Haddock estas milda flavora firma blanka fiŝo, kiu rilatas al kodoj. Ĝi estas mirinda bakita, rulita, en supoj, aŭ profunda fritita, kaj ĝi pruntedonas sin al multaj plaj gustoj.
Ĉi tiu kruela panko-frapita bakita havo estas fabela maniero por ĝui la fiŝon. La fostoj de dolo estas trempitaj en sabla miksaĵo de ovo, kaj poste kovritaj per panko-pano. Ĉe profunda fritita havo (fiŝo kaj blatoj) estas mirinda, ĉi tiu bakita versio estas bonega anstataŭaĵo. Vi tranĉos la grason kaj kaloriojn, sed vi ne oferos gusto. Se vi preferas pli bonan tavolon, premas la pankuajn panerojn en manĝaĵa procesoro kelkfoje.
La fileoj estas delikataj kun tavara hejmo aŭ saŭco. Servu la fiŝajn fileojn kun bakitaj francaj frititaj aŭ rostitaj terpomoj por kontentiga familiara manĝo de fiŝoj kaj blatoj. Por pli malpeza manĝo, servu la fiŝajn filetojn sur tondita salato aŭ kun flanka lumo.
Se vi ne povas trovi butonon en via regiono, anstataŭigu kun kodoj, kokoj, aŭ kukaj fileoj.
Se vi planas uzi la bakitajn fileojn por sandviĉoj, simple tranĉu ilin en bulkajn porciojn antaŭ ol vi eltiru ilin per la paneroj. Servu ilin en toastitaj bukoj kun terpomoj aŭ frititaj .
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 funtoj da akvofilkoj (tranĉitaj en 4-onza al 6-onza partoj)
- Salo kaj freŝa tero nigra pipro
- 1/4 taso de ĉiuj farunoj
- 1 1/2 tasoj de panko-pano
- 3 kuleroj de petroselo pikita (ebena folio aŭ frizita, fajne pikita)
- 2 grandaj ovoj
- 3 kuleroj de majonezo
- 1 1/2 kuleroj da kriolo (aŭ simila svinga svingo)
- 1 citrono (tranĉita en kojnoj, por servado)
Kiel fari ĝin
- Varmigu la fornon al 425 F (220 C / Gaso 7).
- Linei poŝitan panikon kun folio; Ŝprucas la folion kun neŝika kuirila sprayo aŭ pikis iomete per oleo.
- Ŝprucigu la furaĝajn fileojn ĉie (malpeze) kun salo kaj pipro.
- Metu la farunon en larĝa, malprofunda bovlo.
- Kombini la pankuajn panerojn kaj petroselon en alia larĝa, malprofunda bovlo.
- En tria bovlo, biskvitas la ovojn kun la majonezo kaj kriolparkado.
- Donu dikan pecon en la faruno, kovri ĝin ĝisfunde, kaj tiam trempu la fileton en la ovolan miksaĵon, turniĝante al la mantelo ambaŭflanke. Tuj poste, ruliĝu la fiŝan fileton en la panko-miksaĵo, premante iomete por helpi panerojn aliĝi al la fiŝo. Ripeti kun la ceteraj pecoj de fiŝo.
- Ordonu la felon en la preta bakado. Ĉar pecoj kun longa, maldika "vosto" klinas la maldikajn partojn sub la fileo. Ili devas esti unuformaj en dikeco do ili kuireblas egale.
- Baku la fiŝajn fileojn por ĉirkaŭ 18 ĝis 22 minutoj, aŭ ĝis la ado estas kuirita kaj klakas facile per forko. La bakata tempo dependas de dikeco, do ĝustigas por tre maldikaj aŭ dikaj fileoj.
- Servu la fostitajn fiŝojn kun citronaj kojoj, kune kun la kondimentoj de via elekto.
Konsiletoj
- Por provi pecon de fiŝo por donaco, enmetu forkon en la centron de la plej dika fileo. Twist kaj levu. La fiŝoj el la centro devas facile klaki kaj aperi opakaj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 577 |
| Tuta Fat | 20 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 343 mg |
| Natrio | 2.112 mg |
| Karbonhidratoj | 47 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 50 g |