Se vi vivas pli ol 1000 piedojn super marnivelo, tiam la prilaboriĝaj tempoj kaj premoj donitaj en preskaŭ ĉiuj kuracaj receptoj ne aplikeblas al vi. Vi devas ĝustigi tiujn nombrojn por povi manĝi sekure ĉe altaj altecoj. Ne maltrankviliĝu - la aranĝoj estas vere simplaj.
Sed unue ni rigardu kial vi ne povas nur sekvi la samajn instrukciojn, kiujn viaj pli proksimaj loĝantaj amikoj faras (kaj laŭ la vojo, la plimulto de homoj vivas ĉe tiuj pli malaltaj altitudoj, tial la plej multaj receptoj estas skribitaj kun malaltaj instrukcioj) .
Bolanta akva banujo kuŝas sur kombino de alta acideco en la manĝaĵo kaj varmego de bolanta akvo por sekure konservi la manĝaĵon. Sed akvo bolas je malsamaj temperaturoj laŭ la alteco. Ĉi tio estas ĉar pli alta estas la alteco, pli malalta la atmosfera premo.
Ĝis 1000 piedoj / 305 metroj super marnivelo, akvobluoj ĉe 212 F / 100 C. Sed je 2500 futoj / 762 metroj, akvofluoj je nur 207.1 F / 97.3 C. Pro tio ke la temperaturo de la akvo estas parto de la sekureca faktoro En bolanta akvon banujo, tiu temperaturo diferenco estas signifa.
Premo kuŝado dependas de temperaturoj pli altaj ol la bolanta akvo por sekure konservi malaltajn acidajn manĝaĵojn (kiel ekzemple pikitaj verdaj faboj ). Ĉi tio ankaŭ estas tuŝita de la pli malpeza atmosfero ĉe altaj altitudoj.
Por ĝustigi receptojn por altkvalita kaŝado, komencu per ĉi tiuj du bazaj konceptoj:
Por bolanta akva banujo , aldonu pretiganta tempon ĉe altaj altecoj.
Por premo kuracado , pliigi la premon ĉe altaj altecoj.
Jen la specifaĵoj:
Bolanta Akva Banujo kun Proceza Tempo Pli ol 20 Minutoj
1001-3000 piedoj / 305-914 metroj - pliigi pretigantan tempon antaŭ 5 minutoj
3001-6000 piedoj / 914-1829 metroj - pliigi pretigadon de 10 minutoj
6001+ piedoj / 1829 + metroj - pliigas tempon de prilaborado antaŭ 15 minutoj.
Ekzemple, se la recepto petas pretigi krucojn de tomatoj en bolanta akvo-banon dum 35 minutoj kaj vi loĝas 5000 futojn super marnivelo, vi devas procesi ilin por 45 minutoj anstataŭe.
Bolanta Akva Banujo kun Proceza Tempo de Malpli ol 20 Minutoj
1001-6000 piedoj / 305-1829 metroj - pliigi pretigantan tempon antaŭ 5 minutoj
6001+ piedoj / 1829 + metroj - pliigas pretigantan tempon antaŭ 10 minutoj.
Bone, antaŭ premo kuracado .
Plej preskribaj kuracaj receptoj vokas por prilaborado je 10 psig (funtoj da premo per kvadrata coloĝaĵo). Se vi uzas premonŝanĝon kun morta pezo , la speco, kiu montras 5-10-15 psig, pliigas la premon al la 15-a psig-aj se vi estas pli ol 1000 piedoj super marnivelo.
Por premo-manieroj kun dial-skuoj, adaptu premon en pliigoj kiel sekvas:
1001-3000 piedoj / 305-914 metroj - pliigas premon de 2 psig
3001-5000 piedoj / 914-1524 metroj - pliigas premon de 3 psig
5001-7000 piedoj / 1524-2134 metroj - pliigas premon de 4 psig
7001+ piedoj / 2134 + metroj - pliigas premon de 5 psig
Alivorte, se la recepto petas pretigi viajn kruĉojn de manĝaĵo en premoŝranko dum 20 minutoj je 10 psig, kaj vi estas ĉe 3500 futoj super marnivelo, vi ankoraŭ uzos la 20-minutan pretigadon sed vi pliigos la premon al 13 psig.
Estas kelkaj aliaj aferoj memorigi pri kokado ĉe altaj altecoj. Ĉi tiuj estas malpli pri sekureco ol via valora tempo.
Jelioj atingos la geligan stadion pli rapide al altaj altitudoj, kaj kvazaŭa termometro ne donos al vi precizan legadon kiam ili estas pretaj. Ĉe marnivelo, legado de 220 F / 104.4 C estas duonfidinda maniero por provi por la ĝelo . Super 1000 piedoj, tio donus al vi pli da solidaj batoj ol kaliko.
Akvo prenas pli longan por boli ĉe altaj altecoj. Ĉi tio signifas, ke ĝi prenos vian bolantan akvon banu aŭ premo pli longa por atingi pretecon. Konsideru tion, kiam vi planas posttagmezon de alta alteco hejma kuracado!