Ĉi tiu facila recepto por pan-marred mahi-mahi kun kalka marinado faras perfektan varman vespermanĝon. Kiam vi deziras ion rapidan, facilan kaj delikatan - en aliaj vortoj, vi ne volas sklavi for en varma kuirejo - ĉi tiu plado funkcias ankaŭ sur la krado.
Mahi-Mahi estas speco de delfeno, kvankam ĝi ne devus esti konfuzita kun la belega mamula delfeno, kiu dancas sur la akvo per sia vosto, babilante for. Fakte, ĉi tiu fiŝo ĉiam nomiĝis delfeno ĝis la hawaianoj decidis, ke ili devas diferenci inter la du specioj. En tiu momento, ili renomis la manĝeblan version mahi-mahi.
Ĉi tiuj fiŝoj estas denaskaj al tropikaj kaj subtropikaj akvoj. Ili estas plej bone en majo, kvankam ili estas haveblaj - kaj tre bone - de meza printempo tra malfrua somero.
Kion Vi Deziros
- 4 (6 onza) fileoj mahi-mahi
- 2 kuleroj de suko de kalko (freŝa)
- 2 trunaj ajloj (pikitaj tre fajnaj)
- 1 cucharadita oregano (sekigita)
- 1/2 cucharadita kumino (tero)
- 2 kuleroj de oleo de olivo (ekstra virgulino)
- Laŭvola: splash blanka vino (seka, esti sindona)
- 1/2 cucharadita de salo (maro)
- 1/2 cucharadita nigra pipro (freŝa tero)
- 1 kulero de oleo de oleo (aŭ oleo de grapita)
- 1 grupo da akvofaloj (grandaj, tigoj forigitaj)
- 2 plumaj tomatoj (maldikaj tranĉaĵoj)
- 12 Verdaj olivoj (hispana aŭ Cerignola)
- 1 kalko (tranĉita en kojnoj)
Kiel fari ĝin
- Meti la fiŝajn fileojn en rektangulajn bakajn telerojn.
- En malgranda bovlo, biskvitas la kalkonon, ajlo, oregano, kumino, oleo, kaj vino.
- Verŝu la marinadon miksaĵon super la fiŝo, turnante sin al mantelo. Kovru kaj marinate dum 30 minutoj.
- Forigu la fileojn de la marinado kaj aspergu la fiŝon per salo kaj pipro.
- En meza skaleto, varmego 1 kulero da olivoleo super meza varmego. Aldonu la fiŝon kaj brunu la fileojn ĝis ili estas nur mallaboreblaj en la centro (ĉirkaŭ 4 ĝis 5 minutoj laŭflanke).
- Dividu la akvon inter 4 teleroj. Komparu la tomatajn tranĉojn, la olivojn, kaj kalban kojnon sur ĉiu plato. Metu fileton supre de la akvofalo kaj servu.
Konsiletoj kaj variaĵoj
Se ĝi estas tre varmega en la kuirejo, kuiru la filetojn sur subĉiela krado super meza varmego. Metu ilin rondan flankon malsupren kaj kradon dum ĉirkaŭ 5 minutoj aŭ ĝis vi povas levi fileton sen ĝi aliĝi al la krado. Bonvolu turni la filojn kaj kuiri por pliaj 5 minutoj sur la alia flanko.
Ĉu vi preparas la mahi-mahi sur la forno aŭ sur krado, prizorgu ne superkovri ĝin. Ĉi tio estas iom grasa fiŝo, sed ĝi ankoraŭ fariĝos seka se trokuligita.
Servante Sugestojn
Cilantro pesto , salsa verde aŭ Romesco-saŭco estas ĉiuj grandegaj kolizioj por ĉi tiu simpla telero. Kuleru iun el ili super la fileoj post kiam vi aranĝis ilin sur teleroj.
Ĉi tiu fiŝo estas bonega, kiam ĝi estas servata per zestaj guacamole aŭ salsa kruda kaj omleto. Vi ankaŭ povas provi ĝin per rostitaj asparagoj, vaporbirdaj grenoj, meksika stilo grilita maizo aŭ pika grasa salato .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 672 |
| Tuta Fat | 24 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 13 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 109 mg |
| Karbonhidratoj | 76 g |
| Fitara Dieto | 47 g |
| Proteino | 70 g |