Sole Dore estas marĉa plado nomata laŭ vilaĝo en Sheffield, Anglio, kaj estas mirinda maniero por ĝui la delikatan guston de la sola. Ĉi tiu fiŝo estas bona elekto por rapida vespermanĝo, ĉar la fileoj estas maldikaj kaj malplenaj, kaj ne prenas pli ol kelkajn minutojn por kuiri.
Sole povas esti anstataŭigita kun aliaj similaj specoj de fiŝoj kiel flounder, kaj eĉ pli pezaj fiŝoj kiel grouper, haddock aŭ halibut, laŭ la havebleco en via regiono. Vi eble volas ĝustigi kuiradajn tempojn laŭe; La malpli malklara la fiŝo, La pli longa ĝi prenos kuiri.
La plando estas sautéed en butero post malpeza ovo-baterio, kaj finiĝis per facila citrono .
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 funtaj solaj tildoj
- salo al gusto
- nigra pipro al gusto
- 2 tasoj da faruno
- 4 ovoj
- 4 kuleroj de butero
- 1 kulero de kaproj
- 1/4 taso de citrono
- 2 kuleroj de petroselo (freŝaj, pikitaj)
- 1 kulero de malvarma butero
- 4 citronoj
- Garni: petroselo
Kiel fari ĝin
Rinse la unikajn fileojn kaj patu seka per papero-bukloj. Sezonu la fileojn ĉe ambaŭ flankoj kun salo kaj freŝa tero nigra pipro por gusto.
Batu la ovojn kaj apartigu. Metu la farunon en aparta, malprofunda plado aŭ bovlo, kaj metu apud la bovlo per la batitaj ovoj. Dragu la fiŝajn fileojn, unu samtempe, en la faruno por jako ambaŭflanke, kaj poste translokiĝi en la pladon de ovoj. Turnu la unuajn fileojn en la ovon por ŝovi ambaŭ flankoj kaj foriri en la ovon.
Prizorgu la filtrilojn, ĉar ili facile frakasos se ili fariĝos tro malklaraj.
Iam ĉiuj plandaj fileoj estas flositaj kaj translokigitaj en la pladon de ovoj, loku en la fridujo ĝis necese. En granda ne-bastono, fandas la buteron super meza por varmigi varmegon, ĝis ĝi komenciĝas svingi iomete. Levu la unikajn fileojn el la ovo-miksaĵo, permesante la troon elflugi, kaj sauté dum 2-3 minutoj unuflanke ĝis ora bruna. Kuiri en la partoj, se necese, kaj varmu en tre malalta forno.
Kiam ĉiuj plandaj fileoj estas kuiritaj, malŝaltas la varmegon, kaj aldonas la kaperojn, citronan sukon , petroselon, kaj malvarman buteron al la pato. Ĉi tio estos via citrono caper-saŭco. Prenu la ingrediencojn rapide ĝis la butero fandiĝas. Gusto por salo kaj pipro, kaj ĝustigu. Metu la plandon sur kvar varmajn telerojn, kaj kuleron super la citrono. Servu kun citronoj kaj garni per petroselo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 617 |
| Tuta Fat | 33 g |
| Saturita graso | 15 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 389 mg |
| Natrio | 666 mg |
| Karbonhidratoj | 23 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 58 g |