Haddock kaj halibut estas bonegaj en ĉi tiu plado, sed vi povus uzi salmonon, kodon aŭ preskaŭ ajnan tipon de fiŝo en ĉi tiu simpla recepto. La spertita Dijon-butero kaj butero-kombino donas al la fiŝo fabela gusto.
La recepto prenas ĉirkaŭ 30 ĝis 40 minutojn, komencu fini, kaj tio inkluzivas marinantan tempon! Servu la fileojn kun bakitaj terpomoj aŭ rizo-plado, kune kun rostitaj Brusaj ŝuoj aŭ viaj plej ŝatataj flankoj.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj de fiŝaj fileoj (kiel ekzemple fiŝoj, kodoj aŭ ŝtonoj)
- 3 tasoj da akvo
- 3/4 taso plus 3 kuleroj de citrono suko
- 6 kuleroj de butero
- 1 1/2 kuleroj de Dijon-mustardo (aŭ simila gourmeta rubardo)
- 3/4 cucharadita de salo
- 1/2 cucharadita papriko
- 1/8 cucharadita nigra pipro
- Garni: petroselo pikita
Kiel fari ĝin
- Malkovri fiŝon se frostita. Tranĉu fileojn en servajn grandajn porciojn, ĉirkaŭ 6 onojn ĉiu.
- Meti fileojn en sola tavolo en malprofunda bakanta plado, ĉirkaŭ 12x8x2 colojn. Kombini akvon kaj citronan sukon kaj verŝu super fiŝojn. Kovru kaj lasu la fiŝon mariigi en fridujo dum 15 minutoj.
- Kombini la buteron, 3 kulerojn de citrono, Dijon-mustardo , salo, papriko kaj pipro en kaserolo. Varmo ĝis butero estas fandita.
- Varmigu la broĉon (500 F aŭ HIGH) kaj grasu bolardon kun multe da varoj.
- Ordonu la fiŝajn fileojn sur la bone-ŝmirita broĉa pano. Brulu la fileojn liberale kun la mustardo kaj butero-miksaĵo.
- Broilu proksimume 4 colojn el fonto de varmo dum 5 ĝis 6 minutoj; * turnu zorgeme. Denove brulu sindone kun la mustardo-saŭco kaj ruliĝi kvar ĝis ses minutojn pli longan aŭ ĝis fiŝkaptiloj facile provu per forko.
- Ordonu por servi teleron kaj aspergu per petroselo. Heatu la restantan sovaĝan buĉan saŭcon kaj kuleron super la fiŝo.
* Noto: La kuira tempo por la fiŝo dependas de kiom dikaj estas la fileoj aŭ stekoj. Por fileoj, kiuj mezuras proksimume 1 colon ĉe sia plej dika, kuiri ĉirkaŭ kvin minutojn sur ĉiu flanko. Bona regulo de dikfingro estas 10 minutoj por ĉiu colo da fiŝo (dikeco).
- Ĉi tiu bakita havo kun Parmesano kaj herbaj plenigado estas alia bonega elekto, aŭ provu ĉi tiun bakitan pankuran fiŝon .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 298 |
| Tuta Fat | 16 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 123 mg |
| Natrio | 491 mg |
| Karbonhidratoj | 2 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 34 g |