"Ĉi tiu Zucchini Basil Soup estas súper bongusta kaj sana," diras Giora Shimoni. "Kaj estas surprize facila prepari, nur svingu cepojn, ajlojn kaj ajukojn, aldonu akvon kaj spicojn, sorĉistojn kaj purojn. Ĉi tiu aparta suko de Zucchini povas esti varma aŭ malvarma. Ni ŝatas manĝi ĝin varme dum vendredo vespermanĝo kaj malvarma. Sabatan lunĉon, ĉar miaj infanoj ŝatas dikigi ilian ĉambron en la supo. "
La Servado-Sugestoj de Giora: Servu per kruĉoj, supo-nuksoj aŭ freŝa, kruda pano.
Miri's Recepto Testing Notoj kaj Konsiletoj:
- La originala recepto de Shimoni nomata 5 al 6 tasoj da akvo plus 2 al 3 kuleroj da kokido-supora polvo. Mi preferas eviti la MSG kaj artefaritajn ingrediencojn trovitajn en plej multajn pulvajn supojn miksaĵojn, kaj prefere pretigi preta vegetaĵaro anstataŭe. (Imagu Manĝaĵojn Ne-Kokaj Brotoj estas bona eblo, se vi volas similan supo kun pli sovaĝa gusto.)
- Grandaj zukĉinoj ofte estas pli akvaj kaj malpli gajaj ol pli malgrandaj. Se malfortaj zukĉinoj lasas vin kun blanda supo, sezono por gustumi kun ekstraj herboj aŭ plej ŝatata spico-miksaĵo. Fresh dill aŭ curry powder ambaŭ funkcias bone.
Redaktita de Miri Rotkovitz
Kion Vi Deziros
- 3 Kuleroj de ekstra virga olivoleo
- 3 meza cepo (senŝeligita kaj pikita)
- 5 ajloj (pikitaj)
- 3 funtoj / 1400 gramoj zucchini (proksimume 7 ĝis 8 meza zucchini, eltonditaj kaj pikitaj)
- 1 taso de basilkoloraj folioj (pakitaj, freŝaj)
- 4-5 tasoj vegetaloj
- Maro aŭ kosher salo al gusto
- Pipro por gusto
- Sekigita petroselo por gusto
- Laŭvola: aliaj preferitaj spicaj miksaĵoj (curry powder, ras el hanout, ktp.)
- Laŭvola garnish: Fresh herbs (basil, dill, chives, ktp.)
Kiel fari ĝin
1. En stoko aro super meza-alta varmego, varmigas la oleo. Aldonu la pikitan cepon kaj ajlon, kaj saŭgu ĝis la cepo estas mola kaj translua, ĉirkaŭ 5 minutoj.
2. Aldonu la pikitan kukon kaj kuŝu ĝis iomete malvarmigita, ĉirkaŭ 3 ĝis 5 minutojn.
3. Aldonu la kalkolon, 4 tasojn da stoko, kaj sekigitan petroselon. Alvoku ulbon. Redukti la varmegon kaj malvarmigi, parte kovritan, ĝis la zukĉino estas sufiĉe mola por puro, ĉirkaŭ 25 ĝis 30 minutoj.
4. Uzi bergilon de mergo por purigi la supo ĝis glata. Se la supo estas tro dika por via gusto, maldika kun aldona stoko al dezirata konsistenco. Sezono por gustumi kun maro aŭ kosher salo, pipro, kaj plej ŝatata spico-miksaĵo, se ĝi deziras. Eniru en kalikojn kaj ornamu per freŝaj herboj, se oni deziras.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 97 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 236 mg |
| Karbonhidratoj | 12 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 6 g |