Ĉi tiu Kremo de Verda Ĉilio-Supo estas bazita sur unu servita en la Taverno de Duarte en Pescadero, Kalifornio. Duarte estas ankaŭ fama pro sia Kremo de Artiŝoka Supo,. Ĉar la nedecaj inter ni ili volas doni al vi bovlon kun duono de artiŝoko kaj duono verda chile. La kvanto da kremo en ĉi tiu recepto povas timigi iujn homojn. Mi ne kutime aldonas tiom da kremo al supoj, sed ĉi tiu supo estas tiel multe plibonigita kaj transformita de la krema aldonaĵo, kiun mi enmetas en la plenan sumon. Provu ĝin malpli, se vi devas. En ajna kazo, servu ĝin per pano, varma maizo, aŭ omleto.
Rimarku, ke ĉi tiu supo estas ĉio pri la chilioj. Se vi uzas malsaman specon, vi eble finiĝos per supo tute tute pika. Ĉi tiu versio estas pika, jes, sed kun milda maniero. Se vi volas ĝin vere pika, provu aldoni jalapeño aŭ serrano chile al la miksaĵo.
Kion Vi Deziros
- 20 freŝaj, mildaj grandaj verdaj ĉieloj (Hatch-chilioj estas perfektaj ĉi tie)
- 1 granda
- cepo
- 1 Tabuleta butero
- 1/2 kulero da bela salo plus pli al gusto
- 2
- trunaj ajloj, pikitaj
- 3 al 4 kokidoj aŭ kokoj
- buljono de legomo (
- Kemia Kokido-Moto estas granda aldono al ĉi tiu supo)
- 1 taso
- peza kremo
Kiel fari ĝin
- Rostu la knabinojn ĝis ili estas brunaj ĉie. Vi povas fari ĉi tion uzanta aŭ la butikon-supro metodo aŭ la broiler metodo . Fiksu la chilojn aparte por malvarmigi 15 minutojn; tiam senŝeligi la blostitan haŭton. Forprenu la tigojn kaj forprenu iujn semojn, tiam metu la ĉilizojn en granda bovlo por kolekti iujn suĉojn.
- Senŝeligi, kroĉu, kaj tranĉi la cepon.
- En meza poto super meza alta varmo, fandi la buteron. Aldoni la cepojn kaj salo. Kuiri, movante, ĝis la cepoj estas molaj, proksimume 3 minutojn. Dum ili kuiras, senŝeligas kaj tranĉas la ajlojn; aldonu ĝin al la kano kaj kuiri, moviĝante, alia minuto aŭ tiel ĝis la miksaĵo tre agrabla.
- Aldonu la ŝnurojn kaj buljonon (3 tasojn por pli dika supo, 4 tasoj por pli maldika supo) al la kaldrono kaj alportu herbon. Redukti la varmegon por subteni konstantan ŝmiron kaj kuiri ĝis la legomoj estas ekstreme molaj kaj gustoj miksis ĉirkaŭ 15 minutojn.
- Ŝovi la miksaĵon en likvaĵo aŭ manĝaĵa procesoro ĝis súper glata. Forpuŝu almenaŭ 2 minutojn (tio eble ŝajnas tre tempo) por atingi velveta teksturo.
- Revenu la miksaĵon al la kaldrono kaj moviĝu en la kremo. Varme varmigi ĝis la supo estas varmigita. Aldonu pli da salo al gusto, se vi ŝatas.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 274 |
| Tuta Fat | 25 g |
| Saturita graso | 16 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 75 mg |
| Natrio | 985 mg |
| Karbonhidratoj | 9 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 5 g |