

Provu la Lidojn kaj konservu viajn kruĉojn

Post la malvarmeta periodo, provu ĉu la kruĉoj sigelis ĝuste premante malsupren sur la tapiŝojn. Se sigelitaj, ili ne vagos kaj sentos solidaj kiam vi premos ilin.

Forigi la ringojn. Provu la stampo denove leve levante la kruĉojn de la rando de la ringo. Vi devus levi la kruĉon el la streĉiĝo de la kovrilo sole. Se iuj klakoj malsukcesas, refrigeras la enhavojn kaj konsumas rapide. Alternative, se ne pli ol 24 horoj pasis, la enhavo povas esti riproĉita per la sama metodo, kun pura klapo kaj se necese nova kruĉo.

Lavi aŭ forviŝi viajn kruĉojn per humida tuko por forigi ajnajn sukerojn aŭ aliajn restaĵojn el la kaŝa procezo. Stoku ilin en malvarmeta, malhela loko por ĝis unu jaro. Jen kelkaj pli da konsiloj pri kiel stoki viajn hejm-kanitajn manĝaĵojn .